酒桌說(shuō)話技巧禮儀

　　每逢吉慶佳節(jié)、升學(xué)、開(kāi)業(yè)或生活中值得紀(jì)念的日子，親友團(tuán)聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱烈、感情更融洽。好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和積極的啟發(fā)。此外，祝酒也是一種招待外賓的禮儀。外賓初到，設(shè)宴歡迎，宴會(huì)伊始，主人致祝酒詞。

　　3.祝酒的意義

　　如今，祝酒詞有的用于國(guó)家級(jí)宴會(huì)或外交場(chǎng)合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來(lái)送往的接風(fēng)餞行的酒宴之上，但不管是什么場(chǎng)合的祝酒詞，祝酒詞重在一個(gè)“祝”字，在祝中推動(dòng)熱烈場(chǎng)面。

　　在國(guó)家外交事務(wù)中，一篇好的祝酒詞，不但能展現(xiàn)出一個(gè)大國(guó)的風(fēng)度，更能體現(xiàn)出一個(gè)國(guó)家的文明禮儀和形象。

　　在迎賓、答謝、招待等商務(wù)酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點(diǎn)，表明立場(chǎng)和態(tài)度。有時(shí)在商務(wù)交往中某些難以述說(shuō)的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達(dá)到一定目的的特殊方式。同時(shí)，也能給自己的事業(yè)發(fā)展帶來(lái)更多的機(jī)遇。

　　在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場(chǎng)合，一篇激情四射、魅力無(wú)限的祝酒詞，不但能夠表達(dá)出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關(guān)系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束。

　　李白一曲《將進(jìn)酒》：

　　君不見(jiàn)，黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回。君不見(jiàn)，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽(tīng)。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。

　　道盡了所有關(guān)于“酒”的美好和祝愿。

　　4.祝酒詞的格式

　　祝酒是在酒席宴會(huì)的開(kāi)始，主人表示熱烈的歡迎、親切的問(wèn)候、誠(chéng)摯的感謝，客人進(jìn)行答謝并表示衷心的祝愿的應(yīng)酬之詞。祝酒詞的結(jié)構(gòu)形式有簡(jiǎn)約型和書面型兩種：簡(jiǎn)約型多用一兩句精粹的話，把自己最美好的祝愿表達(dá)出來(lái)，有時(shí)也可以引用詩(shī)句或名言來(lái)表達(dá)自己的心意;另一種是文章式，全文由標(biāo)題、稱呼、正文和祝愿語(yǔ)等幾部分構(gòu)成。書面型標(biāo)題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會(huì)議名稱和文種構(gòu)成，如《×××在××會(huì)上的祝酒詞》、《×××在××宴會(huì)上的講話》等。

　　祝酒詞的一般格式：

　　(1)標(biāo)題

　　(2)稱謂

　　稱呼一般用泛稱，可以根據(jù)到會(huì)者的身份來(lái)定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等。為了表示熱情和親切、友好之意，前面可以加修飾語(yǔ)“親愛(ài)的”、“尊敬的”、“尊貴的”等。

　　(3)正文

　　致詞人(或代表誰(shuí))在什么情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問(wèn)候;談成績(jī)、作用、意義;展望未來(lái)，聯(lián)系面臨的任務(wù)、使命。篇幅簡(jiǎn)短，語(yǔ)言口語(yǔ)化，態(tài)度熱情。

　　(4)結(jié)尾

　　祝酒詞的結(jié)尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下：

　　請(qǐng)?jiān)试S我為××，為××，干杯!

　　現(xiàn)在，我提議：為××，為××，干杯!

　　祝酒詞在不同的場(chǎng)合下，有著不同的用法。

　　5. 酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

　　所謂宴會(huì)，指的是以宴請(qǐng)為形式的一種重要的社交應(yīng)酬。宴會(huì)的禮儀實(shí)際上是一個(gè)雙向的禮儀，就是說(shuō)主人有主人的講究，客人有客人的講究，二者不能夠顛倒。舉個(gè)例子，比如主人請(qǐng)客時(shí)說(shuō)“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說(shuō)的。

　　總而言之，無(wú)論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關(guān)于吃，也即用餐禮儀;二是關(guān)于飲酒禮儀。