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正規(guī)的西餐禮儀

時(shí)間: 潔娜995 分享

正規(guī)的西餐禮儀

  在歐洲,所有跟吃飯有關(guān)的事,都被備受重視,而且西餐桌上的禮儀是人們長(zhǎng)期形成的,那么西餐的禮儀有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你正規(guī)的西餐禮儀。

  正規(guī)的西餐禮儀

  1、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),是基本的禮貌。

  2、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。

  3、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。

  4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)。

  5、用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

  6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  7、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味,請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

  8、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚(yú)類則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  10、用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good。接著,侍者會(huì)來(lái)倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?,而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。

  11、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過(guò)酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

  12、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

  13、面包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包,應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,避免發(fā)出聲響。

  14、魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,不但可切分菜肴,還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類食物,還是使用叉子為宜。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線,刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后,從頭開(kāi)始,將刀叉在骨頭下方,往魚(yú)尾方向劃開(kāi),把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。由左至右面,邊切邊吃。

  15、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  16、略事休息時(shí),刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

  西餐的基本禮儀

  1、除非食物需要用手抓著吃,否則要用叉子吃,只有小孩才會(huì)用手抓緊著吃。

  2、不要嘴里塞滿食物,這樣看起來(lái)不文雅,也容易哽住。

  3、嚼食物時(shí)嘴要閉著,沒(méi)人愿意看到食物被嚼的情景和聽(tīng)到它被嚼得咯咯響的聲音,也不要在嘴里塞滿食物時(shí)說(shuō)話。

  4、不要對(duì)端上的食物做任何不好的評(píng)論,這會(huì)傷害別人的感情。

  5、當(dāng)被招待時(shí)總要說(shuō)聲謝謝并表示贊賞。

  6、如果不是自助餐,要等到所有的人都被招待好了后才開(kāi)始吃,這表明了你顧全大局。

  7、要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽。別人花很長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備食物,你要慢慢品味。

  8、吃面包卷時(shí),要脫掉一片才擦黃油。整塊吃看起來(lái)沒(méi)風(fēng)度。

  9、別伸手到別人的盤(pán)子拿東西,要請(qǐng)別人把你要的東西遞給你并謝謝人家。

  10、別在餐桌上剔牙,這很粗俗。若它使你不自在,可失陪一下到廁所去剔。

  11、要用餐巾去擦嘴,餐巾不用時(shí)應(yīng)鋪在你的大腿上,切記:餐巾只能擦嘴,不能用來(lái)擦臉或鼻涕,這樣很不雅。要擦臉或鼻涕可失陪到廁所去擦。

  12、在別人家里做客或別人請(qǐng)你去飯店吃飯,要謝謝人家并告訴他們食物很可口, 即使實(shí)際上并不可口。因?yàn)閯e人花費(fèi)時(shí)間、精力或金錢(qián)準(zhǔn)備飯菜,你理應(yīng)感謝人家。

  吃西餐時(shí)用手機(jī)的禮節(jié)

  一般來(lái)說(shuō),除非在等一個(gè)緊急電話,不然的話,吃飯時(shí)應(yīng)關(guān)掉手機(jī)。以下是一些用手機(jī)的禮節(jié)

  1、在以下場(chǎng)合應(yīng)關(guān)掉手機(jī)或把手機(jī)調(diào)到無(wú)聲或震動(dòng):在飯店里吃飯、飛機(jī)上、戲院里、圖書(shū)館里、博物館里、教堂里、教室里、商務(wù)會(huì)議或醫(yī)院里。

  2、在公共場(chǎng)合,打電話要簡(jiǎn)短明了,在私底下才詳談。

  3、在一個(gè)較狹窄的空間里如候診室,你就要離開(kāi)到大廳里去接打電話。

  4、當(dāng)你和別人在一起而你需要接電話,就要請(qǐng)人家原諒。若對(duì)話要超出一分鐘,你應(yīng)稍微走開(kāi)一段距離繼續(xù)你的對(duì)話。

  5、開(kāi)車時(shí)打電話與禮貌或禮節(jié)無(wú)關(guān),但與安全有關(guān)。你在開(kāi)車時(shí)最好避免用手機(jī),如果接到電話,你可以在一個(gè)安全和方便的時(shí)間打回去。

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