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西餐的紅酒禮儀

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西餐的紅酒禮儀

  有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方,如今已逐漸為國際社會所通用。今天學習啦小編為你整理了西餐的紅酒禮儀,歡迎閱讀。

  西餐的紅酒禮儀1.葡萄酒

  有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方,如今已逐漸為國際社會所通用。

  初進餐廳,應在等候區(qū)等待領臺人員帶位,不可以徑自進去找到自己認為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。

  當領臺人員帶到座位后,應先讓女士入座,并將最佳視野的位子讓給女士。因為歐洲人認為右方為大,所以要盡量讓女士坐在男士的右方。

  當您需召喚服務員時,切勿采用拍手或彈手指的方式,只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。通常只要顧客使個眼色,好的服務員便會注意到您需要他服務了。

  喝酒的順序一般是:先喝白酒,后喝紅酒;先喝年輕的酒,后喝老年份的酒;先喝清淡的酒,后喝濃郁的酒;先喝干酒,后喝甜酒。當然這只是一般規(guī)則,并非絕對。

  點酒時,可以先瀏覽一下酒單,考慮一下自己的興趣、預算及酒單內是否有讓人驚喜的發(fā)現等。假如您一時拿不準主意,可以求助于服務員,告訴他您已點了什么菜,想喝或喜歡喝哪一類的酒,請他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內,就要問得更仔細一些,包括產區(qū)、年份,尤其是價格,以免超出您的預算。

  點過了酒,服務員會把酒拿過來, 先讓您確認一下,驗明正身后在您的身旁開瓶。開瓶之后,服務員要先把木塞給您檢查,您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點頭示意可以開始試酒了。

  服務員會倒一些酒在您的酒杯里?,F在是您展示試酒功力的時候了。依照試酒三部曲,先看后聞最后品嘗。在您試酒時,除非酒有明顯的變質,否則不可任意要求換酒,更不可以”這個味道我不喜歡“為由而要求換酒。

  如果您不想再喝酒而服務員還想繼續(xù)為您斟酒的話,您只需用手碰碰杯子,示意不想再喝了即可。

  西餐的紅酒禮儀2.紅酒基本禮儀

  開瓶:用小刀將封口割開,除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進而平穩(wěn)地將把手柄緩緩拉起,將軟木塞拉出。

  伺酒:開瓶之后不要馬上飲用,而是要晾一會兒,酒的香味會更醇。成熟期的紅酒只需提前半個小時就足夠了,陳年老酒通常結構比較脆弱,換瓶去渣后盡快飲用。

  斟酒:最好用餐巾裹著酒瓶,以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度,讓酒香可以在杯口處留香。

  品酒:先觀色,再搖晃,后聞酒。最后當然就是”品“。一般的說法是啜一口酒,口內停留一會兒。品過酒最好在給點時間回味一下。

  西餐的紅酒禮儀3.飲酒小細節(jié)

  (a)一般的服務員會按順序倒酒,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務員給你倒酒,那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣,以示不想要了。

  (b)為避免手的溫度使酒溫增高,正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳,即用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。

  (c)喝酒時絕對不能吸著喝,應該傾斜酒杯,就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。

  (d)非敬酒時的一飲而盡,或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。

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