中餐宴請(qǐng)席位有哪些禮儀要求
中餐的席位排列有很多講究,其中的禮儀規(guī)矩一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐宴請(qǐng)的席位的禮儀要求文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
中餐宴請(qǐng)席位的禮儀要求
1.桌次排列
按照慣例,桌次的主次以離主桌位置的遠(yuǎn)近而論。一般來說右高左低。桌數(shù)較多時(shí),要擺放桌次牌。中餐餐桌通常采用圓形桌。
在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序有以下兩種情況:
(1)兩桌宴請(qǐng)
由兩桌組成的小型宴請(qǐng),又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。兩桌橫排時(shí),桌次是以右為尊,以左為卑。這里所說的右和左,是由面對(duì)正門的位置來定的。兩桌豎排時(shí),桌次講究以遠(yuǎn)為上,以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近,是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。
(2)多桌宴請(qǐng)
在安排三桌(含三桌)以上的多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí),除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。一般來說,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
在安排桌次時(shí),所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小。為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次,可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次,在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。
2.位次排列
宴請(qǐng)時(shí),每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。
按照我國的習(xí)慣,同一桌的座次高低以離主人座位遠(yuǎn)近而定。以右為尊,即主賓坐在主人的右側(cè)。如果有雙方夫婦共同出席,通常把女士安排在一起,即男主人的右側(cè)是男主賓,女主人的右側(cè)是主賓夫人。西方國家的習(xí)慣是男女穿插排列,以女主人為首,男主賓坐在女主人右側(cè),女主賓坐在男主人的右側(cè)。如果桌數(shù)較多,各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人,也可以與主人的位置相同。
(1)主桌主人位置
主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐,并在主桌上就坐。
(2)每桌主人位置
舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時(shí)也可以面向主桌主人。
(3)桌次尊卑
各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,以近為上,以遠(yuǎn)為下。
(4)客人位次
各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),右為尊,左為卑。如果主賓身份高于主人,為表示尊重,也可以把主賓安排在主人位子上坐,而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。另外,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),最好是雙數(shù)。比如說,一桌六人、八人或十人。人數(shù)如果過多,不僅不容易照顧,而且也可能容納不下。
根據(jù)上述四個(gè)位次的排列方法,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況,它們都和主位有關(guān)。每桌一個(gè)主位的排列方法的特點(diǎn)是:每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個(gè)談話中心。每桌兩個(gè)主位的排列方法的特點(diǎn)是:主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男、女主人右側(cè)就坐,每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心。
為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地找到自己的位次就坐,除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)和指示外,可在每位來賓所屬的座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字來書寫。我國的慣例是,中文在上,英文在下,因?yàn)檠缯?qǐng)者是中國人。必要時(shí),座位卡的兩面都可書寫用餐者的姓名。
中餐宴請(qǐng)的基本禮儀要點(diǎn)
座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì),主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
入座:主人或者長者主動(dòng)安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時(shí),男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài):入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動(dòng)腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流:宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合,在餐桌上要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。
敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí),客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應(yīng)勸酒。
散席:一般由主人表示結(jié)束宴會(huì),主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。
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