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簡(jiǎn)述西餐座次禮儀的基本原則

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簡(jiǎn)述西餐座次禮儀的基本原則

  在西餐宴會(huì)上,人們所用的餐桌有長(zhǎng)桌、方桌和圓桌,有時(shí)還會(huì)以之拼成其他各種圖案,不過最常見、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長(zhǎng)桌。西方人非常重視餐桌l禮儀,越是正式的場(chǎng)合,座次安排就顯得越是重要。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的簡(jiǎn)述西餐座次禮儀的基本原則,學(xué)習(xí)它將有助于更好地理解和掌握排位的基本原則。

  簡(jiǎn)述西餐座次禮儀的基本原則

  以長(zhǎng)桌排位時(shí),一般有兩種方法,一種是男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐,餐桌兩端可以坐人;另一種是男女主人分別就坐于長(zhǎng)桌的兩端。有的時(shí)候如果用餐者人數(shù)較多,還可以把長(zhǎng)桌拼成其他圖案,以便妥善安排大家一道用餐。

  西方餐廳

  宴請(qǐng)客人,一般主陪在面對(duì)房門的位置,副主陪在主陪的對(duì)面,1號(hào)客人在主陪的右手,2號(hào)客人在主陪的左手,3號(hào)客人在副主陪的右手一側(cè),4號(hào)客人在副主陪的左手一側(cè),其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果場(chǎng)景有特殊因素,應(yīng)視具體情況而定。在絕大多數(shù)情況下,西餐的座次問題,更多地表現(xiàn)為位次問題。因此,以下我們主要談的是西餐的位次問題。排列西餐的位次,一般應(yīng)依照一些約定俗成的常規(guī)進(jìn)行。與中餐相比,西餐的座次排列有許多不同之處,以下對(duì)此具體介紹。

  歐式長(zhǎng)餐桌

  1. 女士?jī)?yōu)先

  在西餐禮儀里,女士處處受到尊重。在排定用餐位次時(shí),主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

  2. 以右為尊

  在排定位次時(shí),以右為尊仍然是基本原則,就某一特定位置而言,其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。例如,應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè),安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

  3. 恭敬主賓

  在西餐禮儀里,主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓,但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí),應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座,以便受到較多照顧。

  4. 面門為上

  面門為上有時(shí)又叫迎門為上,意思是指面對(duì)餐廳正門的位子,通常在排位次的序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。

  5. 交叉排列

  用中餐時(shí),用餐者經(jīng)常可能與熟人,尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時(shí),這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會(huì)一向被視為交際場(chǎng)合,所以在排列位次時(shí),男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此,一個(gè)用餐者的對(duì)面和兩側(cè)往往是異性,而且還有可能不熟悉或者不認(rèn)識(shí)。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友,同時(shí)也要求參加餐會(huì)者最好是雙數(shù),并且男女人數(shù)各半。

  6. 距離定位

  一般來(lái)說(shuō),西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣,往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下,距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。

  西餐的基本禮儀

  一、交談

  無(wú)論是作主人、陪客或賓客,都應(yīng)與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說(shuō)話。鄰座如不相識(shí),可先自我介紹。

  交談時(shí)聲音不要過大,不然可能會(huì)引起鄰座的不滿。

  交談時(shí)切勿將刀叉對(duì)著對(duì)方,否則是對(duì)對(duì)方的不尊敬,造成對(duì)你的厭惡。

  二、搭配

  飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾百年來(lái),飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了。

  飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話,也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái),我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響,相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。

  酸味:你可能聽說(shuō)過酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類同用,酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉,這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,味道也很好。

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