西餐龍利魚的做法

　　龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，它的做法你知道嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑妄埨~的做法，希望各位客官喜歡!

　　西餐龍利魚的做法1、香煎龍利魚

　　材料

　　龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

　　做法

　　1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒

　　2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

　　3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

　　4.青紅椒切塊

　　5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

　　6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　　7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋

　　8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味

　　9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

　　西餐龍利魚的做法2、清蒸龍利魚

　　材料

　　龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

　　做法

　　1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。

　　2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

　　西餐龍利魚的做法3、檸香龍利魚

　　材料

　　龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花

　　做法

　　1、龍里魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘。

　　2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

　　3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

　　4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。

　　小訣竅

　　1、撒鹽的時候一定要適量，不要腌的過咸了，要不然會蓋住魚的香味。

　　2、要用中小火煎，免得煎糊。

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