西餐煎魚的做法
西餐煎魚的做法
您是否為煎魚所苦呢?煎到脫皮或斷頭斷尾的,而沒信心!下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑图弭~的做法,希望各位客官喜歡!
西餐煎魚的做法1、香煎魚塊
材料
主料:花鰱魚
輔料:洋蔥,橙皮,青尖椒,紅尖椒,雞蛋
調(diào)料:食用油,醬油,胡椒粉,料酒,鹽
做法
1、花鰱魚身從脊背直切向下,大約1厘米厚度,洗凈后用吸油紙吸干水分,正反面均勻?yàn)⑸消}和胡椒粉,腌漬幾分鐘;
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用;一個雞蛋在碗中打勻;
3、魚灑少許料酒,一塊塊放入淀粉均勻沾一層,用手輕拍后抖一抖,放在盤中;
4、取鍋燒熱,倒入食用油;燒至六成熱時,將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎,兩面金黃后取出;
5、另取鍋燒熱,倒入少量食用油,三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒,炒香后盛出一部分;
6、將魚塊放回鍋中,倒入少量料酒、醬油、少加點(diǎn)水,入味后將剩余蔬菜粒放出,拌勻后即可食用。
西餐煎魚的做法2、干煎黃魚
材料
黃魚1條米酒1大匙鹽少許胡椒粉(不食者不加)少許太白粉少許
做法
1黃魚去鱗去腮與內(nèi)臟,洗凈,放入米酒、鹽、胡椒粉,醃漬約15分鐘。
2將醃過的魚用廚房紙巾吸干表面的水份。
3魚身與魚肚內(nèi)腹均勻的抹上一層薄薄的太白粉,待粉反潮即可。(這是不脫皮的秘訣哦,表面粉不要太厚,易焦黑)
4煎鍋放入少許的油,中小火熱油后,放入黃魚,煎至表面金黃,再翻面煎至金黃色即可。
西餐煎魚的做法3、芝麻煎魚
材料
魚,酒, 白胡椒, 鹽, 姜,蔥,太白粉,雞蛋,芝麻
做法
1、魚用酒、白胡椒、鹽、姜、蔥腌過后,裹上太白粉;
2、雞蛋打散,撒入芝麻;
3、把魚放在雞蛋液里滾一下,沾滿芝麻;
4、用平底鍋中小火,把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃,好棒!
西餐煎魚的做法相關(guān)文章:
2.西餐中魚的做法
3.西餐魚排的做法