商務(wù)宴請(qǐng)成功之道的12條秘訣
商務(wù)宴請(qǐng)之道的主旨是為賓客創(chuàng)造一次難忘的經(jīng)歷，留下美好的回憶，促進(jìn)彼此感情的聯(lián)系。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)宴請(qǐng)成功之道的12條秘訣文章內(nèi)容。
商務(wù)宴請(qǐng)成功之道的12條秘訣
1、為賓客帶來美好時(shí)光，留下美好回憶
現(xiàn)在的社交活動(dòng)大多時(shí)候都已經(jīng)成了一種應(yīng)酬，很多商務(wù)人士都對(duì)此疲倦不堪。所以宴請(qǐng)?jiān)鯓幼屬e客感受到愉悅的氣氛、充滿驚喜，就顯得尤為重要，如果我們舉辦的每一場(chǎng)商務(wù)活動(dòng)都能讓賓客獲得難忘經(jīng)歷，就更容易讓對(duì)方記住我們，并且愿意和我們展開業(yè)務(wù)合作。
2、成為活動(dòng)中熱情洋溢的舉辦人
商務(wù)宴請(qǐng)之道要讓參與者覺得自己與眾不同。想做到這一點(diǎn)，我們就要起到活動(dòng)舉辦人的作用，充滿熱情，賓客一到場(chǎng)馬上表示歡迎，展現(xiàn)熱情友好的態(tài)度，介紹為什么邀請(qǐng)他們來參加活動(dòng)，并說明大致內(nèi)容。
3、一個(gè)了解酒的朋友很重要，對(duì)宴請(qǐng)的成功大有幫助
他們會(huì)為晚宴設(shè)計(jì)出獨(dú)特的飲食搭配，給賓客一個(gè)驚喜，也顯示出我們的非凡品味!比如卓雅禮儀學(xué)苑在宴請(qǐng)客戶或者帶學(xué)員到某個(gè)餐廳或酒店用餐時(shí)，一定是事先考察過、體驗(yàn)過不止一次的地方，所以才會(huì)有那么多好評(píng)。
4、考慮菜品、設(shè)計(jì)菜單時(shí)，考慮一些新穎的食物
在上面卓雅君也提到過，很多職場(chǎng)人士有疲于職場(chǎng)宴請(qǐng)應(yīng)酬，所以新鮮感是相當(dāng)重要。所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)菜單之前，除了考慮賓客口味之外，還可以考慮一些新穎的食物。
5、好的菜品不要放在最后
在法餐廳用餐，一旦入座，服務(wù)生通常會(huì)送上一份精致美味的小食物，法國(guó)人稱之為amuse-gueule，也就是“吊起胃口的美食”。這種食物總會(huì)讓客人為之一振。所以在宴請(qǐng)賓客的時(shí)候，不要把經(jīng)典美食放在客人都吃飽了才拿出來，在晚餐開始就先為客人捧出最棒的美食，會(huì)為整個(gè)宴請(qǐng)奠定基礎(chǔ)。
6、酒和食物搭配
中餐搭配洋酒的混搭方法，實(shí)在不適合出現(xiàn)在商務(wù)宴請(qǐng)的時(shí)候。食物和酒品的搭配會(huì)體現(xiàn)出我們的品味，所以在此之前一定是對(duì)相關(guān)知識(shí)有過了解(卓雅禮儀學(xué)苑后期也會(huì)分享一些譬如不同洋酒的喝法、葡萄酒禮儀等方面的內(nèi)容)。
7、了解餐酒和菜品
建議在宴請(qǐng)之前，可以多了解些關(guān)于宴請(qǐng)菜品、酒等相關(guān)信息，在用餐途中，給大家介紹一下酒和菜品，這樣不僅可以在宴請(qǐng)過程中多一些話題，也會(huì)展現(xiàn)自己的深度，宴請(qǐng)會(huì)變得更加輕松，也會(huì)更有意思。
8、要想優(yōu)雅，提前醒酒
醒酒可以讓紅酒“呼吸”，至少要將紅酒醒上半個(gè)小時(shí)以上，柔化單寧，紅酒會(huì)散發(fā)出更多的芳香和美色。
9、餐飲禮節(jié)時(shí)刻不能忘
如果得體優(yōu)雅的用餐，餐桌禮儀課不能少。點(diǎn)擊下面的鏈接回顧一下餐桌禮儀：
