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秘書餐桌禮儀

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  秘書是領導身邊的得力助手,當然餐桌在餐桌也是一樣的,那么秘書要注意什么餐桌禮儀呢?下面是學習啦為大家準備的秘書餐桌禮儀,希望可以幫助大家!

  秘書餐桌禮儀

  1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圓桌的主客位有什么不同?

  一般來說,主位都位于正對著房門的位置;若是多個飯桌的大型包間,沒有正對著門的位置,那么就是正對著電視的為主位。

  八仙桌很明確地規(guī)定了四個方向,正對著房門的為主位。如果是吃飯,則主位右面為主客位,左面為副客位,下面坐小輩;如果是坐主席臺,則是主位作面為主客位,右面為副客位,下面坐小輩。

  圓桌,一般為十人桌,依然是正對著房門/電視的為主位,然后主位右面為主客位,主位左面為相對副客位,然后兩邊依次向下排開而坐。舉個簡單的例子,中央部委下到地方某省會城市檢查工作,中央領導坐主位,副市長坐主位右面,市人事局長(必須是人事局一把手)坐主位左面,然后兩邊依次向下排開而坐。

  有些較上檔次的酒店,沒有明確主位的位置,但圓桌上每把椅子的椅套顏色(或者桌上餐巾的折疊方式)不一樣,有一把椅子背后會被疊得高高的像一頂帽子一樣,那即是主位了。

  2、什么時候點菜?是人來齊了點,還是事先點好?誰來點菜?人均幾個菜?

  首先是點菜時間。一般來說被請的人面子最大,所以大領導一般都會遲到10-15分鐘(但領導的辦公室主任或秘書長一定要早到!)。領導來之前是第一次點菜時間,并且一定要在領導到達之時涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著!這是禁忌。領導到達之后是第二次點菜時間,但一般不由領導親自點菜,多由二級或三級位次之人來點菜。

  其次是點菜哲學。一般來說,應酬宴請都是十人圓桌,基本規(guī)格是“八涼八熱”和“四葷四素”,且其中必須要有一條魚,意為“年年有余”;有時宴請的局面比較大,為二十人一桌,那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

  最后,根據被請客的大領導的級別不同,飯局上的“硬菜”數量也不同,一道“硬菜”為最低規(guī)格,四道“硬菜”為最高規(guī)格。“硬菜”不一定是價格最貴的菜,但一定要上檔次,最好還能帶一點你所要請客辦事的內容及暗含涵義,至少是一端上來,大家就能看得出來這是“硬菜”。如果被請領導確實級別夠高(副省級以上),可能會需要單點海鮮,比如每人一份魚之類。

  3、倒酒的時候,白酒怎么倒?紅酒呢?用什么器皿?倒多少合適?

  白酒倒小杯,可以一次喝完;

  紅酒在倒之前還要先打開,然后放在一個很大的分酒器上來“醒酒”,作用是讓紅酒和空氣接觸,再次發(fā)酵,整瓶醒酒之后倒給每人,每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯,為“二次醒酒”,絕不可以一次喝完!。

  4、什么時候敬酒?從誰敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?

  一般來說由請客的人先開始敬酒,在敬的過程察言觀色判斷大領導的“情況”,一共敬所有人三次,是為“酒過三巡”。酒過三巡之后便可開始敬酒,先從主位敬起,然后主客位次之,副客位最后。

  碰杯就一定要喝完,不碰隨意。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”,就是端著酒杯敬一圈但并不喝,對人表示尊敬。

  5、什么時候該給領導代酒?怎么代不失體面?

  這個沒有固定的時刻,完全depends on領導的意志;領導讓你代酒你就要代酒,領導不讓你代酒千萬不能代,否則就是不給領導面子。

  一般情況下,每次飯局,事先都會在隨行的人中安排好一個代酒次序:秘書是第一代,辦公廳主任是第二代。然后還會事先安排一個人假稱其不能喝酒,等到最后萬一所有全不行了再讓這個人上,相當于“預備役”。在各級領導下地市檢查的過程中有時還會出現極端個例,就是全體人都被灌倒了= =這個時候就只好司機上場了(事后司機不開車),因為無論如何領導最不能倒下,所有隨行人員是服務于領導的。

  一般來說,領導不會安排女下屬為其代酒,這是沒面子的體現,所以各位體制內的女生可以放心了。(同時女同志在敬酒時也無需喝光)女同志一般不先敬酒,由男同志先發(fā)起敬酒。

  6、敬酒時說什么?敬領導,男領導說什么?女領導說什么?領導故意為難你,逗你玩,不跟你喝,你該說什么?

  敬酒的時候看情況而定,看對方喝不喝啊~喝多少啊~對方的級別啊~當時的主題啊~等等。最通俗最普遍又適用于一年四季的說法可以有 祝對方身體健康,或是“為友誼干杯”等等。向女領導敬酒可適當贊美對方。

  秘書接待基本禮儀

  1、有人敲門,應回答“請進”,或到門口相迎;

  2、客人進來,應起立熱情迎接。如果家中不夠干凈齊整,顯得零亂,要做些必要的整理,并向客人致歉;

  3、敬茶須用雙手端送,放在客人右邊。如果夏天酷熱,要遞扇子,或開電扇;

  4、吃飯時來客,要熱情地邀請客人一同進餐。客人吃過飯后應送上熱毛巾,并另換熱茶;

  5、接受客人禮品,應該道謝;

  6、向主人或客人介紹對方時,姓名職務必須逐字清楚,須先將年輕者向年長者介紹;

  7、客人來時,如自己恰巧有事不能相陪,要先打招呼,致以歉意,并安排家屬陪著,然后再去干自己的事;

  8、客人堅持要回去,不要勉強挽留;

  9、送客要到大門外,走在長者后面;

  10、分手告別時,應說“再見”或“慢走”。

秘書餐桌禮儀

秘書是領導身邊的得力助手,當然餐桌在餐桌也是一樣的,那么秘書要注意什么餐桌禮儀呢?下面是學習啦為大家準備的秘書餐桌禮儀,希望可以幫助大家! 秘書餐桌禮儀 1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圓桌的主客位有什么不同? 一般來說,主位
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