給領(lǐng)導(dǎo)泡茶的禮儀和禁忌事項(xiàng)
我國的茶文化可謂是歷史悠久,這也形成了一定的泡茶禮儀,特別是給領(lǐng)導(dǎo)泡茶更要注意。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的給領(lǐng)導(dǎo)泡茶的禮儀,希望能夠幫到大家哦!
給領(lǐng)導(dǎo)泡茶的禮儀
1、溫杯潔具
沖泡任何一種茶葉時(shí),都需要先用開水將所有器皿都燙一遍,除了清潔茶具,也是使茶湯更好喝的一個(gè)前提。如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙過的杯子里,茶湯溫度就會(huì)迅速下降,從而影響茶湯的滋味。
2、茶水比例
茶葉用量應(yīng)根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級(jí)而有所區(qū)別,一般而言,水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶湯苦澀不爽。因此,細(xì)嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉,用量可少些,即所謂“細(xì)茶粗吃”“精茶細(xì)吃”
普通的紅、綠茶類(包括花茶),可大致掌握在1克茶沖泡50~60毫升水。如果是200毫升的杯(壺),那么,放上3克左右的茶就成了一杯濃淡適宜的茶湯。若飲用黑茶緊壓茶,則需放茶葉5~8克
烏龍茶因習(xí)慣濃飲,注重品味和聞香,故要湯少味濃,用茶量以茶葉與茶壺比例來確定,投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。廣東潮汕地區(qū),投茶量達(dá)到茶壺容積的1/2至2/3。
3、沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡所需的時(shí)間也越來越長,一般沖泡時(shí)間為30秒,后一泡延長5-10秒。另外茶葉如較松散,或碎末較多,則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快,需要適當(dāng)減少?zèng)_泡時(shí)間,防止茶湯滋味苦澀。茶餅壓制較緊時(shí),醒茶不容易將茶葉完全泡開,則需要適當(dāng)延長沖泡時(shí)間。
4、沖泡水溫
水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵,用高于90℃的水沖泡綠茶,茶湯的活力就會(huì)降低且容易燙壞茶葉;沖泡烏龍茶要用沸水,否則香氣不揚(yáng),陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來;紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡,以保持最香甜的口感,過高容易燙壞茶葉。
黑茶必須用沸水沖泡,才能使其茶香充分釋放;沖泡熟茶的水溫要求更高,在注入沸水前后還需要“淋壺”,保持壺溫不降,這樣沖泡出的茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚。
5、水線的影響力
何謂“水線”,就是注水方式。水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細(xì)都會(huì)影響茶湯的口感,分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。
泡茶的禮儀
1、放置茶壺時(shí),壺嘴不能正對(duì)他人,正對(duì)他人則表示請(qǐng)人離開。
2、切忌用手抓茶葉,以免雜味混入
3、倒茶時(shí)用公道杯均勻倒入每一杯中,切忌滿半不一,還須注意低斟。低斟茶一可免香氣散失,二防茶湯濺到客人身上,造成不禮貌。
4、沖泡茶時(shí)所有的動(dòng)作都是逆時(shí)針方向,表示歡迎,有迎客之意。
5、斟茶只斟七分滿--七分茶三分情。敬茶要依女士優(yōu)先,先長輩,后晚輩,若不明身份,就采取從左至右依次上茶的禮節(jié)。
茶道禮儀忌諱
1、忌諱茶具不清潔
賓客來訪,先請(qǐng)坐后備茶。泡茶前,忌諱茶具不清潔,一定要把茶具清洗干凈。然后再用開水沖燙一遍茶具。這是禮誠待客最基本的茶道禮儀,大家一定要謹(jǐn)記好。
2、忌諱茶水濃度不恰當(dāng)
泡茶,茶葉用量要適當(dāng),不宜過多或太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前,不妨先詢問賓客的飲茶習(xí)慣,再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣來進(jìn)行沖泡
3、忌諱茶水過滿
俗語說:七分茶三分情,茶滿欺客。倒茶給賓客,無論是大茶杯還是小茶杯,都禁忌倒得太滿。茶水量應(yīng)以七分滿為宜,留下三分人情給客人,是茶傳統(tǒng)的道禮儀。
4、忌諱端茶不得法
中國的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全,端茶給賓客都必須用雙手給。此外,雙手端茶也有一定的講究。如有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。
5、忌諱添茶不及時(shí)
待客過程中,要時(shí)刻關(guān)注賓客的茶杯,需要添茶時(shí),要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí),必須先給客人添茶,最后再給自己添。在茶道禮儀中,忌諱添茶不及時(shí),有不尊重賓客之意。
中國向來是禮儀之邦,飲茶是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗,大家都習(xí)慣以茶待客,并且形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。所以千萬不要忘記茶道禮儀噢~
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