西餐的吃法順序
西餐的吃法順序
西餐是分道上菜的。今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了西餐的吃法順序，歡迎閱讀。
西餐的吃法順序
左手拿刀,右手拿叉.美國人有時累的時候可以換過來用.而歐洲人不可以換著用.
當吃完不要把刀叉一起放到盤中,這時服務(wù)員會來幫你收起來的,即使還有許多好吃的你都沒有吃,你也不能說："我還沒吃完",會很丟面子的.把刀、叉放到左右兩邊表示你吃完了,所以服務(wù)員要來收的.
那么要怎么做呢?要把刀和叉分別放到盤的兩邊.
記得有一次一個中國人到美國,剛下飛機就去赴晏.服務(wù)員們在每個人的旁邊都上了一碗水,這時由于這位中國人剛下飛機特別的口渴,所以就拿起碗就咕嚕咕嚕地喝了下去,這時大家都在驚訝地盯著他.他的導(dǎo)師是其中權(quán)位最高的,為了挽回這個尷尬的場面,也順手地拿起碗喝了下去,大家看導(dǎo)師喝了也都喝了下去.后來,飯后,別人告訴他那碗水是飯前用來洗手的,這時他覺得很內(nèi)疚,要是早知道多好呀!就不會讓導(dǎo)師跟著他一起喝這碗水了.
西方上菜一般是按開胃菜、湯、主食、薩拉、水果.你可不要一上來猛吃,后面的還沒有吃到呢?你就已經(jīng)吃不進去了.
吃飯時不要高談闊論.
檢舉
西餐禮儀餐具
西餐餐具主要是刀、叉、匙、盤、杯、碟等.
餐具一般在就餐前都已擺好.放在每人面前的是食盤或湯盤,盤較大,左邊放叉,右邊放刀.刀叉的數(shù)目與菜的道數(shù)相當.吃魚、肉、菜的刀叉都有區(qū)別.使用刀叉的順序是按上菜的順序,由外至里排列.盤子上方放匙,小匙用于吃冷飲,大匙用于喝湯.再上方為酒杯,從左到右排成一排,順序由小到大,分別用于飲各類酒.面包碟放在匙的左方,匙的右方是黃油碟,碟內(nèi)有專用小刀.
進餐時,不應(yīng)手持刀叉比劃著與人說話,若需給別人夾菜,一定要用公用餐具.喝湯時,應(yīng)用右手持湯匙,側(cè)起,順湯碗靠自己的一側(cè)盛湯.叉子若不與刀并用,可用右手持叉取食.右手持刀時,則用右手持叉.進餐期間,刀叉盡量不要發(fā)出聲音.如臨時離座,刀叉在盤內(nèi)擺成“八”字形,表示尚未用完.用畢,并排橫斜放盤內(nèi),柄朝右.吃法：正式的西餐宴會,一般有九至十道菜點,按上菜的順序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否則就是“外行”.
第一道面包,黃油.面包撕成小塊,抹黃油,吃一塊抹一塊.第二道冷小吃.用中刀叉.第三道湯.飲舍利酒,用舍利杯.第四道魚.飲白葡萄酒,用白酒杯.第五道副菜(小盤).用中刀叉.第六道主菜(大菜).整只熏烤動物,如烤火雞.用大刀叉,飲紅葡萄酒,用紅酒杯.第七道甜點.用點心勺和中叉,馀香檳酒,用香檳杯.第八道水果.用水果刀.第九道咖啡.如加牛奶,用咖啡勺攪拌后飲用.第十道立口酒(蜜酒).用立口杯.但在一般西餐中,餐具比較簡單,菜點也比較簡單.
西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩.在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子,把盛小菜的碟子放在大盤里.湯盤要放在女主人身邊的茶幾上.刀放在盤子右邊,刀刃對著盤子,叉放在左邊,叉齒向下.勺放在餐刀的右邊.吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上,同時用餐巾輕輕蓋位.酒杯應(yīng)擺在盤子右前方,并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里,再配一把小勺.吃水果則另用其它工具西餐餐具禮儀
西餐餐具的語言
在吃西餐的時候大多數(shù)情況下你不需要多費口舌的,在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務(wù)人員你的意圖,受過訓(xùn)練的服務(wù)員會按照你的愿望去為你服務(wù),去滿足你的要求,這就是“刀叉語言”.
1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放,大約呈三角形,那么示意你要繼續(xù)用餐,服務(wù)員不會把你的盤收走.
2、用餐結(jié)果：而當你把餐具放在盤的邊上,即便你盤里還有東西,服務(wù)員也認為你已經(jīng)用完餐了,會在適當時候把盤子收走.
3、請再給我添加飯菜：盤子已空,但你還想用餐,把刀叉分開放,大約呈八字形,那么服務(wù)員會再給你添加飯菜.注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用.如果每道菜只有一盤的話,你沒有必要把餐具放成這個樣子.
4.好餐：盤子已空,你也不再想用餐時,把刀叉平行斜著放好,那么服務(wù)員會在適當時候把你的盤子收走.
西餐刀叉的使用
東方餐時的主要工具是筷子,而西方人進餐時則要用刀叉.進餐時,餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊.一般右手寫字的人,飲用西餐時,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端.
如何何對待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方,這不但體現(xiàn)了我們對他的尊重,而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細致.
1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副.三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉.
2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放).進餐時,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的.有些例外,喝湯時,則只是把勺子放在右邊——用右手持勺.食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用.
3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別.吃肉時,不管是否要用刀切,都要使用大號的刀.吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時,要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變.喝湯時,要用大號勺,而喝咖啡和吃冰激凌時,則用小號為宜.
西餐刀叉的使用
東方餐時的主要工具是筷子,而西方人進餐時則要用刀叉.進餐時,餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊.一般右手寫字的人,飲用西餐時,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端.
如何何對待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方,這不但體現(xiàn)了我們對他的尊重,而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細致.
1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副.三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉.
2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放).進餐時,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的.有些例外,喝湯時,則只是把勺子放在右邊——用右手持勺.食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用.
3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別.吃肉時,不管是否要用刀切,都要使用大號的刀.吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時,要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變.喝湯時,要用大號勺,而喝咖啡和吃冰激凌時,則用小號為宜.
忌諱用自己的餐具為他人來布菜
1、菜、舀湯或選取其他食物.吃西餐時,每個人都有自己的餐具,如果是合餐,每個人都可從大盤里取用的話,那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用.
2、使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口,而應(yīng)把食物鏟起入口.美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子送進口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中.如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡易方便的.沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來進餐.
3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳.發(fā)言或交談時,應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀.在餐桌上進餐,一邊要享用美食,同時大家當然也要開心暢談一番.但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談?wù)?也不可將刀叉豎起來握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅.
4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物.禮節(jié)的要求有其道理,刀子入口也是危險的