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西餐吃牛排的正確方法

時(shí)間: 潔娜995 分享

  吃牛排很多人很隨意,甚至?xí)泻芏嗳酥苯佑每曜?,但其?shí)正確的吃牛排方法并不是這樣的,今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了西餐吃牛排的正確方法,歡迎閱讀。

  西餐吃牛排的正確方法

  手法:左手持叉,右手持刀,從牛排左下角開(kāi)始切起來(lái),向右上角方向一塊一塊切去。

  刀叉:正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉,使用竅門(mén)是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。

  餐匙:個(gè)頭較大的叫湯匙,通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端,與餐刀并列縱放。

  另一把個(gè)頭較小的餐匙則叫作甜品匙,在一般情況下,應(yīng)當(dāng)被橫向擺放在甜品刀叉正上方,兩種餐匙不可混用。

  餐巾:餐巾可用來(lái)擦拭口部、剔牙時(shí)掩口,當(dāng)女主人鋪開(kāi)餐巾時(shí)則表示可以用餐,而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)則表示用餐結(jié)束。

  佐餐酒:為紅或白葡萄酒,魚(yú)肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒,牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。

  斟酒:按順時(shí)針?lè)较蚧驈淖痖L(zhǎng)開(kāi)始斟酒,洋酒是不講究斟滿的。

  干杯:正規(guī)的西餐中,祝酒干杯只用香檳酒,應(yīng)先飲去一半的杯中之酒,而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數(shù)。

  飲茶:喝紅茶和奶茶時(shí),不要用茶匙舀茶,也不要將其插放在茶杯中,不用時(shí)將其放在杯托上即可。

  面包:吃面包時(shí)要注意不能用面包擦著盤(pán)子里的湯底吃。

  菜序:在西餐中,牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上,因此在使用西餐時(shí),要按照頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。例如豪享來(lái)的丁骨牛排套餐,應(yīng)當(dāng)依次享用雞尾酒、玉米濃湯、面包、牛排/面/雞蛋/玉米、沙拉、布丁等。

  工具:吃牛排時(shí)需要用到的兩項(xiàng)基本工具是刀和叉子,基本原則是“左叉右刀”,具體步驟是以叉子壓住料理的左端,固定,順著叉子的右側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后,叉子即可直接駐起料理送入口中,簡(jiǎn)單說(shuō)即是“以叉子壓住后再以刀切開(kāi)”。

  吃牛排時(shí)刀、叉、勺的使用

  刀:是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切記:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

  叉:要左手拿叉,叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。

  勺子:在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。

  餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過(guò)后,會(huì)撤掉一部分刀叉。

  刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤(pán)上呈八字形,刀口朝內(nèi),叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤(pán)上刀口向外,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤(pán)內(nèi),匙心向上,也表示用湯餐具可以拿走。記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上。

  此外,已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,不過(guò)如果你是左撇子,在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。

  此外,刀叉的擺放形狀可以表明你是否已經(jīng)用餐完畢,例如盤(pán)子中還有食物時(shí),把刀叉分開(kāi)放,大約呈三角形表明你還想繼續(xù)用餐,而當(dāng)你把刀叉平行依靠于盤(pán)子側(cè)沿時(shí),則表明你用餐已經(jīng)完畢;盤(pán)子已空時(shí),把刀叉平行斜著放好,表明請(qǐng)服務(wù)員將收拾空盤(pán)。

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