西餐禮儀的基本要求
西餐禮儀的基本要求
如果你在西餐廳沒(méi)有按照禮儀進(jìn)餐的話(huà),很容易被視作沒(méi)有教養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你西餐禮儀的基本要求。
西餐禮儀的基本要求
1.席位排列的規(guī)則
(1)女士?jī)?yōu)先。在西餐禮儀里,往往體現(xiàn)女士?jī)?yōu)先的原則。排定用餐席位時(shí),一般女主人為第一主人,在主位就位。而男主人為第二主人,坐在第二主人的位置上。
(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑,是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。
(3)以右為尊。排定席位時(shí),以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言,按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時(shí),男主賓要排在女主人的右側(cè),女主賓排在男主人的右側(cè),按此原則,依次排列。
(4)面門(mén)為上。按禮儀的要求,面對(duì)餐廳正門(mén)的位子要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子。
(5)交叉排列。西餐排列席位時(shí),講究交叉排列的原則,即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來(lái),宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系,這樣交叉排列,用意就是讓人們能多和周?chē)腿肆奶煺J(rèn)識(shí),達(dá)到社交目的。
2.就座西餐的位置排法與中餐有一定的區(qū)別,中餐多使用圓桌,西餐則以長(zhǎng)桌為主。長(zhǎng)桌的位置排法主要有以下兩種方式:
(1)法式就座方式。主人位置在中間,男女主人對(duì)坐,女主人右邊是男主賓,左邊是男次賓,男主人右邊是女主客,左邊是女次客,陪客則盡量往旁邊坐。
(2)英美式就座方式。桌子兩端為男女主人,若夫婦一起受邀,則男士坐在女主人的右手邊,女士坐在男主人的右手邊,左邊則是次客的位置,如果是陪同客盡量往中問(wèn)坐。
在隆重的場(chǎng)合,如果餐桌安排在一個(gè)單獨(dú)的房間里,在女主人請(qǐng)你入席之前,不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。如果都是朋友,大家可以自由入坐:在其他場(chǎng)合,客人要按女主人的指點(diǎn)入坐??腿艘闹魅说陌才?,其禮貌的做法是,在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。一般說(shuō)來(lái),宴會(huì)應(yīng)由女主人主持。如果女主人說(shuō):"祝你們胃口好",這就意味著你可以吃了。如果女主人還沒(méi)有發(fā)話(huà),勺子就進(jìn)了嘴,那可是非常不禮貌的。
酒店用西餐的禮儀
(一)就座和離席:
1.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐。
2.席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士。
3.用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。
4.坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
5.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6.離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用:
1.餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。
2.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。
3.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。
4.切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀:
1.入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣, 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2.用餐時(shí)須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。
3.在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4.口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話(huà)。
5.自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6.必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。
7.取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。
8.吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái),如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。
9.送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開(kāi),碰及鄰座。
10.自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11.好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶計(jì),不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。
12.切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。
13.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁,應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。
14.喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15.如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起。
西餐禮儀面包的吃法
1、如果面包放在您的位置上,可以隨意端起籃子,讓您右邊的就餐者取用。
2、如果面包是一整條狀的,需要將其先切成一片一片,讓您左邊的就餐者取用,然后再將籃子傳遞給您右邊的就餐者。
3、千萬(wàn)不要直接用手接觸整條面包,而是借用面包籃子里的餐布,用手將其輕輕地按在面包之上,再將面包切成片狀。
4、將面包和奶油放于您左邊盛黃油的碟子上,然后切開(kāi)一口大小的面包片,涂上少量奶油再食用。
5、千萬(wàn)不要將整片面包都涂上黃油,然后一口一口地吃掉。
6、千萬(wàn)不要一手拿面包,一手拿飲料。
7、千萬(wàn)不要在其他人一次都沒(méi)食用面包的前提下,取走最后一片面包。
猜你感興趣: