三文魚的西餐做法
三文魚的西餐做法
西餐是很有講究的，那么西餐三文魚都有哪些做法呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下三文魚西餐做法。
三文魚西餐做法1.檸檬帕瑪森干酪烤三文魚
材料
三文魚150-200克
黃油15克
鹽適量
面包屑20克
帕瑪森芝士粉5克
洋蔥3克
檸檬皮3克
干百里香葉0.5克
做法
1、三文魚在冷水中泡15分鐘，之后用廚房紙巾蘸干。
2、烤箱190℃預(yù)熱，在烤盤上刷一層融化的黃油。
3、將三文魚放在烤盤上，魚皮面朝下，在魚表面刷一層融化的黃油。
4、在三文魚表面撒適量的鹽。
5、將洋蔥切碎，之后將面包屑、芝士粉、洋蔥、檸檬皮、百里香葉和10克融化的黃油放到一個小碗中混合。
6、將面包屑均勻覆蓋在三文魚表面，放入烤箱15-20分鐘即可。
小訣竅
每個人的烤箱脾氣不一樣，烤箱190℃中層烤15-20分鐘，到最后幾分鐘注意看一下，上面的面包屑別烤糊了…o(╯□╰)o 具體的時間可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整哈~
三文魚西餐做法2.挪威三文魚配檸檬黃油汁
材料
三文魚400克，檸檬1個，小西紅柿，洋蔥，紫薯，羊肚菌(也可用其他菌類代替)，生意大利面，泰椒圈，斑斕葉1根，迷迭香，鹽，胡椒粉，橄欖油適量
做法
1、三文魚加鹽、白胡椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁腌5分鐘。
2、平底不粘鍋中放入橄欖油，油熱后先將羊肚菌煎熟取出，再將三文魚煎至兩面稍黃，盛到準備好的盤子里。
3、取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠(可以倒入一定量的淡奶油)，即成檸檬黃油汁。
4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。
5、如圖裝飾即可，汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定。
三文魚西餐做法3.意瓜土豆夾心焗三文魚餅
材料
準備時間： 40分鐘
烹飪時間： 45分鐘
量： 4人份
材料：三文魚柳675g，土豆(Yukon Gold)4個，大蒜頭8瓣，酸奶油(sour cream)125ml，檸檬汁15ml，新鮮百里香(fresh thyme)10ml (2小勺)，意瓜(zucchini)1根，鹽，胡椒，橄欖油
裝飾材料：蔓越莓干(Dried Cranberries)30ml(2大勺)，意大利歐芹(Italian Parsley)30ml(2大勺)
做法
1)烤箱預(yù)熱180C(350F)，三文魚以垂直紋路的方向切細條，意瓜切薄片，蔓越莓干和歐芹切碎，大蒜壓成蒜蓉;
2)土豆洗凈去皮切塊后加水和少許鹽煮約15分鐘至軟，濾去水分;
3)把煮軟的土豆放入一容器，加蒜蓉壓成土豆泥。然后拌入酸奶油和歐芹碎，加鹽和胡椒調(diào)味后待用;
4)把三文魚，檸檬汁和百里香混合均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味;
5)在烤盤里墊上一層不粘的鋁膜紙，先鋪一層土豆泥，再鋪一層三文魚柳，再放一層意瓜片并撒一些鹽和胡椒。每層厚度大致相同。接著按照土豆泥/三文魚柳/意瓜片順序再鋪三層，在意瓜上刷一層橄欖油后入烤箱烤25分鐘;
6)用刀切成塊，吃時上面用蔓越莓干和意大利歐芹碎點綴，并在周圍撒幾滴橄欖油。
三文魚西餐做法4.三文魚肉蔬菜湯
材料
200克三文魚，100克鱈魚，一個土豆，兩個元蔥，一個胡蘿卜，
兩棵大蔥，一個檸檬。
50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。
鹽，白胡椒。五香粉。香菜。
搭配粗面包?；蛘唣z頭，米飯。隨便你。
做法
1。魚肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個自己看這加。
2。然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋
中煮5分鐘。
3。加入魚塊。2分鐘后起鍋，根據(jù)口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。
白胡椒根據(jù)個人喜好添加。
這是網(wǎng)上搜的一道西餐菜譜。在一個北歐城市的音樂節(jié)的大排擋中無意吃到的美食。太好吃，連要了兩份。但是那個湯里的蔬菜和這個是不同的。那是一種黃色的大圓瓜，不甜。長的像國內(nèi)的甜南瓜。還有些像是大頭菜那種包心菜。所以那個三文魚/鱈魚蔬菜湯看起來色澤很漂亮，有食欲。最后放點蒔蘿。但是我覺得咱們的香菜更提味。
今天我照菜譜嘗試了一下，也很不錯。大家可以試試。只有三文魚一樣好吃。做好直接吃光了。所以從網(wǎng)上轉(zhuǎn)了個圖片供大家參考。圖片里蔬菜基本都是塊。這個根據(jù)個人所好。切片煮起來能省事些。
本人還是覺得咸水魚更好吃。湯更鮮美啊。再加上大豆腐，那簡直了。。。。。。。。。。