中國(guó)飲食文化禮儀常識(shí)有哪些
中華上下五千年,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,在吃的方面可謂是獨(dú)樹(shù)一幟,樣式繁多。飲食文化禮儀更是如此。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中國(guó)飲食文化禮儀常識(shí)文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
中國(guó)飲食文化禮儀常識(shí)
一、中國(guó)飲食三大禮儀
1.傳統(tǒng)飲食禮儀一(飯前)
讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐,你再動(dòng)筷,不能搶在長(zhǎng)輩的前面。
2.傳統(tǒng)飲食禮儀二(飯中)
(1)吃飯時(shí)要端起碗
(2)夾菜時(shí),應(yīng)從盤(pán)子靠近盤(pán)邊夾起
(3)要閉嘴嚼,細(xì)嚼慢咽,這不僅有利于消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。
(4)用餐的動(dòng)作要文雅一些。
(5)吐出的骨頭,魚(yú)刺菜渣 要用筷子或手取接出來(lái),放在自己面前的桌子上,不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏 要用手或手帕捂住嘴,并把頭后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?;蛏ぷ佑刑禃r(shí)要離開(kāi)餐具去吐掉。
(6)在吃飯過(guò)程中,要盡量自己添飯,并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯夾菜。碰到長(zhǎng)輩給自己添飯 夾菜時(shí) 要道謝。
(7)作為一個(gè)有禮貌人,吃完飯不應(yīng)推開(kāi)飯碗,就離開(kāi)而去,要應(yīng)有禮貌離座,并幫助家人做些力所能及的工作。
3、傳統(tǒng)飲食禮儀三(飯后)
(1)用餐完后,要輕輕放下碗筷,用餐紙或餐巾擦嘴。
(2)假如自己先吃完,要與父母其他長(zhǎng)輩打個(gè)招呼,要離開(kāi)座位。待大家都用餐完畢,應(yīng)幫助大家一同收拾碗筷,擦凈桌面洗刷碗筷。
二、座次安排
一般使用圓桌,面對(duì)門(mén)的位置一般是主座,主人一般坐在主座,主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;
2.如果主賓身份高于主人,則主賓坐在主座上,主人坐于主賓右手邊;
3.一般等長(zhǎng)者先坐定后,才開(kāi)始入座,從座位的左邊入座;
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;
5.上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜,不能頭尾朝向正主位和主要客人。
三、上菜程序
宴會(huì)的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應(yīng)特別照顧主賓的飲食習(xí)慣。同時(shí),酒水、香煙、水果要備齊。
正規(guī)的宴席上菜順序應(yīng)該是這樣的:手碟——冷碟——熱炒——大菜(含頭菜、二湯、葷素大菜、甜點(diǎn)與座湯)——飯點(diǎn)——茶果
四、用餐
1.必須等到人到齊了才能開(kāi)始進(jìn)餐;
2.應(yīng)等主客或主人先用餐;
3.看準(zhǔn)自己要取的食物,再動(dòng)筷子,盡量不要碰到其他食物;
4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下,才送入口中,可以讓自己的吃相看上去不那么急切,直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的;
5.吃飯時(shí),應(yīng)端起飯碗,用飯碗貼緊自己的嘴巴,用筷子把米飯推入口中;
6.多吃靠近自己面前的菜,盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜;
7.夾菜應(yīng)從盤(pán)子靠近或面對(duì)自己的盤(pán)邊夾起,不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起。
8. 喝湯不要發(fā)出聲響,用湯勺一小口一小口的喝,不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝,不要一邊吹一邊喝。
五、中國(guó)飲食禮儀之蓋碗茶的喝法
凡深諳茶道的人都知道,品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形 。杯、壺泡茶,不利于察色、觀形,亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外,茶泡久了,品質(zhì)會(huì)下降而色敗香散。無(wú)論從品茗鑒賞,或是從養(yǎng)生保健角度而論,杯、壺泡茶的不足均顯而易見(jiàn)。 而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨(dú)特,制作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內(nèi),茶船做底承托。
喝茶時(shí)蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心,喝茶時(shí)又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。 蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi),若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。