10、隨時(shí)留意客人的需要
在舉辦商宴時(shí)應(yīng)該牢記一點(diǎn)：在活動(dòng)中要主動(dòng)的幫大家走到一起。留意客人的需要，賓客才會(huì)體會(huì)到我們的周到。
11、別忘了音樂和燈光
在用餐的過程中配以音樂和燈光，會(huì)給宴請(qǐng)?zhí)砑痈嗟臍夥铡．?dāng)然，音樂的雅致也很重要。
12、收尾工作：感謝
在宴請(qǐng)過后的一、兩天內(nèi)對(duì)賓客再次電話、或者短信表示感謝，相信對(duì)方對(duì)我們的印象一定會(huì)更深，也就為后期工作的開展奠定了更好的基礎(chǔ)。
在職場(chǎng)上，任何細(xì)節(jié)都是公司品牌和形象的傳遞，卓雅君之前在文章中說過一句話：“真正的修養(yǎng)是在餐桌上”，這個(gè)時(shí)候是我們展現(xiàn)良好的公司&品牌形象、塑造良好的個(gè)人形象和素養(yǎng)的大好時(shí)機(jī)，商務(wù)宴請(qǐng)并不是吃飯聊天那么簡(jiǎn)單，更加需要我們對(duì)細(xì)節(jié)的把控，下次宴請(qǐng)就來點(diǎn)新意吧!
商務(wù)宴請(qǐng)成功之道的技巧
一要選好餐館。宴請(qǐng)的第一件事就是選餐館。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，正式宴會(huì)請(qǐng)客吃飯就是吃環(huán)境。選餐館時(shí)把握的是：
?、辈穗瓤煽?。主要是適應(yīng)被請(qǐng)客人的飲食習(xí)慣、喜好與口味。可事先通過多種途徑，了解客人的有關(guān)情況。比如，了解客人的出生地、成長(zhǎng)地，在哪兒工作的時(shí)間比較長(zhǎng)，就可大致知其喜愛的口味。如客人無特殊要求，就按請(qǐng)客方最高領(lǐng)導(dǎo)的意圖選。如果是第一次請(qǐng)這位客人吃飯，最禮貌、最得體的做法是問客人本人“您不能吃什么?”這是因?yàn)?，有民族禁忌的，有宗教禁忌的，有職業(yè)禁忌的，還有純粹是個(gè)人禁忌的。比如，穆斯林，不吃動(dòng)物的血液，滿族人不吃狗肉。
?、采矸菹喈?dāng)。高、中、低檔餐館的選擇，要視客人的身份，也要看請(qǐng)客者的身份。當(dāng)然，越高位置的領(lǐng)導(dǎo)，餐館的檔次就應(yīng)當(dāng)越高，或者是越有名氣。
?、潮容^熟悉。選擇被請(qǐng)者或者請(qǐng)客者比較熟悉的地方，如果餐館的服務(wù)員、經(jīng)理對(duì)某一方很熟悉，能夠相互叫出姓名，這會(huì)使客人高興、放心。
⒋交通方便。請(qǐng)客吃飯的地方是否有檔次，是否有知名度，是因級(jí)別、花費(fèi)、層次等許多因素來確定的。但是，離主要交通干道比較近的，進(jìn)出交通比較順暢的，離客人比較近容易到達(dá)的地方，是不受上述因素制約的。如果請(qǐng)的客人比較多，還得考慮周邊停車場(chǎng)比較寬大，否則車沒有地方停也是個(gè)事，人家高高興興開了一輛高檔車來參加你的宴會(huì)，結(jié)果車停到路邊被劃了，你說是不是很影響情緒?所以要考慮到交通和停車這個(gè)因素。
⒌要有特色。有的餐館檔次雖然不高，但很有特色，也能給客人留下很深的印象。當(dāng)今，許多領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)不喜愛花許多費(fèi)用，吃高檔菜肴，只想吃些可口的有特色的飯菜，因此選好餐館，不僅可以少花錢，而且還能達(dá)到同樣的目的。
