意大利的餐飲禮儀
意大利，是一個(gè)充滿多元化的歐洲國(guó)家，以它風(fēng)情萬(wàn)種的姿態(tài)讓無(wú)數(shù)人心醉神往，然而，更讓人無(wú)數(shù)人神魂顛倒的是意大利的美食。意大利的餐飲禮儀下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的意大利的餐飲禮儀，希望能夠幫到大家哦!
意大利的餐飲禮儀
意大利人喜歡請(qǐng)客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫婦還需要分開(kāi)坐。男士應(yīng)該讓女士先入座。如果意大利朋友請(qǐng)吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀(jì)念品。一般都習(xí)慣現(xiàn)場(chǎng)打開(kāi)禮品，并贊美一番。
意大利人時(shí)間觀念較差，一般不準(zhǔn)時(shí)。出席宴會(huì)、招待會(huì)等活動(dòng)也經(jīng)常遲到。因此，去人家做客，不需要早到，可適當(dāng)晚到5至10分鐘。如果遲到時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)人家說(shuō)“對(duì)不起”，并不需要過(guò)多的解釋。但是參加正式的公務(wù)會(huì)談、商務(wù)活動(dòng)等，則一定要準(zhǔn)時(shí)。
意大利人雖然講究美食，喜愛(ài)本國(guó)傳統(tǒng)餐飲，但日常生活并不奢華。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，早餐非常簡(jiǎn)單，常常只喝一杯espresso香濃咖啡或一杯
Cappuccino奶沫咖啡，就一個(gè)羊角面包。他們重視午餐和晚餐，并把正餐當(dāng)作一種交際和聯(lián)絡(luò)感情的方法。意大利人用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊天，餐館也有意拖延上菜時(shí)間，因此一頓飯要吃?xún)蓚€(gè)多小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間。晚餐通常在晚上八點(diǎn)半才開(kāi)始，如果全套吃下來(lái)，常常已經(jīng)是午夜了。
通常意大利餐的順序是，先上香檳等開(kāi)胃酒，然后是前餐(即冷盤(pán))，一般是香腸、生火腿片與甜瓜，或是橄欖、魷魚(yú)片等海鮮。接下來(lái)的兩道正餐有面條、肉或魚(yú)等。然后品嘗甜點(diǎn)或蛋糕、水果、冰激凌等，最后是一杯咖啡和一小杯有助消化的烈性酒。
用餐時(shí)，注意不要讓刀叉等餐具碰出響聲，要按照由外向里的順序用刀叉。要小口進(jìn)食或喝湯，以免發(fā)出聲響。吃spaghetti面條時(shí)，要將面條卷在叉子上吃，這一點(diǎn)是有別于中餐面條的吃法的。
吃魚(yú)時(shí)，吃完上半部分后，不要將魚(yú)身翻過(guò)來(lái)，而是用刀叉取下魚(yú)骨放在盤(pán)邊，然后再吃下面的一半。
吃肉時(shí)，不要一次將肉全部切開(kāi)，而應(yīng)當(dāng)切一塊，吃一塊，邊切邊吃。
吃面包，切忌直接咬面包，而是用手掰一小塊下來(lái)，如果愿意可以用奶油餐刀加些奶油，再送入口中。
意大利人喝酒的規(guī)則比較多。一般飯前要喝開(kāi)胃酒。主菜是魚(yú)、蝦等海鮮時(shí)飲白葡萄酒。主菜是肉時(shí)，飲紅葡萄酒。紅葡萄酒在室溫下飲用，白葡萄酒要經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)。葡萄酒開(kāi)瓶之前，服務(wù)員要向主人亮出商標(biāo)，然后再開(kāi)瓶。接著服務(wù)員向主人杯里斟少許，主人拿起酒杯輕輕搖晃，使酒味發(fā)散出來(lái)，聞一聞，抿上一口，品嘗酒味是否純正，如滿意，則點(diǎn)頭示意服務(wù)員向客人斟酒。意大利人喜歡飯后再喝少量的烈性酒。
