商務宴請點酒的四大禮儀與技巧
商務宴請點酒的四大禮儀與技巧
如今，葡萄酒在商務宴請中扮演了越來越重要的角色，其散發(fā)出來的悠揚氣質(zhì)能最快融化彼此的社交堅冰。當然，想要真正發(fā)揮葡萄酒的社交作用，就必須得了解一些關(guān)于商務宴請時的葡萄酒知識，而餐前點酒又是其重中之重。下面是學習啦小編給大家搜集整理的商務宴請點酒的四大禮儀與技巧。
商務宴請點酒的四大禮儀與技巧
一、遵循“先點菜后點酒”原則
在用餐時，葡萄酒是需要與菜肴搭配的，而酒配餐是有一定的搭配規(guī)則的，所以正確的順序應該是先決定吃什么，再決定選什么酒與之搭配。如果菜品以紅肉類為主，比如牛排、培根等，那么選擇的酒類也以干紅為主;而如果宴席上海鮮類菜品比較多，那么點幾款上等的干白無疑是明智的選擇。
另外，如果宴席上有女士參加，那么不妨為她單獨點一瓶冰酒，她一定會為你的貼心舉動而點贊。
二、讓侍酒師成為你的“盟友”
現(xiàn)在許多高檔餐廳的酒單上會列出數(shù)十種甚至上百種葡萄酒，而大多都是我們不熟悉的。直接向侍酒師打聽會顯得很low很外行，尤其是提到價格時，會很尷尬。所以，巧妙地請侍酒師推薦是一個不錯的選擇，這就需要一定的技巧了——請侍酒師走近，指著酒單上自己心儀的價格，告訴他你想要這種類型的酒，請他推薦一款，侍酒師一定能心領(lǐng)神會，幫你挑出一瓶價位合適的葡萄酒的。
當然，如果是非常重要的客戶，那么就簡單了，記住幾款知名度高、品質(zhì)公認不錯，消費起來也有面子的酒，比如常作為國宴用酒的張裕愛斐堡國際酒莊干紅，然后在商務宴請時點上，自然能達到事半功倍的效果。
三、“每人半瓶”的點酒量
一般來說，點酒量為每人半瓶為佳;以此為根據(jù)，算上參與的人數(shù)，就知道點幾瓶酒合適了。而如果你提前打聽到你的宴請伙伴酒量不錯的話，可以適量的多點上一瓶，以防出現(xiàn)酒不夠的尷尬。
四、優(yōu)雅的讓侍酒師回避
如今許多高檔餐廳的侍酒服務都比較周到，侍酒師會時不時過來給你喝完的酒杯里倒酒。但如果你的宴請是比較重要的商務洽談，不希望別人來打攪，那么如何優(yōu)雅的讓侍酒師回避呢?
很簡單，當侍酒師把酒拿上來之后，打開酒請主人檢查軟木塞是否良好，繼而把酒倒入主人杯中請其檢查顏色、香氣、口感是否滿意。這時候，你只需要說一個“不錯”，然后不再做聲，侍酒師就會心領(lǐng)神會的斟完酒后選擇回避。而接下來的過程，只需要你去全心關(guān)注你的客人，與他/她觥籌交錯，共飲美酒。
商務宴請喝酒的禮儀
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于促成合作。
1眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2瞄準賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3語言得當，詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。 "以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當賓客表現(xiàn)出不想再喝時，切莫強求。
5敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。例如，客人的酒杯中沒有酒時，就要及時為其倒酒;有人提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒對象等。只有學會察言觀色，才能在酒桌上如魚得水。
7鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生不好的想法，使大家不敢低估你的實力。