簡(jiǎn)述中西餐禮儀的差異
簡(jiǎn)述中西餐禮儀的差異
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)同世界各國(guó)的交往日益增多，與外國(guó)人的交往也日益頻繁。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下中西餐禮儀的差異，僅供參考。
中西餐禮儀的差異
(一)上菜的順序和擺放差異 大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具差異 中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門(mén)，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。
(三)入座座次差異 中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定，“尚東為尊”或“面朝大門(mén)為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門(mén)的且離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。
(四)著裝要求差異 除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。
(五)餐桌上用語(yǔ)的差異 中西方在請(qǐng)客吃飯上的文化差異也要注意，否則會(huì)引起笑話。
中國(guó)人熱情好客，請(qǐng)客吃飯時(shí)一般都要菜肴滿桌，但無(wú)論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說(shuō):“沒(méi)什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點(diǎn)。”
然而，當(dāng)英美人聽(tīng)到這樣的客套話，會(huì)覺(jué)得很反感：“沒(méi)什么吃的，又何必請(qǐng)我?菜做得不好，又為什么要拿來(lái)招待我?”按照中國(guó)的習(xí)俗，為了表示禮貌，習(xí)慣上會(huì)一再勸客人多吃點(diǎn)，而中國(guó)人往往是“言不由衷”，明明肚子餓，嘴上卻說(shuō)：“我飽了，不用了”。
而英美人招待客人一般沒(méi)那么講究，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單三四道菜就可以了。用餐時(shí)，一般主人會(huì)說(shuō)：“Help yourself, please!”英美人待客尊重個(gè)人意志，講究事實(shí)就是，一再問(wèn)客人要不要食物或者強(qiáng)塞食物給客人，是很不禮貌的。
所以，當(dāng)主人給你添菜或問(wèn)你要什么時(shí)，如果你想吃的話，可以直接了當(dāng)?shù)幕卮鹫f(shuō)要。在客人在用餐期間，一定要贊美主人所準(zhǔn)備的食物好吃，稱贊主人的手藝好，否則不管你吃得多飽，主人都不會(huì)高興。
中西餐禮儀差異總結(jié)
西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會(huì)有傳播和交流，盡管不同的社會(huì)歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣，營(yíng)養(yǎng)平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識(shí)，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。
中西方各國(guó)間在交流中由于各自的文化特色形成相互間的碰撞而引起某些誤區(qū)，要通過(guò)相互承認(rèn)、理解對(duì)方文化并相互吸收對(duì)方文化，在保留本民族傳統(tǒng)文化的前提下，吸收外來(lái)文化，使各國(guó)間逐漸形成多元文化，以達(dá)到相互間的融合。
任中西方禮儀文化的融臺(tái)過(guò)程中，中國(guó)人由于盲目熱衷于西方文化，不自覺(jué)中陷入兩個(gè)誤區(qū)：其一，拿西方的禮儀取代我們中華民族的傳統(tǒng)禮儀。如舉行西式婚禮、過(guò)西方節(jié)日等等，都是不容忽視的傾向。禮儀是一個(gè)民族最具代表性的東西。
對(duì)西洋禮儀只是作為民俗知識(shí)了解一下無(wú)可厚非，如果趨之若鶩，就失去了民族的自尊，本民族的傳統(tǒng)禮儀也會(huì)被淹沒(méi)。其二，把禮儀教育的重點(diǎn)集中在操作層面，比如鞠躬要彎多少度，揖手獸停幾秒鐘等等。這些問(wèn)題不是不可以講，但如果只做表面文章，禮儀就成空洞的形式土衛(wèi)。
當(dāng)今世界的禮儀內(nèi)容更加廣泛和復(fù)雜，這就需要我們?cè)诒３衷械膫鹘y(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上去適應(yīng)和接受西方的禮儀，我們應(yīng)在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合用適當(dāng)?shù)亩Y儀，既反對(duì)“全盤(pán)西化”，又反對(duì)“抱殘守缺”。
我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應(yīng)當(dāng)借鑒其內(nèi)任靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優(yōu)越感，才能確立我 的感染力。只有認(rèn)清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系，達(dá)成和持社會(huì)的理想。
中西餐禮儀之紅酒禮儀
伺酒：開(kāi)瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會(huì)兒，酒的香味會(huì)更醇。成熟期的紅酒只需提前半個(gè)小時(shí)就足夠了，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。
斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度，讓酒香可以在杯口處留香。
品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。最后當(dāng)然就是“品”。一般的說(shuō)法是啜一口酒，口內(nèi)停留一會(huì)兒。品過(guò)酒最好在給點(diǎn)時(shí)間回味一下。
中餐西餐禮儀大不同
中餐就餐禮儀
(1)入席后，不要立即動(dòng)手取食而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多;細(xì)嚼慢咽，不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃。
(2)不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子;不要把筷子豎插在食物上面;不能筷子用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西。
(3)用餐的動(dòng)作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻，不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。
(4)進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，不要用手在嘴里亂摳，不要讓餐具發(fā)出任何聲響。不要當(dāng)眾修飾，如不要梳理頭發(fā)，化妝補(bǔ)妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等，如必要可以去化妝間或洗手間進(jìn)行。
(5)用餐結(jié)束后，可以用餐巾擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
西餐就餐禮儀
(1)西餐從餐巾開(kāi)始。在西餐中，女主人為第一主人，跟中餐不同。當(dāng)女主人打開(kāi)餐巾就意味著用餐的開(kāi)始。餐巾是用來(lái)擦嘴而不能用來(lái)擦汗擦胸。
(2)美式吃法是右手拿刀、左手拿叉，先把食物切成小塊，然后把刀放在盤(pán)子上(注意刀刃要朝內(nèi))，將叉子從左手換到右手，用叉子叉起小塊的食物食用;歐式吃法是切一塊吃一塊。
商務(wù)酒桌禮儀
(1)出席宴會(huì)時(shí)，當(dāng)主人敬酒，各桌人員應(yīng)起立舉杯，碰杯時(shí)要目視對(duì)方致意;當(dāng)主桌未祝酒時(shí)，其他桌不可先起立或串桌祝酒;客人不宜先提議為主人干杯，以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會(huì)氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯;人多時(shí)，可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。
(2)端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子要低于別人。應(yīng)待領(lǐng)導(dǎo)相互喝完再進(jìn)行敬酒，可以多人敬客戶一人，但不可一人敬客戶多人。在敬酒時(shí)，應(yīng)有說(shuō)詞。
(3)自己敬別人時(shí)，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，但切不可比對(duì)方喝得少;如果碰杯，自己應(yīng)喝完。而在領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒時(shí)，應(yīng)先干為敬，且應(yīng)雙手拿杯并杯子要低于對(duì)方。
(4)除對(duì)方申明夠量或自己領(lǐng)導(dǎo)示意不要過(guò)多敬對(duì)方外，要多敬對(duì)方人員，但要有自知之明，切不可飲酒過(guò)多，失言失態(tài);在實(shí)在不能喝時(shí)，要注意禮貌拒酒。
(5)除對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)要求，不要引領(lǐng)對(duì)方人員為自己領(lǐng)導(dǎo)敬酒，如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下。
(6)除領(lǐng)導(dǎo)示意或發(fā)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力外，不要妄給領(lǐng)導(dǎo)代酒，而在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代時(shí)，應(yīng)表現(xiàn)出是因?yàn)樽约合牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
(7)如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
(8)遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
(9)西餐宴會(huì)的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會(huì)上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時(shí)即使不會(huì)喝也要沾幾滴;西方人一般只祝酒，不勸酒;只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個(gè)人自便。
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