2017西餐料理的做法
西餐中最經(jīng)典的菜是哪些呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了2017西餐料理的做法,歡迎閱讀。
2017西餐料理的做法1.披薩
材料
【面餅材料】普通粉 200g,細(xì)砂糖8g,鹽2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克
【餡料】甜玉米,紅蘿卜,臘腸,香菇,安文達(dá)切絲奶酪,番茄醬
做法
1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán);
2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團(tuán)放入烤箱,下面放一碗水,烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài),溫度30度左右,時(shí)間35分鐘);
3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣,然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右;
4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用,玉米洗凈后瀝干水份;
5、面餅餳發(fā)好后,入烤箱,200度,先預(yù)熱10分鐘左右,上下火中上層烤5分鐘左右;
6、從烤箱中取出面餅,用叉子在中間叉很多小洞;
7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪,再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;
8、材料擺放完后,再撒上一層番茄醬和奶酪;
9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可。
2017西餐料理的做法2.西餐式玉米濃湯
材料
生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗
做法
先用刀子將玉米粒整個(gè)削下來(也可以在市場請(qǐng)阿姨幫你刨玉米粒喔),洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色,+生玉米炒到變軟
將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水,一直以小火煮到它爛掉為止,移至果汁機(jī)將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最后只要依照個(gè)人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!
2017西餐料理的做法3.塔香磨菇牛排
材料
沙朗牛排6~8盎司磨菇100公克九層塔少許蒜頭2~3顆黑胡椒粉粗適量黑胡椒粉細(xì)適量義大利香料少許鹽適量紅酒適量奶油適量蠔油少許橄欖油適量
做法
沙朗牛排洗凈瀝干。九層塔挑取嫩芽部分洗凈瀝干后,均勻擺在盤底。磨菇洗凈切半,蒜頭切片備用。
鍋中加入奶油,開小火待奶油全部溶解后,改開中火放入牛排,反復(fù)煎至5~8分熟(依個(gè)人喜好)。
將牛排切片(每片厚度約2公分),整齊的擺到鋪滿九層塔的盤子上。
鍋?zhàn)娱_小火加入少許橄欖油與蒜片,待蒜片微黃后,開中火加入磨菇拌炒約1分鐘,然后加入約100ml紅酒、黑胡椒粉(粗/細(xì))各約1/4湯匙、蠔油約1/2湯匙、鹽少許、義大利香料約1/5湯匙,拌炒均勻,調(diào)中火加入約半碗高湯或是清水繼續(xù)熬煮約2分鐘后,將所有磨菇醬料倒在牛排上,就是一道美味的中式吃法的牛排。
2017西餐料理的做法4.風(fēng)味孜然烤羊排
材料
綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙
做法
醃漬羊排:將所有醃料混合均勻后,鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘,接著放冰箱一晚備用
制作邊菜:起一鍋水,水中加入少許鹽巴及沙拉油,接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀,加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉,放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘
熱鑄鐵鍋,到鍋熱到開始冒煙的時(shí)候,放入刮掉醃料的羊排,煎至兩面金黃(油多的那面先下去煎,約每2分鐘就翻面一次,煎6-8分鐘)。
放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤15分鐘后,取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后,切成四大塊,再把切面朝下做休息的動(dòng)作)
2017西餐料理的做法
上一篇:最新西餐禮儀著裝禮儀
下一篇:西餐蘑菇湯的做法