餐桌禮儀的禁忌以及十大注意事項(xiàng)(2)
十大餐桌禮儀
請女士入座
在西式用餐中，男士應(yīng)該為坐在他們右邊的女士拉出椅子。如果右邊沒有女士、而左邊有，則為左邊的女士拉出椅子。需要注意的是，你需要自行判斷你的舉動(dòng)是否得體紳士，會(huì)讓女士欣賞還是會(huì)令她們覺得被冒犯了。
座位安排
很多正式的西餐宴會(huì)，都會(huì)提前為賓客安排好座位，女主人會(huì)在安排座位時(shí)會(huì)兼顧客人的性格做到平衡互補(bǔ)。在西餐禮儀中，通常采用男女間隔的座位安排方式。不過與你同來的先生或女士，通常不會(huì)被安排坐在你身邊，因?yàn)槲鞣饺苏J(rèn)為熟人聊天機(jī)會(huì)多得很，要趁此機(jī)會(huì)多交朋友，這也是中西餐不同之處。
知道什么時(shí)候開動(dòng)
主賓開動(dòng)后，其他客人才能開動(dòng)。如果沒有主賓，那么男士應(yīng)該等女士先開動(dòng)。在非正式場合，有時(shí)候雖然主人尚未就座或主人的食物還未送到，主人有可能會(huì)請客人先用，在這種情況下，可以按照主人的意思開始用餐。
不要吃得太快
理想的狀態(tài)是，主人應(yīng)該與吃得最慢的客人保持同步，并最后一個(gè)吃完。其他客人也應(yīng)該注意觀察一般的進(jìn)餐速度，跟上節(jié)奏，不要太快或太慢。
席間交談
在任何大、小宴會(huì)或非正式宴會(huì)中，每個(gè)人都應(yīng)該同左右鄰座進(jìn)行交談，如果自始至終一聲不吭是不禮貌的。上第一道菜的時(shí)候，女士會(huì)與坐在們左邊的男士交談，上下一道菜的時(shí)候與右邊的男士交談，依次輪流交替。這樣可以確保每個(gè)人適當(dāng)交流，不會(huì)厚此薄彼。席間交談時(shí)，刀、叉可不放下，但不要豎起來拿著，或手持刀、叉做些手勢。如要做手勢，必須將刀、叉放下。
吃完食物
過去(二戰(zhàn)前)，人們(尤其是女士)出于禮貌，不會(huì)將盤子里的食物都吃完，以表示他們不貪吃，并且主人很慷慨。不過在現(xiàn)代西方社會(huì)，我們會(huì)盡量把盤子里的食物全部吃完。
餐具擺放
如果你把所有餐具按“6:30位置”擺放在盤子上(把盤子想像成一個(gè)鐘面)，那么服務(wù)員和其他客人就知道你已經(jīng)吃好了。叉子的尖頭朝上，刀子的刀刃向內(nèi)。這是英式的用餐結(jié)束表達(dá)方式。在美國也是如此，只不過餐具擺放位置稍稍傾斜(“4:20位置”)。這兩種方式都是正確的，但我們顯然更提倡采用英式方式!
手和手腕
在英式用餐禮儀中，不進(jìn)食的時(shí)候手應(yīng)該放在膝蓋上。在歐洲和中國則是把手腕放在桌子上，表示你沒有搞什么小動(dòng)作，給人以安全感。如果你不確定應(yīng)該怎么做，觀察其他客人是怎么做的，然后照著他們的樣子做。
手肘不可以放到桌面上
這個(gè)約成俗定起源于中世紀(jì)時(shí)期，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的桌子是把木板放在長凳上臨時(shí)搭建的。如果你把手肘放到桌面上，有可能會(huì)把桌子打翻，成為不受歡迎的人!今天的桌子都很牢固，完全不必?fù)?dān)心會(huì)被打翻，但把手肘放在桌面上看起來不雅觀。
餐巾
在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里。離開時(shí)要把餐巾搭在椅子上——扶手(如有)或座位上均可。這樣服務(wù)員和其他客人就知道，你還會(huì)回來繼續(xù)用餐。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，不要亂扔。
餐桌的基本禮儀
(一)就座和離席
1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應(yīng)轉(zhuǎn)過身打噴嚏，并拿手巾包著，應(yīng)說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
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