在意大利得到服務(wù)往往要付小費(fèi)。一般住旅館和到餐館用餐，房費(fèi)及餐費(fèi)的帳單上已包括了10%的服務(wù)費(fèi)，所以不必另付。但是如果飯店服務(wù)員幫助拿行李，停車(chē)處看護(hù)人幫助看車(chē)等，最好付小費(fèi)，一般來(lái)說(shuō)，支付一兩個(gè)歐元就可以了。在餐廳付小費(fèi)時(shí)，可以將錢(qián)壓在桌上的杯、盤(pán)下，也可直接塞到服務(wù)員的手中，或用收費(fèi)時(shí)不找零的方式等。
意大利的膳食情韻
意大利才是西餐的鼻祖
從歐洲發(fā)展歷史來(lái)看，早期最發(fā)達(dá)最具影響力的是古希臘和古羅馬文化，羅馬帝國(guó)在吸取了古希臘文明精華的基礎(chǔ)上發(fā)展處先進(jìn)的古羅馬文明，從而成為當(dāng)時(shí)歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。當(dāng)時(shí)的羅馬帝國(guó)飲食文化已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，并影響了大部分歐洲地區(qū)，被譽(yù)為“歐洲大陸烹飪之始祖”。
意大利的膳食情韻
現(xiàn)代意大利美食集眾家之長(zhǎng)，不僅吸收了東方飲食的文明，而且將古希臘時(shí)代的傳統(tǒng)經(jīng)過(guò)數(shù)世紀(jì)的改造，終于形成了自己獨(dú)特的情韻。
意大利膳食的主要特點(diǎn)如下：
1.注重原汁原味。
意大利飲食以原汁原味著稱(chēng)，做菜突出食材本身的味道，講究直接利用原材料自身鮮美的味道，經(jīng)常用西紅柿、橄欖油、羅勒、香草、番紅花等直接調(diào)味。這不僅造就了意大利美食的獨(dú)特風(fēng)味，也最大限度的保留了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.谷物做法多樣，卻不做主食。
據(jù)說(shuō)，早在公元13世紀(jì)馬可波羅把我國(guó)的面條帶到了意大利，而目前意大利面條的制作已經(jīng)不單單是一種工藝，更是一種藝術(shù)。普通的面粉在意大利廚師的手中，千變?nèi)f化，回味無(wú)窮，甚至成為了意大利的一種象征。
當(dāng)然，風(fēng)靡全世界的另外一種面食，就是披薩，這種由特殊的餅底、乳酪、餡料、醬汁做成的意大利風(fēng)味的面食也得到了全世界人們的喜愛(ài)。
意大利的米飯品種也很豐富，口感較硬，別有風(fēng)味。更為有趣的是，意大利人喜歡用面條、米飯做菜，而不是像我們中國(guó)人一樣作為主食食用。比如意式燉飯、意大利面都不是單一的主食，非常符合食物多樣化的、食物搭配的原則。
3.烹調(diào)方法。
意大利的烹調(diào)以炒、煎、炸、紅燜方法著稱(chēng)，喜歡味濃香爛的口感。意大利人吃飯的習(xí)慣是一般在食物六七成熟的時(shí)候就吃，這個(gè)跟我們中國(guó)人很不相同。
4.讓人叫絕的奶酪。
意大利的奶酪種類(lèi)之多，產(chǎn)量之豐富，讓人叫絕，比如制作披薩最重要的莫索里拉奶酪、具有水果味道的帕爾瑪奶酪、制作提拉米蘇使用的馬士卡彭乳酪等。奶酪為人體提供了充足的鈣、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，而且口感香甜、濃郁。
5.擅用香料。
意大利人非常會(huì)享受大自然所恩賜的美味，意大利盛產(chǎn)各種香草，如羅勒、百里香、番紅花、歐芹、迷迭香等，光聽(tīng)這些名字就給意大利美食蒙上了浪漫的面紗。意大利人利用各種香草把食物的鮮味釋放出來(lái)，讓整道菜更加美味。
6.講究進(jìn)食順序。
意大利人用餐是有一定的順序的，一般來(lái)先上開(kāi)胃菜，也就是沙拉，分量較少，先打開(kāi)味蕾;第二是湯，溫暖一下消化道，做好消化準(zhǔn)備;第三是意大利面、米飯或者是披薩;第四才是肉類(lèi)、海鮮等主菜，是整個(gè)正餐的靈魂。
這樣的用餐順序，讓消化道提前做好了消化準(zhǔn)備，同時(shí)又不會(huì)吃太多的肉類(lèi)，是值得學(xué)習(xí)的一種進(jìn)餐順序。
意大利美食就是這樣簡(jiǎn)單而充滿藝術(shù)，獨(dú)特而又充滿溫情，有精致可口的面食、奶酪，也有浪漫迷人的香草、葡萄酒!
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