西餐酸辣羅宋湯的做法
西餐酸辣羅宋湯的做法
羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以后冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。那么今天小編和你分享西餐羅宋湯的做法，歡迎閱讀。
西餐酸辣羅宋湯的做法
原料：
牛肉2000g(為了銀子考慮，我沒有買牛腱子，就是普通的大塊牛肉，做湯一樣鮮美)、西紅柿醬500g、洋蔥、芹菜、月桂葉、干羅勒碎、牛至粉、鹽、糖、白醋、料酒、土豆、時(shí)蔬菜葉
1、牛肉切厚片，泡去血水，放入慢燉鍋
2、放入西紅柿醬，洋蔥，鹽，糖，牛至粉，羅勒碎，月桂葉，料酒
3、芹菜洗干凈切段，放入鍋中，慢煮鍋高火檔，4hrs到牛肉酥軟，即成濃縮湯
4、取出濃縮湯適量，放入去皮切塊的土豆，胡蘿卜，清水，煮開
5、放入白醋調(diào)味
6、臨出鍋放入青菜葉燙熟
西餐家常羅宋湯的做法
用料
牛肉200克、西紅柿150克、土豆150克、胡蘿卜150克、洋蔥100克、卷心菜150克、西芹100克、紅腸100克、奶酪50克、亨氏番茄醬4大勺、橄欖油2茶匙、食鹽8克、香葉3片、迷迭香2根、紅酒1大勺、黑胡椒適量、水1升、面粉50克。
做法
1.用橄欖油先將切成丁的洋蔥和胡蘿卜煸炒出香，洋蔥軟化。
2.牛肉先飛水，清洗干凈后切成小塊，倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。
3.直到牛肉變色后，倒入紅酒后蓋蓋片刻后，再開蓋，可以去腥。
4.倒入西紅柿，西紅柿事先開水燙一下去皮后切成小塊，和牛肉一起翻炒，最好能將西紅柿煸炒到軟爛出汁的程度。
5.加入番茄醬，攪拌均勻。
6.加清水，放入香葉、迷迭香，煮開后小火30分鐘。
7.繼續(xù)倒入土豆、卷心菜和西芹，繼續(xù)煮30分鐘，不喜歡蔬菜軟爛的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保證煮爛。
8.面粉在鍋內(nèi)炒到變色備用，也有炒成油面的，技術(shù)上更加考驗(yàn)火候，容易糊。
9.牛肉軟爛后倒入紅腸絲和奶酪碎，攪拌煮開后加鹽調(diào)味。
10.將炒熟的面粉加水調(diào)成面糊，慢慢倒入湯中，不斷攪拌，可以讓湯汁更加濃稠，面糊的量可以根據(jù)自己對(duì)湯汁濃度的喜好，而不喜歡湯汁厚的可以不加炒面粉糊。
11.最后撒上黑胡椒粉后即可。
12.湯色艷麗，湯汁酸甜，香氣濃郁，牛肉酥爛可口，十分開胃。
西餐美味羅宋湯的做法
用料
番茄醬100g、土豆3個(gè)、卷心菜小半顆、上海大紅腸半根、豬油半勺、面粉一勺、鹽少許、糖少許、高湯粉少許、水一湯碗。
做法
1、土豆去皮，切成滾刀塊，浸入清水中，防止變色。卷心菜去除表面黃葉撕成小片待用。紅腸切成小條用豬油把面粉炒香，成微微焦黃色。
2、在炒好的油面醬，倒入番茄醬、炒至顏色變深。
3、在3里倒入少量的水拌勻(一次全部加入容易結(jié)塊)。
4、倒入全部水煮開。
5、煮開后倒入土豆和卷心菜，蓋上鍋蓋用小火燉半個(gè)小時(shí)。
6、開鍋蓋查看土豆煮爛的程度，加入糖鹽和少許高湯粉。倒入切好的紅腸，拌勻，開大火煮開即可。
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