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土豆西餐的做法

時間: 潔娜995 分享

  冬儲土豆買了好些,怎么做好呢?今天學習啦小編教大家做西餐,美觀又美味,周末在家親自動手做吧~接下來學習啦小編帶你了解一下土豆的西餐做法。

  土豆的西餐做法 1.【土豆香腸批薩】

  脆皮批薩面團:高筋面粉50克 低筋面粉50克 鹽1/4茶匙(約1克) 酵母1/2茶匙(約3克) 溫水55ml 黃油10克

  奶油白醬:黃油20克 面粉10克 牛奶75ml 鮮奶油75ml 帕馬森奶酪粉1湯匙(15克) 意大利香料1/4茶匙(約1克) 黑胡椒1/4茶匙(約1克) 鹽1/4茶匙(約1克)

  批薩餡料:土豆絲100克 意大利香腸約12片 黑橄欖丁5顆 彩椒丁15克 馬蘇里拉芝士150克(刨絲)

  參考份量:8寸批薩一個

  脆皮批薩面團的做法:

  1) 將高筋面粉,低筋面粉,鹽混合放入盆中。酵母和溫水(35度左右)攪勻后靜置5分鐘,然后倒入面盆中,用筷子攪動面粉和酵母水,使其慢慢混合,然后用手揉成一個稍光滑的面團。

  2) 將軟化的黃油加入,用手將面團和黃油揉搓至完全融合,使面團變得光滑有彈性,這樣面團就揉好了,在盆上覆蓋保鮮膜,放在溫暖處,發(fā)酵約1個小時,使面團變成之前的1-1.5倍大。

  奶油白醬的做法:

  3) 將黃油放入鍋中,用中小火把將黃油融化,加入面粉炒香。

  4) 然后,倒入牛奶不停攪拌熬煮,約半分鐘后,加入鮮奶油繼續(xù)熬煮至醬汁粘稠,加入帕馬森奶酪粉和意大利香料調(diào)味,最后撒入黑胡椒和鹽,拌勻后關火,盛出放涼備用。

  土豆香腸批薩的做法:

  5)將發(fā)酵好的面團按扁,用搟面杖搟成厚度約為2mm的圓形,然后將搟好的面皮鋪在批薩盤上,用手整形成邊緣略厚的餅皮,并用叉子在餅皮上扎數(shù)個孔。

  6)在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬,并薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士,將土豆絲,意大利香腸,黑橄欖丁,彩椒丁依次鋪在餅皮上,最后再將剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。

  7)烤箱提前10分鐘預熱,將批薩放入烤箱中層,上下火,200度烤約20-25分鐘,烤至四周上色,表面金黃出爐即可。

  土豆的西餐做法 2、【奶酪焗土豆】

  原料:中型土豆2個 洋蔥碎20克 培根3片 玉米粒15克 豌豆苗20克(或不放) 蛋黃1個 馬蘇里拉奶酪絲50克

  調(diào)料:黃油20克 歐芹碎1/4茶匙(約1克) 黑胡椒1/4小勺(約1克) 鹽1茶匙(5克) 鮮奶油200ml

  做法:

  1)將土豆洗凈,放入鍋中,倒入清水大火煮開后,繼續(xù)煮10分鐘左右,然后用筷子試試看,如果能順利穿透土豆,就說明已經(jīng)熟啦,否則就再繼續(xù)煮一會兒直到變熟。

  2)煮好后,去掉土豆皮,趁熱將土豆碾成土豆泥。

  3)炒鍋中放入黃油,用中小火,將黃油融化。加入洋蔥碎煸炒出香味,待洋蔥炒軟后,加入培根和玉米粒繼續(xù)翻炒至培根變焦(約2分鐘左右)。

  4)接著倒入鮮奶油,加入土豆泥炒勻,煮至濃稠,最后加入切碎的豌豆苗,歐芹碎,黑胡椒和鹽調(diào)味,攪拌均勻即可盛入焗碗內(nèi)。

  5)在碗中加入一個蛋黃拌勻,然后在土豆泥表面撒一層馬蘇里拉奶酪絲。放入烤箱中層,用180度的溫度,焗烤15分鐘至表面金黃即可。

  土豆的西餐做法 3、【奶香土豆泥】

  原料:土豆3個 法香3朵 淡奶油150ml 黃油 100克 鹽2茶匙(10克) 黑胡椒2茶匙(10克)

  做法:

  1)鍋中放入可以沒過土豆的水量,并加入鹽(1茶匙半),將洗干凈的帶皮土豆放入鍋里,大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

  2)土豆煮熟后,撕掉皮,趁熱碾碎土豆,使其成為土豆泥。

  3)將碾好的土豆泥放入鍋中,加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘,鹽(半茶匙),黑胡椒碎,接著放入黃油,用勺子拌勻。

  4)如果家里有裱花袋的話可以放入裱花袋中,并用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話,直接盛入碗中,把法香切碎,點綴即可。


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