宴會(huì)中的禮儀
宴請(qǐng)禮儀中需要注意很多問題，如何讓客人吃的開心，如何促進(jìn)客人之間的溝通和互動(dòng)，如何才能讓飲食健康，讓客人在一個(gè)愉悅的氣氛里面享受宴會(huì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的宴會(huì)中的禮儀內(nèi)容。
宴會(huì)中的禮儀
引客入座
作為宴請(qǐng)者，在開宴前，應(yīng)該準(zhǔn)備妥當(dāng)，衣冠整潔，精心打扮，當(dāng)客人相繼到來后，應(yīng)面帶微笑，站立于門前迎接客人。對(duì)客人態(tài)度應(yīng)該熱誠(chéng)懇切，一視同仁，對(duì)所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進(jìn)宴會(huì)的友好氣氛。然后按預(yù)先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯(cuò)座位的，一般應(yīng)“將錯(cuò)就錯(cuò)” ，或很巧妙地加以換座，務(wù)以不挫傷客人的自尊心為宜。
按時(shí)開席
客人落座后，應(yīng)按時(shí)開席。不能因個(gè)別客人誤時(shí)而影響整個(gè)宴會(huì)的進(jìn)行。如系主要客人或是主賓，到開席時(shí)尚未到達(dá)，應(yīng)盡快弄清原因，根據(jù)情況采取應(yīng)急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說，宴會(huì)延遲的時(shí)間不該超過15 分鐘，萬不得已時(shí)，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會(huì)不耐煩，同時(shí)也會(huì)沖淡宴會(huì)氣氛。
致辭祝酒
在宴席中，主人應(yīng)是第一個(gè)敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應(yīng)計(jì)較對(duì)方的身份。桌次多時(shí)，應(yīng)按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時(shí)，應(yīng)由主人和主賓先碰杯，碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方，以示敬意。人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當(dāng)前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來后，即舉杯邀請(qǐng)所有客人同飲，并致以簡(jiǎn)短的祝酒辭。在祝酒辭中，應(yīng)該首先感謝各位客人的光臨，并說明此次宴請(qǐng)的原因，最后請(qǐng)大家同飲。受傳統(tǒng)“酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由主人領(lǐng)三杯酒，然后由第二主人領(lǐng)酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對(duì)于確實(shí)不會(huì)飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。
祝酒獻(xiàn)歌
當(dāng)前，不少餐廳設(shè)有“卡拉OK”設(shè)備或“ KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據(jù)客人的興趣和宴會(huì)的性質(zhì)安排專人獻(xiàn)歌，或由主人先唱，然后邀請(qǐng)客人獻(xiàn)歌。選唱的曲目，應(yīng)該與宴會(huì)的性質(zhì)和內(nèi)容相吻合。唱歌時(shí)應(yīng)輪流獻(xiàn)歌，不要一人唱得太多，同時(shí)音量不宜過響，以免過于喧鬧，影響賓客休息。
介紹菜肴
在餐廳宴會(huì)，每當(dāng)上菜時(shí)，服務(wù)員一般都應(yīng)主動(dòng)報(bào)一下菜名。此時(shí)，主人應(yīng)主動(dòng)舉筷邀請(qǐng)大家共同品嘗。對(duì)于一些特色菜(主菜) ，則應(yīng)介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請(qǐng)客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來為客人分菜，或請(qǐng)服務(wù)小姐代為服務(wù)，分菜時(shí)必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。
親切交談
宴會(huì)進(jìn)行過程中，主客雙方應(yīng)就彼此都感興趣的話題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應(yīng)從增進(jìn)友誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時(shí)，對(duì)于有一定目的的宴會(huì)，也應(yīng)該“只敘友情，不談工作” ，切不可把餐桌當(dāng)做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時(shí)，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關(guān)心的話題，注意引發(fā)每個(gè)人的談話興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個(gè)人都有談話的機(jī)會(huì)，要讓大家保持精神飽滿，情趣盎然，使宴請(qǐng)的熱烈氣氛貫穿始終。
外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時(shí)，應(yīng)適度地進(jìn)行個(gè)人修飾，穿著可視餐廳的不同而靈活變化。但是不論穿著正式還是隨意，都應(yīng)該整潔、優(yōu)雅。女士可以適當(dāng)化妝，但不應(yīng)噴過濃的香水，因?yàn)橄闼稌?huì)影響人的食欲。
宴會(huì)用餐前的禮儀
最好提前預(yù)定餐廳，因?yàn)橛行┟曉谕獾牟蛷d往往賓客如云。如果臨時(shí)前去，又遇到?jīng)]有空位的情況，就要遵守先來后到的順序，耐心等候。有空位時(shí)，應(yīng)在服務(wù)人員引導(dǎo)下就座，不要爭(zhēng)座、搶座，應(yīng)當(dāng)允許別人坐自己附近的空位.
餐廳里的坐席安排
就餐時(shí)，主人應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)客人人席.在西方，餐桌座位以右為上、左為下;中國(guó)餐桌座位則以面向南或面向門為上，以面北或背門為下。
座席的安排，東西方也有所不同。在西方，通常是男主人陪女主賓，女主人陪男主賓;中國(guó)則是把同一性別的人安排在一起，男主賓由男主人陪同，女主賓由女主人陪伴。中西方在席位安排上的主要區(qū)別是：中國(guó)人認(rèn)為最尊貴的座位是最顯著的位置，西方國(guó)家則認(rèn)為離主人最近的座位是最尊貴的;中國(guó)夫婦坐在一起，英語國(guó)家卻盡量將夫婦分開;英語國(guó)家避免兩名男子或兩名女子挨坐在一起，中國(guó)人卻盡量使同性坐在一起，有時(shí)甚至按性別分桌而坐.所以，西方國(guó)家宴席的座位安排一般是：由男主人陪伴最尊貴的女賓入席，井讓其坐在自己的右側(cè);女豐人由最尊貴的男賓陪伴入席，男主賓坐在女主人的右側(cè).女主人左側(cè)是第二位重要的男賓。年輕的男賓入席時(shí)，則無需有人陪坐。中國(guó)人的習(xí)慣是按每人本身的職務(wù)排列.如夫人出席，通常把女賓排在一起.即主賓坐在男主人的右上方，其夫人坐在女主人右上方。
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