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宴請的基本禮儀及注意事項

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  宴請的基本禮儀可以分為7個方面,這7方面分別是:座次、入座、體態(tài)、交流、布菜、敬酒和散席禮儀。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于宴請的基本禮儀及注意事項,供大家參考!

  宴請基本禮儀和注意事項

  座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會,主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

  入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時,男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

  布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。

  敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應勸酒。

  體態(tài):入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。

  交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

  散席:一般由主人表示結(jié)束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。

  宴請?zhí)貏e注意的禮儀細節(jié)

  用餐時,注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯,應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料,未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重;夾菜應看準下筷,不宜隨意翻揀;小口進食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙簽并以手或手帕遮掩,牙簽使用后折斷放在接碟中。

  筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能插在飯碗里,不能擱在碗上。

  若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上,應表示歉意,如對方是異性,不必親自為其擦拭,請服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物,不要大呼小叫,應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

  結(jié)賬時,應避免爭搶付賬;未征得主人的同意,不宜代付賬。

  客家人宴請禮儀習俗

  發(fā)請?zhí)?/p>

  發(fā)請?zhí)芍魅擞H屬親自專程送到。列為第一名的坐首席者,見貼要簽“敬陪末坐”,其余客人,出席的可簽“敬陪”,不出席的則簽“敬謝”。發(fā)貼請客,有俗云“三天為請,兩天為叫,一天為提”。故邀請賓客務(wù)必要早,以表示虔誠,過些日子再提一次,到了宴請的當天要有人催,或派人及車輛去接客。

  赴宴

  赴宴的人一般要有賀禮(不能空手去),賀禮不論重輕,若條件不許可,三五只雞蛋也可,以表情誼之意。賀禮以適時送去為宜,過早有失風度,送遲了難免使主人不高興。若有寫明免禮,則隨主人之意。送禮的紅色,舊時要封口,上加貼標簽,現(xiàn)在多不用。對禮品的處理時,如退回,則寫上“大儀璧謝”。

  結(jié)婚或出嫁的女兒

  結(jié)婚或出嫁女兒,親戚先請后賀,朋友鄰里是先賀后請。親戚的賀禮,一律要收,其他友朋等酌情接納或推辭收。

  做壽

  做壽,原則上先賀后請,不賀不請,但至親密友也有先請后賀都可。

  做歡喜頭

  做歡喜頭,如做滿月酒,一般只請親戚及來探望過、幫過忙的人。送禮則隨賓客之便。

  其他喜慶

  其他喜慶,如喬遷新居,一般先請后送,過去請客強調(diào)要催,表示熱情誠意。

  入席的大體規(guī)則

  入席的大體規(guī)則,主人要在大門口歡迎賓客笑迎到來,并由主人指定專人依次唱號,按序入席。宴席的座次是禮儀的重要內(nèi)容。主要是區(qū)分“尊卑”上下親疏輩分。如在廳堂設(shè)宴是以朝南為尊的格式,就八仙桌(8人座位)而言,朝南的兩位以右為上是第一位,左邊是第二位,以下朝東朝西的座次也依次類推,最后得朝北。要讓地位最高的或是輩分最長,年齡最大的人坐在首位。以下論資排輩座次,主人要待客人到齊后最后在未位坐下陪賓客。在被推到尊位的客人,在入座前要對在座的的一一拱手致意,表示感謝眾人的抬舉,然后才安然入座。遲到者要用雙手表示歉意,中途離席要向主人說明并向同席者表示歉意。主人謝客敬酒要起立致意。主人一一請客人就座后,為客人斟酒俗稱“安席”,東道主人要在席間再斟酒,表示謝客。主人以酒敬賓客稱為“獻”;賓客回敬稱為“酢”;主人歡飲稱之“酬”。宴飲之禮又稱為“酬酢之禮”。

  宴席時出桌

  宴席時的出桌,舊時有一定的講究。帶骨的肉要擺在左邊;切好的大塊肉要擺在右邊;飯擺在左邊;羮湯擺在右邊;細切的烤肉擺遠些;醬醋擺近此。首道好菜要邀請長輩貴客先動筷子或主人晚輩先敬上一塊,讓紅好事在整個宴席營造一個充滿喜慶歡樂的氣氛中。

  參加宴席的客人

  要待首席起身后才能敬席,主人要提早等候在大門口送客,客人道謝說“多承”。

  這些年來宴請的一些習俗,在請客的貼上大都寫上免禮,客人也自便可隨主人之意;結(jié)婚嫁女有好些都進行聯(lián)辦,或舉行集體婚禮,以茶話會代替宴請;做壽則從簡請親戚吃生日蛋糕。在稍微地改變。但仍保留在以客家人的血緣親屬為軸心的基礎(chǔ)上,及擴大到一定的社會層面的朋友間進行。

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