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餐桌要注意的禮儀

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餐桌要注意的禮儀

  在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,他們認(rèn)為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,無論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于餐桌要注意的禮儀,希望能夠幫到你哦!

  餐桌要注意的禮儀

  一、座位

  1.一般使用圓桌,面對(duì)門的位置一般是主座,主人一般坐在主座,主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;

  2.如果主賓身份高于主人,則主賓坐在主座上,主人坐于主賓右手邊;

  3.一般等長(zhǎng)者先坐定后,才開始入座,從座位的左邊入座;

  4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方,

  5上全雞、全鴨、全魚等整形菜,不能頭尾朝向正主位和主要客人。

  二、餐具

  1.中國人一般使用筷子,用右手拿筷子,用無名指和拇指固定住下面的筷子,用大拇指、食指和中指控制上面的筷子移動(dòng),來夾取食物;

  2.使用筷子,用餐時(shí)不能玩弄餐具,不可用筷子指指點(diǎn)點(diǎn),或者打手勢(shì)示意;

  3.不可吮吸筷子,或者把筷子插入米飯中;

  4.盡量不要把自己筷子伸入湯中取食物。

  三、用餐

  1.必須等到人到齊了才能開始進(jìn)餐;

  2.應(yīng)等主客或主人先用餐;

  3.看準(zhǔn)自己要取的食物,再動(dòng)筷子,盡量不要碰到其他食物;

  4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下,才送入口中,可以讓自己的吃相看上去不那么急切,直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的;

  5吃飯時(shí),應(yīng)端起飯碗,用飯碗貼緊自己的嘴巴,用筷子把米飯推入口中;

  6.多吃靠近自己面前的菜,盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜;

  7.應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。

  餐桌禮儀須知

  圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?,而且大家可以面?duì)面坐,一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)??腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

  必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間,主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

  一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空,在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上,會(huì)出現(xiàn)餐巾,主要放在膝上。

  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。令人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,應(yīng)該個(gè)別品嘗,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嘗。不可用盤子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

  除了湯之外,席上一切食物都用筷子??赡軙?huì)提供刀*,但身為中國人,最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然,絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌———這正好像葬禮上的香燭,被認(rèn)為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),盡量避免碰到其他食物??赡艿脑?,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,將筷子放回筷子座。

  一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題,應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲,由最長(zhǎng)者至最年青者,最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

  用餐對(duì)于家居生活是頭等大事,體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味

  眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子

  斟茶的順序很講究,先長(zhǎng)后幼,先女后男

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