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餐桌上的商務(wù)禮儀職場(chǎng)勵(lì)志分享

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餐桌上的商務(wù)禮儀職場(chǎng)勵(lì)志分享

  對(duì)于餐桌上的禮儀,很多人都不懂怎么去體現(xiàn),因?yàn)橐娙室娭牵瑢W(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于餐桌上禮儀的的知識(shí),希望大家喜歡。

  點(diǎn)餐技巧
聽說歐美有些企業(yè)喜歡待通過面試初識(shí)的求職者上餐廳用餐,觀察求職者在餐廳時(shí)的應(yīng)對(duì)進(jìn)退,點(diǎn)餐吃飯喝酒聊天,以此判斷其是否具備必要的商業(yè)交際手腕,做為錄取與否的考量。曾經(jīng)就有人因?yàn)辄c(diǎn)了超大份牛排吃得太愉快太忘我,因而失去了復(fù)試的機(jī)會(huì)。

  和客戶上餐廳,不少人都知道要小心謹(jǐn)慎,投客戶所好,然而,卻容易在不經(jīng)意的小地方犯錯(cuò),給對(duì)方留下不好的印象,尤其是點(diǎn)餐。

  基本上,只要是商務(wù)宴會(huì),無(wú)論是和客戶還是公司同仁、領(lǐng)導(dǎo)一起用餐,千萬(wàn)不要呆頭呆腦的點(diǎn)起自己平日愛吃的東西,就算是進(jìn)到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感,但絕對(duì)不是要你來(lái)這里享受的,而是要和客戶談生意,搏感情的。

  如果去的是西餐或日式料理,一個(gè)人一套/份的餐廳,絕對(duì)要讓主客先點(diǎn),其次是輩分高于自己的其他客戶、同事、領(lǐng)導(dǎo),待其他人全都點(diǎn)完之后,選擇價(jià)位不超過平均值的餐點(diǎn)。千萬(wàn)不要點(diǎn)超過對(duì)方價(jià)格的餐點(diǎn),更不要傻傻地點(diǎn)最昂貴的套餐,不要因?yàn)槭枪举I單就點(diǎn)最貴的,報(bào)帳的時(shí)候公司高層其實(shí)都看在眼里,哪些員工老是慷公司之慨點(diǎn)最貴的,絕對(duì)會(huì)被列入黑名單。

  如果去的是中餐或意大利料理,一群人共吃好幾道菜的餐廳,同樣要讓主客先點(diǎn),若對(duì)方?jīng)]有意見,則由我方職位最高的人點(diǎn)菜。如果還是沒有意見,就是要讓你來(lái)決定,千萬(wàn)不要傻傻地低頭猛點(diǎn)自己喜歡的菜。

  最好的作法是先開口詢問在座的各位有什么偏好或不吃的,確認(rèn)清楚之后,招來(lái)服務(wù)生,請(qǐng)對(duì)方推薦一些店里的招牌或拿手菜,對(duì)方在推薦時(shí)注意觀察主客的表情,若喜之則點(diǎn),厭之則棄。

  總之,盡可能照顧到席上主要客戶與主管的口味,當(dāng)然,行前做好必要的調(diào)查也是不可或缺的。例如,某某客戶的身體有什么問題,不適合吃什么,都應(yīng)該先探聽清楚,以免上了餐館對(duì)方卻推說桌上的菜他因身體不適不能享用,那就失禮了。

  菜色的價(jià)格,除非客戶擺明了就是愛占小便宜的人,否則,不要盡挑最便宜的,也不好挑最貴的。挑便宜的會(huì)讓客人覺得被看不起,挑貴的則讓對(duì)方覺得他在占我們便宜,或者我們?cè)跀[闊。最好是挑價(jià)位居中的,其中一兩道菜價(jià)格偏高,且是店里的招牌大菜,那就夠了。點(diǎn)菜的分量不宜多也不好少,多了吃不完浪費(fèi),少了場(chǎng)面寒酸,筵席上看有多少人就點(diǎn)多少道菜,再追加一份湯品與甜品,幾樣開胃小菜,若全桌皆男性同胞,至多再多加點(diǎn)一至兩道菜里應(yīng)足夠。

  酒品方面,同樣別點(diǎn)最貴和最便宜的,最貴的給人耍凱的暴發(fā)戶感覺,便宜的給人小氣的感覺,最好是點(diǎn)倒數(shù)第二三便宜的酒,可以給人對(duì)酒有種另辟蹊徑的獨(dú)到品味。

  點(diǎn)菜是門藝術(shù),菜點(diǎn)得不好,公司會(huì)認(rèn)為你慷他人之慨,主管認(rèn)為你奢侈,客戶認(rèn)為你沒品味,全不討好,恐怕一頓飯還沒吃,就先給客戶留下不好的印象,生意注定談不成。

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