中西餐桌禮儀有什么差異
中西餐桌禮儀有什么差異
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中西餐桌禮儀差別：席位安排禮儀
( 1)中餐餐桌禮儀。在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中, 往往采用圓桌。不單是在
不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別, 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之
分。由兩桌組成的小型宴請(qǐng)通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌
橫排時(shí), 面對(duì)正門(mén)右邊的桌子是主桌; 當(dāng)兩桌豎排時(shí), 離正門(mén)最遠(yuǎn)的那張
桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請(qǐng)除了注意#門(mén)面定
位., # 以右為尊., # 以遠(yuǎn)為上.等規(guī)則外, 還應(yīng)兼顧其他各桌離主桌的遠(yuǎn)
近。通常, 距離主桌越近, 桌次越高; 距離主桌越遠(yuǎn), 桌次越低。
每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn): % 主人大都應(yīng)面對(duì)
正門(mén)而坐, 并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè)。
& 舉行多桌宴請(qǐng)時(shí), 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般
和主桌主人同向, 有時(shí)也可以面向主桌主人。. 各桌次的尊卑, 應(yīng)以與
這桌主人的距離遠(yuǎn)近來(lái)定, 離主人近的位置比較尊貴。(與本桌主人
的距離相同的位次, 則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn), 主人座位右邊的位置比較
尊貴。) 如果主賓身份高于主人, 為表示尊重, 可以安排在主人位子上
坐, 主人則坐在主賓的位置上。對(duì)于少于5 人的便餐, 位次的排列可以
遵循四個(gè)原則: 右高左低; 中坐為尊; 面門(mén)為上; 靈活安排。
中西餐桌禮儀差別：西餐餐桌禮儀
西餐中, 一般均使用長(zhǎng)桌。在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離
主桌的位置遠(yuǎn)近而定, 越靠右的桌次越尊貴, 在同一桌上, 越靠近主人
的位置越尊貴。在正式宴會(huì)上, 英國(guó)式座位的順序是: 男女主人坐在桌
子的兩頭, 客人男女錯(cuò)開(kāi)坐在桌子兩側(cè), 男主賓和女主賓分別坐在女主
人和男主人的右邊。如果客人中沒(méi)有主賓, 女主人可把客人中年齡最
大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會(huì)上, 遵循女士?jī)?yōu)先的原則。
如果是男女二人進(jìn)餐, 男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊, 還要注意不可讓
她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊; 若只有一個(gè)靠墻的位置, 應(yīng)請(qǐng)女士就坐, 男
士坐在她的對(duì)面; 如果是兩對(duì)夫妻就餐, 夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,
先生們則坐在各自夫人的對(duì)面; 如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐, 女士
應(yīng)坐在兩位男士的中間; 如果兩位同性進(jìn)餐, 靠墻的位置應(yīng)讓給其中的
年長(zhǎng)者。此外, 男士應(yīng)當(dāng)主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐。
中西餐桌禮儀差別：餐具的使用禮儀
1、中餐餐具的擺放和使用方法
( 1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用當(dāng)中, 用餐前筷子一
定要整齊的放在飯碗的右側(cè), 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正
中。不論筷子上是否殘留著食物, 都不要去舔; 和人交談時(shí), 要暫時(shí)放
下筷子; 不要把筷子豎直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、撓癢或用
來(lái)夾取食物以外的東西。
( 2)勺子。勺子主要是用來(lái)喝湯的, 有時(shí)也可以用來(lái)取形狀比較小
的菜。用勺子取食物時(shí), 不要過(guò)滿, 免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣
服。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食
物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬(wàn)不要用嘴去吹, 也不
要把勺子塞進(jìn)嘴里, 或反復(fù)吮吸。
( 3)盤(pán)子。盤(pán)子主要用來(lái)盛食物的, 根據(jù)所盛食物的多少和形狀不
同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤(pán)子為食碟, 一般放在碗的左邊, 是
用來(lái)暫放從公用菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴。用食碟時(shí), 一次不要取過(guò)多
的菜肴, 不要把多種菜肴放在一起, 以防它們相互串味。不吃的殘?jiān)?/p>
骨、刺應(yīng)放在食盤(pán)的前端, 放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上, 要用
筷子加放到碟子旁邊。
( 4)水杯。水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等飲料, 一般
放在碟子的左上方。不要用它來(lái)盛酒, 也不要倒扣水杯。另外, 喝進(jìn)嘴
里的東西不能再吐回水杯。
( 5)餐巾。在用餐前, 比較講究的餐廳或主人, 會(huì)為每位用餐者上一
塊濕毛巾, 它只是用來(lái)擦手的, 擦手后, 由服務(wù)員或主人拿走。有時(shí)候, 在
正式宴會(huì)結(jié)束前, 會(huì)上一塊濕毛巾, 它是用來(lái)擦嘴的, 不能擦臉、抹汗。
( 6)牙簽。剔牙時(shí), 應(yīng)用另一只手掩住口部, 剔出來(lái)的東西, 不要當(dāng)
眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。剔牙后, 不要長(zhǎng)時(shí)間
的叼著牙簽。
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