陪領導出去吃飯的點菜技巧和禮儀
陪領導出去吃飯的點菜技巧和禮儀
在我們工作中，陪領導吃飯，這是少不了的，那么你們知道陪領導吃飯的禮儀是什么嗎？下面是學習啦小編為大家整理的陪領導吃飯禮儀，希望能夠幫到大家哦!
陪領導吃飯禮儀
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”
依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
三、喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。
細節(jié)一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節(jié)五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
關于敬酒
1.主人敬主賓;2.陪客敬主賓
3.主賓回敬;4.陪客互敬
陪領導出去吃飯的點菜技巧
1.根據(jù)你的客戶類型分類儲備匹配飯館
A級 最大最重要的合作伙伴，起到?jīng)Q定作用的領導
B級 重要的合作伙伴，你所在產(chǎn)業(yè)的上下游合作客戶
C級 剛接觸的潛在客戶中高層，一般客戶
根據(jù)你的客戶分級在你所在的城市挑選合適的飯店尤其是會所，每個級別的客戶儲備兩到四家匹配的選擇。
A級客戶：
A級客戶相對級別較高，這類領導很注意政策和隱私性，忌諱奢華，所以，我想對儲備的是兩種，一種是很高檔的私人會所，需要會員制的那種;一種是農(nóng)家樂私房菜，有的在江邊，有的在郊區(qū)，這一種，非常合這種最高層領導的喜愛。
B級客戶：
B級客戶你就選擇這個城市普通人都能叫的出來的認為最好的飯店，例如五星酒店的配套餐廳，里面要有能夠點的出來的所有菜品，例如海鮮，例如燕窩魚翅，山珍海味等。
C級客戶：
C級客戶可選擇菜系，如比較熱門的本地菜，粵菜，湘菜，川菜，養(yǎng)生菜等。
為什么要做這個提前分類，你會發(fā)現(xiàn)會事半功倍，因為當你肚子里有了以上十家左右的飯館之后，所有的事情都變得很簡單，記住，如果這種飯局還需要你老板想地方，基本上，你也不太有能經(jīng)常陪同組局的空間，所以，要肚子里有貨隨時給老板選。
2.提前聯(lián)系這些飯館，定包廂，定位置，讓他們提前給你推薦一個點菜經(jīng)理。
請注意，一定要經(jīng)理級別。然后，如果你也是第一次去的話，請?zhí)崆鞍雮€小時提前到，這個時間用來干嘛?跟點菜經(jīng)理溝通好嗎!就算你完全不懂點菜規(guī)則，但你可以告訴他你的飯局人數(shù)，你的預算，最關鍵的是，你要求這局飯體現(xiàn)出來的品質!如果這次飯局點完之后完全達到了你的要求甚至超出了你的預期，留這個經(jīng)理的電話，并把你的電話給他。從此他就會成為你在這一家的最直接的點菜顧問。
點菜經(jīng)理一般都是女性，挑一個機靈挺好的，到了最后你會發(fā)現(xiàn)，她不僅能幫你體面的點菜，甚至于還能幫你活躍氣氛承擔一部分盡興工作，你要給她表現(xiàn)的空間甚至給她介紹客戶，她會從最大利益的角度為你著想。
我個人的意見是，以上兩步比飯局中其他的注意事項更為重要。
3.雖然你已經(jīng)有了好幫手，但是點菜的規(guī)矩和菜單，你要懂。
為什么?因為我們掏了這么大的價錢做客情，必須得讓領導客戶知道，你有多周到有誠意。具體怎么點菜其他回答有介紹，還算比較準確，菜量要大于夠吃的量，要有湯，紅白肉，魚或者海鮮，涼菜，小點，最好還有五谷雜糧，當?shù)靥厣∈车取Ｓ薪?jīng)驗的點菜經(jīng)理會記得每個盤子的形狀，所以她會根據(jù)包廂桌子大小確定擺盤之后的整體形狀，要看起來豐盛又體面。
然后這時候你要發(fā)揮作用了，你要熟悉每個特色菜的名字和原料，甚至于淵源和功效，在重要的菜上來的時候，你要向桌子上最重要的那個人介紹，是什么，有什么特色，你為什么點，讓他覺得是特別為他點。
以上比你會自己點菜還要重要，基本上就在場的所有人會覺得你很懂飯局文化以及會吃，好處是，以后這個領導有他自己的重要飯局很可能會邀請你作陪。
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