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談?wù)勎鞑脱鐣?huì)中的禮儀

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  生活中,社交禮儀已經(jīng)成為我們必不可缺少的一部分,掌握良好的社交禮儀知識(shí)是我們走向成功必要的鋪路石。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的談?wù)勎鞑脱鐣?huì)中的禮儀,希望可以幫助大家!

  談?wù)勎鞑脱鐣?huì)中的禮儀

  首先要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小,根據(jù)主賓的情況,列出陪同客人的名單,發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前,應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。 正式宴會(huì)上,由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人,并幫助客人脫外衣。 男、女主人則在大廳里迎接客人,微笑握手表示歡迎。 如果有餐前雞尾酒,正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒,晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。 當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí),他必須走到女主人座位前,為自己的遲到表示歉意。 男主人領(lǐng)著女主賓最先入席,請(qǐng)她坐在自己右邊。正式宴會(huì)上,女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。

  在西式宴會(huì)中,女主人是宴會(huì)中真正的主人,在宴會(huì)中自始至終扮演著最重要的角色??腿吮仨殨r(shí)刻注意她的舉動(dòng),以免失儀。 西餐的餐具是刀、 叉、盤子,另外還有一些專用餐具,用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,將食物切成小塊,然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手,美國(guó)人用刀切割食物后,把刀放下,右手持叉送食入口。 刀除了用于切割食品外,還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用,則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時(shí),叉齒應(yīng)該向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手,叉匙并用取食時(shí),叉的持法和刀叉并用時(shí)相同,叉齒向下。 就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后,將刀叉平排放盤內(nèi),以示吃完。如未吃完,則擺成八字或交叉置于盤上,刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外,不用匙進(jìn)食,湯用深盤或小碗盛放,喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時(shí),可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí),均配有檸檬,可用手將汁擠出滴在食品上,以去腥味。 比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒,而且每道菜都要跟上1種酒。

  在西餐宴會(huì)中,吃什么菜,配飲什么酒,配用什么杯子,這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的。 上冷盤或海味杯時(shí),要飲烈性酒,用烈性酒杯;上湯時(shí),飲雪利酒 (Sherry),用雪利酒杯;上海鮮時(shí),飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,用白葡萄酒杯;上副菜時(shí),飲淮好的紅葡萄酒,用紅葡萄酒杯;上主菜時(shí),飲香檳酒,用香檳酒杯;上甜點(diǎn)時(shí),飲砷酒(port),用葡萄酒杯;上水果和奶酪時(shí),一般不需上酒;上咖啡時(shí),飲白蘭地酒或利口酒,用白蘭地酒杯和利口酒杯。

  宴會(huì)開始后,每一道菜上來時(shí),亦要經(jīng)女主人讓菜,才好開始進(jìn)餐。 入席后餐巾應(yīng)平放在膝上,男士有些多塞在領(lǐng)口。 每位賓客的面前,有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富,而是讓來賓根據(jù)自己的食量,決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講,每道菜上來時(shí)賓客都不可拒絕,如果不喜歡某道菜,不妨盡量少取,讓吃不完的菜剩在面前食盤里,是不禮貌的行為。

  進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意各種菜式的吃法: 吃肉類時(shí)有兩種方式:歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃,而美式吃法是用刀切割完后,把刀放在食盤右側(cè),單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀,只用叉;吃面包不能用刀叉,只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物,不用刀叉,可以用手取食。取食時(shí),僅用拇指和食指拈取,食后可用餐巾拭手;吃甜點(diǎn)用點(diǎn)心叉和匙;喝咖啡時(shí),應(yīng)用小茶匙攪拌方糖,而不是用來舀飲。

  ——經(jīng)飲過,不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤的右角;進(jìn)餐時(shí),應(yīng)閉嘴咀嚼, 不能有聲音;打飽嗝等聲音,更是失態(tài)失禮的行為,會(huì)被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。 宴會(huì)結(jié)束時(shí),主人首先站起來,宣布散席。先讓女賓離席,然后是男賓。無(wú)論是離席或入席,男賓都要幫助女賓拉椅,協(xié)助離席或入席。離席后,不可急忙告退,應(yīng)等待女主人出門送客,才可握手言別。主人的禮儀:要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當(dāng),彬彬有禮,男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要.宴會(huì)開始后,男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,每個(gè)客人都不受冷落.如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?,主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題.用餐時(shí),主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,再換下一道菜.主人吃飯速度不可太快,如果多數(shù)人已吃完,而少數(shù)人尚未吃完時(shí),更應(yīng)放慢速度,以免使客人感到不安.席間,主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如.如客人將刀叉掉在地上.應(yīng)立即禮貌地為他換一把.如果客人不慎打碎盤碗,女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,安慰客人,絕不能顯出不說之色. 最后,主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用.

  西餐宴會(huì)中主人的禮儀

  要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當(dāng),彬彬有禮,男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要.宴會(huì)開始后,男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,每個(gè)客人都不受冷落.如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題.用餐時(shí),主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,再換下一道菜.主人吃飯速度不可太快,如果多數(shù)人已吃完,而少數(shù)人尚未吃完時(shí),更應(yīng)放慢速度,以免使客人感到不安.席間,主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如.如客人將刀叉掉在地上.應(yīng)立即禮貌地為他換一把.如果客人不慎打碎盤碗,女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,安慰客人,絕不能顯出不說之色. 最后,主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用.

談?wù)勎鞑脱鐣?huì)中的禮儀

生活中,社交禮儀已經(jīng)成為我們必不可缺少的一部分,掌握良好的社交禮儀知識(shí)是我們走向成功必要的鋪路石。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的談?wù)勎鞑脱鐣?huì)中的禮儀,希望可以幫助大家! 談?wù)勎鞑脱鐣?huì)中的禮儀 首先要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小,根據(jù)主賓的
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