?、董h(huán)境要好。首先要衛(wèi)生。大家桌上一坐，蒼蠅亂飛，蚊蟲叮咬，再好的菜肴也吃著不放心。不僅用餐現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境要好，衛(wèi)生間的衛(wèi)生也要考慮到。許多酒店的衛(wèi)生間衛(wèi)生較差，臭味撲鼻，臊氣熏天，去趟衛(wèi)生間回來后胃口全無，影響食欲。要注意不要選擇靠衛(wèi)生間比較近的房間，以免衛(wèi)生不好，或者如廁人員多且離就餐地點(diǎn)近，而影響食欲與情緒。再就是要安全。餐廳內(nèi)部和周圍環(huán)境要安全。遇到特殊情況容易撤離。因?yàn)樘煊胁粶y(cè)風(fēng)云，這不是個(gè)人可以控制的，好心請(qǐng)人家吃飯，如果人家出點(diǎn)事，這個(gè)責(zé)任是難以承擔(dān)的，所以，一切問題都預(yù)想在前、防范在前，確保萬無一失。
二要定好座位。宴請(qǐng)的餐館定好后，就要提前預(yù)定位置，以免臨時(shí)定來不及而誤事。定位置一般可選擇包間，以便于說話，便于就餐，便于交談。選擇包間時(shí)，要選擇包間面積大和桌子臺(tái)面大的，五六個(gè)人就餐，一半選擇八九個(gè)人用的桌子，八九個(gè)人就餐，一般選擇十二三個(gè)人用的桌子。面積大了，敞亮痛快，感覺舒暢，方便交流。如果選得是散座，一般而言，是坐下后視野開闊或感覺舒適的。有的餐館廳堂明亮，可選一張坐下后能欣賞餐館裝修特色，可以看到大廳全景的桌子。有的餐館有靠街或花園的窗戶，可以一邊進(jìn)餐一邊欣賞外邊風(fēng)景的位置最佳。
三要提前侯客。如果你是邀請(qǐng)人，而且又與客人約定在餐館會(huì)面，你應(yīng)在約定的時(shí)間5—10分鐘前到達(dá)餐館。到達(dá)之后，應(yīng)選擇一個(gè)客人到后馬上能看見自己或者你能夠馬上看見客人的地方等候。如果你與客人一同到達(dá)，邀請(qǐng)人應(yīng)走在前面，引導(dǎo)客人進(jìn)入餐館、就座。如果是許多客人一起到達(dá)餐館，則應(yīng)是一名男士最先進(jìn)入。接到客人后，要主動(dòng)向前與客人握手，表示歡迎與感謝。如果你走在一些被邀請(qǐng)人之前，則應(yīng)小聲說一句，“請(qǐng)?jiān)徫蚁茸咭徊?rdquo;。如果你是被邀請(qǐng)者，則應(yīng)在約定時(shí)間或者推遲一兩分鐘到達(dá)，提前或太晚都不好。提前了，會(huì)搞得請(qǐng)客者很尷尬;太晚了，大家都在等也不好。請(qǐng)客者與被請(qǐng)者，均應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，這是對(duì)對(duì)方的尊重與感謝。
四要坐準(zhǔn)位置。席間坐座位，很是有講究。一般是把最好的位置留給最重要的人坐。從位子類別上分，沙發(fā)椅比長(zhǎng)沙發(fā)好，長(zhǎng)沙發(fā)比普通椅子好。如果在包間圓桌就餐，最中間的是第一主人，第一主人的右手位是第一客人，左手位是第二客人。主人與客人相交叉入座。如果客人較多，則最好事先準(zhǔn)備好坐座位的排序。男女客人間隔開來。如在大廳就餐，一般是客人坐背靠墻面朝大廳的位置。如果主人與客人分別是一對(duì)男女，座位一般要錯(cuò)開，即男士坐在女士的對(duì)面。
一般較大的就餐場(chǎng)合，應(yīng)當(dāng)打印好桌簽，等就餐人員坐好后再收起，而且桌簽應(yīng)當(dāng)是兩面的，自己能看見，他人也能看見，便于交流。入座時(shí)，要幫助鄰座入座。可幫客人拉開椅子，請(qǐng)客人坐下。如果兩個(gè)鄰座，要幫年紀(jì)大的或者級(jí)別高的先入座。如有男有女，要先幫女士入座。如果你先到，而在包間內(nèi)等其他人，要注意避免占了座位的中心位置，坐在一個(gè)邊上的位子等客人比較好。
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