西餐拿刀叉的方法
雖說(shuō)在中國(guó)主要還是吃中餐,但也不少朋友愛吃西餐,那么對(duì)于西餐刀叉的方法你了解多少呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你西餐拿刀叉的方法,歡迎閱讀。
西餐拿刀叉的方法
1、進(jìn)餐時(shí),餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊。一般右手寫字的人,飲用西餐時(shí),很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來(lái)端。
2、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。
4、進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外,喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí),不管是否要用刀切,都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí),要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí),要用大號(hào)勺,而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),則用小號(hào)為宜。
6、忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。
7、不能用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國(guó)人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起來(lái),送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國(guó)人用同樣的方法切肉,然后右手放下餐刀,換用餐叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉鏟起來(lái),送入口中,吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。
8、如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時(shí),只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。
9、為了安全起見,手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí),應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重。
10、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求,刀子入口也是危險(xiǎn)的。
西餐刀叉用法
一、左叉右刀
一般就是左手拿叉,右手拿刀的基本手法,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用右手容易使用刀把食物切開,然后用叉把切開的食物再叉起放到嘴里,讓整個(gè)進(jìn)食過(guò)程變得簡(jiǎn)單。
二、正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌?/p>
進(jìn)食西餐的時(shí)候,要端正坐好,肩膀和手腕盡量放輕松,兩臂要貼著身體,注意手肘不要過(guò)高或者是過(guò)低,而刀和餐盤之間的角度要保持15度左右。
三、用餐完畢時(shí)
當(dāng)每吃完一餐菜的時(shí)候,要把刀叉合在一起,并且要把刀鋒朝向自己這一面,叉背又要朝下,以4點(diǎn)到10點(diǎn)的方向并排斜放好,如此一來(lái),服務(wù)員就可以知道過(guò)來(lái)收拾餐盤了。
四、其他注意事項(xiàng)
在食用西餐的時(shí)候,千萬(wàn)不要把餐盤端起來(lái)吃,這是很失禮的用餐法,同時(shí)還要緊記,如果不小心把刀叉丟在地上,千萬(wàn)不要鉆到桌下去拾餐具,這同樣也是很失禮的一種行為。
吃西餐的禮儀常識(shí)
1.刀叉:手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn),也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí),刀刃朝里,頭在盤子里,刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,如果離開餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3.咀嚼:嚼東西時(shí)嘴要閉緊,無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),時(shí)機(jī)多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng):剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,只是口中有食物。
4.坐姿:要牢記你媽媽的話,坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
5.面包:面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6.速度:切忌速度過(guò)快,無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不僅有害健康 ,而且也不雅觀,尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度,別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個(gè)借口去洗手間,你可以在那里剔個(gè)夠。
8.口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
9.吸煙:即使在吸煙區(qū)用餐,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會(huì)影響他人的食欲,而且和整個(gè)氣氛也不和諧,應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。
10.物品:女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之,凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
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