學習西餐禮儀
學習西餐禮儀
現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃西餐,但是卻不知道西餐的禮儀是怎樣的,所以是有必要學習的,下面是學習啦小編為大家整理的學習西餐禮儀,希望能夠幫到大家哦!
學習西餐禮儀
座次的安排
首先是如何坐。餐廳經理介紹說,在俄羅斯,客人的座位是右為尊,左為次。同時,女性占據(jù)著重要的位置,男士不僅會替自己右邊的女賓客拉開椅子以示尊重,還會在用餐過程中照顧女士,留心她的餐盤里是否需要添菜。筆者一坐下,經理就提示說,入座后姿勢要端正、自然,后背微靠椅。坐在椅子邊緣,是不速之客的坐法。
餐具的使用
看著桌上擺放整齊的餐具,筆者一下犯了難。經理介紹說,俄羅斯人進餐時,采用分餐制,使用刀叉以及湯匙?;居梅ㄊ牵沂殖值痘蛘邷?,左手持叉。湯匙持法與握筆姿勢基本相同,刀叉是輕握后半部,食指按在柄上。切牛排時,應切一塊,吃一口,每塊大小以一口的量為宜。每吃一道菜,都要換一副刀叉,從外向內依次取用。
俄羅斯的餐具中很少有碗,喝湯時也是用盤子作為盛湯的器皿。盛具講究“三盤兩杯”,“三盤”指的是湯盤、冷盤和熱盤。冷盤一般是蔬菜,熱盤通常指葷菜。“兩杯”指一個飲料杯和一個酒杯。
筆者有模有樣地學著,想喝點水便放下了刀叉,服務生隨后就把筆者還沒有吃完的盤子收走了。原來,如果用餐尚未結束,一定要把刀叉呈八字擺放在餐盤兩邊,直接擺放在盤內,服務生會認為你用餐完畢,就會收走你的盤子。還需注意,發(fā)言或者交談時,應將刀叉放在盤子上。不可用自己的餐具為他人添菜,餐具掉落也無需彎腰拾撿。
不同食物的吃法
一份份美食上桌,拿對了餐具,如何正確食用又困擾著筆者。餐廳經理又當起了老師,一步步教著如何正確享用美食。俄羅斯人上菜的順序,通常先上湯,然后是熱菜,最后上甜品。
面包作為俄羅斯人的主食,有“左面包,右水杯”的說法。食用時,直接用手將面包掰成小塊送人口中,抹黃油應該先用刀從黃油罐里取出一小塊黃油置于自己的盤中,然后再涂抹。
湯是正餐的第一道菜。如果湯很熱,不要用嘴使勁吹或用湯匙不停攪拌,用湯匙喝湯時,不能吸著喝,而是將湯送人口中。面條應用餐叉叉起,然后旋轉餐叉,將面條卷在上面,再送人口中,不可直接吸食面條。吃魚時, 先去掉魚皮,再剔除魚刺,吃完一面后,再把魚翻到另一面吃。面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切后食用。在用完正餐且稍事休息后,俄羅斯人習慣再喝點茶或咖啡。根據(jù)自己的口味添加調味品后,輕輕攪拌,忌攪拌時發(fā)出聲響。
用餐的氛圍
筆者走進西餐廳時,就已經被安靜的就餐氛圍所感染。俄羅斯人習慣在長條桌上就餐,實行分餐制,即各自點餐、各持一份。這種方式不僅衛(wèi)生,同時還體現(xiàn)了適度節(jié)儉、合理飲食的理念。用餐時,雙手放在桌面以上,胳膊肘不可搭在桌面上。就餐時,俄羅斯人從不高聲談笑,僅用對方能聽見的聲音“交頭接耳”,少了些熱鬧,倒多了些客氣與獨立。俄羅斯人愛飲酒,但他們只敬酒不勸酒。利用上菜的間隙,也會來上兩句祝酒辭,態(tài)度熱情、話語簡短、幽默詼諧。
餐廳經理說,我市作為一座口岸城市,與俄羅斯人來往甚多,不少市民對俄羅斯美食頗感興趣。學習俄羅斯餐桌禮儀,不僅有利于增進中俄兩國人民友誼,同時對于理解俄羅斯的民族文化也很有作用。
西餐禮儀有哪些禁忌
第一,咀嚼食物的時候張嘴。有的人在咀嚼食物的時候,總是不自覺的張開嘴巴,這在西餐中是十分不雅的。下次用餐的時候請務必記得咀嚼食物要閉住嘴唇,不要讓別人看到你的食物或者牙齒。而且,張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧嘴的聲音,這會影響別人用餐。
第二,嘴巴里面有食物的時候進行交談。嘴巴里面塞滿了食物的時候談話很不雅觀,而且發(fā)出的聲音也往往不準確,很難讓別人聽清楚你的聲音。即使你的嘴里面只有一點點的食物,也不要說話,等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。同樣,當別人嘴里有食物的時候也不要發(fā)起對話,等對方把食物咽下后再開口。
第三,把嘴巴里面塞滿食物。不要大口大口的進食,嘴巴塞的太滿,兩頰都鼓起來了,這樣很不雅觀,給人感覺好像是個餓死鬼。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物,這樣一邊臉頰鼓成球,更不好看。
第四、咀嚼食物的時候喝湯。在咀嚼食物的時候不要喝湯或者喝水,除非是食物太燙或者太辣不能適應,喝湯作為調整。
第五,用嘴吹涼食物。很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經歷,但是記住了,在西餐中這樣做是萬萬不行的。你可以小口小口的慢慢吃,或者等食物溫度降下來以后再享用。
第六、叉子上的食物,只咬半口。你可以把食物用刀切成小塊,適合一口的量,不用試圖用嘴來撕開食物,很多食物是做不到的,尤其是牛排,試圖用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想。