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關(guān)于宴會(huì)中的禮儀

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關(guān)于宴會(huì)中的禮儀

  關(guān)于宴會(huì)中的禮儀有以下五點(diǎn):

  按時(shí)開席

  客人落座后,應(yīng)按時(shí)開席。不能因個(gè)別客人誤時(shí)而影響整個(gè)宴會(huì)的進(jìn)行。如系主要客人或是主賓,到開席時(shí)尚未到達(dá),應(yīng)盡快弄清原因,根據(jù)情況采取應(yīng)急措施,并向其他客人表示歉意。一般來(lái)說(shuō)宴會(huì)延遲的時(shí)間不該超過(guò)15 分鐘,萬(wàn)不得已時(shí),最多也不能超過(guò)30分鐘。等待過(guò)久,其他客人會(huì)不耐煩,同時(shí)也會(huì)沖淡宴會(huì)氣氛。

  致辭祝酒

  在宴席中,主人應(yīng)是第一個(gè)敬酒的人。敬酒是敬勻全席,而不應(yīng)計(jì)較對(duì)方的身份。桌次多時(shí),應(yīng)按桌敬酒,不能顧此失彼,冷落一方。

  祝酒時(shí),應(yīng)由主人和主賓先碰杯,碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方,以示敬意。人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意,但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。

  當(dāng)前流行的致辭祝酒禮儀是:主人在第一道菜上來(lái)后,即舉杯邀請(qǐng)所有客人同飲,并致以簡(jiǎn)短的祝酒辭。在祝酒辭中,應(yīng)該首先感謝各位客人的光臨,并說(shuō)明此次宴請(qǐng)的原因,最后請(qǐng)大家同飲。受傳統(tǒng)“酒過(guò)三巡,菜過(guò)五味”說(shuō)法的影響,一般由主人領(lǐng)三杯酒,然后由第二主人領(lǐng)酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止,意思到了就行。對(duì)于確實(shí)不會(huì)飲酒的人,是不宜勸其飲酒的。

  祝酒辭是宴會(huì)敬酒的必要禮儀。好的祝酒辭能夠活潑宴會(huì)氣氛,增進(jìn)彼此友誼,加深感情,同時(shí)達(dá)到宴請(qǐng)的目的。祝酒辭的內(nèi)容應(yīng)隨宴會(huì)的性質(zhì)和宴會(huì)的目的而有所不同。常見(jiàn)的祝酒辭有:

  “歡迎諸位光臨! 現(xiàn)在我向大家敬個(gè)酒,祝諸位事業(yè)興旺、闔家

  安康!”

  “歡迎各位光臨! 為了我們共同的事業(yè),干杯!”

  “為了合作愉快,干杯!”

  “祝新郎新娘婚姻美滿,白頭偕老!”

  “祝× × 健康長(zhǎng)壽,晚年幸福!”

  祝酒獻(xiàn)歌

  當(dāng)前,不少餐廳設(shè)有“卡拉OK”設(shè)備或“ KTV”包間。為了活躍氣氛,以祝酒興,可根據(jù)客人的興趣和宴會(huì)的性質(zhì)安排專人獻(xiàn)歌,或由主人先唱,然后邀請(qǐng)客人獻(xiàn)歌。選唱的曲目,應(yīng)該與宴會(huì)的性質(zhì)和內(nèi)容相吻合。唱歌時(shí)應(yīng)輪流獻(xiàn)歌,不要一人唱得太多,同時(shí)音量不宜過(guò)響,以免過(guò)于喧鬧,影響賓客休息。

  介紹菜肴

  在餐廳宴會(huì),每當(dāng)上菜時(shí),服務(wù)員一般都應(yīng)主動(dòng)報(bào)一下菜名。此時(shí),主人應(yīng)主動(dòng)舉筷邀請(qǐng)大家共同品嘗。對(duì)于一些特色菜(主菜) ,則應(yīng)介紹這道菜在色、香、味方面的特色,并請(qǐng)客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜,則主人可站起來(lái)為客人分菜,或請(qǐng)服務(wù)小姐代為服務(wù),分菜時(shí)必須注意分得均勻,以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。

  親切交談

  宴會(huì)進(jìn)行過(guò)程中,主客雙方應(yīng)就彼此都感興趣的話題親切交談。

  交談的范圍不妨廣一些,主要應(yīng)從增進(jìn)友誼,加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時(shí),對(duì)于有一定目的的宴會(huì),也應(yīng)該“只敘友情,不談工作” ,切不可把餐桌當(dāng)做辦公室,以免陷入僵局,使雙方都不愉快。交談時(shí),主人要能控制局面,不斷提出大家共同關(guān)心的話題,注意引發(fā)每個(gè)人的談話興趣,不要只和熟悉的人交談,要讓每個(gè)人都有談話的機(jī)會(huì),要讓大家保持精神飽滿,情趣盎然,使宴請(qǐng)的熱烈氣氛貫穿始終。

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