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中餐入座禮儀細節(jié)

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  我們在吃飯的時候很多人注意到了吃飯時候的禮儀,卻忽略了剛開始吃飯時要入座的禮儀。下面是學習啦小編為大家整理的中餐入座禮儀細節(jié),希望能夠幫到大家哦!

  中餐入座禮儀細節(jié)

  入座禮儀一:請客人先入座

  家里有客人的時候,就餐的時候要先請客人先入座,這樣以表對客人的重視和尊重。

  入座禮儀二:再次請長者入座

  有長者在場的情況,當請客人入座時,就依次請長者入坐,并且坐在客人的旁邊 。

  入座禮儀三:向周圍之人致意

  在入座時,若附近坐著熟人,應主動跟對方打招呼。若身邊的人不認識,辦應向其先點點頭。在公共場合,要想坐在別人身旁,須先征得對方同意。

  入座禮儀四:從椅子左邊進去

  正規(guī)的入座禮儀還是知道入座的時候要從椅子哪個方向進去,一般是從椅子的左邊進入。

  入座禮儀五:以背部接近坐椅

  在他人面前入座,最好背對著自己的坐待,這樣就不至于背對著對方。得體的做法是:先側身走近座椅,背對其站立,右腿后退一點,以小腿確認一下坐椅的位置,然后隨勢坐下。必要時,可以手扶坐椅的把手。

  入座禮儀六:坐下后調整體位

  為使自己坐得舒適,可在坐下之后調整一下體位或整理一下衣服。但是這一動作不可與入座同時進行。

  入座禮儀七:入座后不要動筷

  中國人的入座禮儀還有一點最為重要的,就是入座后不要動筷子,也不要弄出什么聲響,最好是等人都坐齊了主人招呼了再起筷子。

  餐桌不僅僅是充饑的地方,也是結交朋友、拉近感情以及體現人品的地方。當您享受著舌尖上的美味,也不要忘記了應有的禮儀。

  關于中餐的點菜禮儀

  如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是 要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來 作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求,否則,他會覺得不夠 體面。

  如果你是赴宴者,你應該知道,不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人 的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味”, “要不要再來點其它的什么”等等。

  A.點菜三規(guī)則

  一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

  二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

  三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點,則是鮑魚、翅粉等。

  還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

  B.中餐點菜的三優(yōu)四忌

  一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐后甜品,最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

  優(yōu)先考慮的菜肴

  (1)有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,并不是佳肴美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。

  (2)有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那里宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

  (3)本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。

  C.飲食禁忌

  (1)宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

  (2)出于健康的原因,對于某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

  (3) 不同地區(qū),人們的飲食偏好往往不同。對于這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有 動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,盡量少點生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。

  (4)有些職業(yè),出于某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請,在公務宴請時不準大吃大喝,不準超過國家規(guī)定的標準用餐,不準喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。

  
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