與客戶吃飯的禮儀須知
與客戶吃飯的禮儀須知
接待客戶的一個重要事項,就是一同用餐,在餐桌上,很多問題可以輕松的討論,主客之前的情誼也可以得到一個進一步的聯(lián)絡(luò)。下面是學習啦為大家準備的與客戶吃飯的禮儀須知,希望可以幫助大家!
與客戶吃飯的禮儀須知
一般我們接待客戶,都會選擇中餐。這里就包含了許多禮儀,如果接待方?jīng)]能注意甚至背道而馳,那一定不會給客戶留下好印象,商務(wù)接待的目的就很難達到了。
1筷子
中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必須成雙使用??曜邮怯脕韸A取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
與人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞筷子。
不論筷子上是否殘留食物,千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜,是不是有點倒人胃口?
另外,不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
2勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時,在用筷子取食的時候,也可以使用勺子來輔助取食,但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。
同時在用勺子取食物時,不要舀取過滿,以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原處暫停片刻,等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間,暫時不用勺子時,應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上。
若是取用的食物太燙,則不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著勺子吹,應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反復(fù)舔食吮吸。
3碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯,進餐時,可以手捧飯碗就餐。拿碗時,用左手的四個手指支撐碗的底部,拇指放在碗端。吃飯時,飯碗的高度大致和下巴保持一致。
如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的,表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。
4盤子
中餐的盤子有很多種,稍小點的盤子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐時,盤子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。
需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。在中餐中,大概有一些南北差異;偏南方地域,更偏向用作食物殘渣的存放處;偏北方地域,則更偏向用于暫放從菜盤里直接取來享用的菜。
較為保守的用法是折中:既可以裝將要吃的食物,也可以裝殘渣,只不過要分開放置。殘渣應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,取放時不要直接從嘴吐到食碟上,而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,可示意讓服務(wù)員換食碟。
5湯盅
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時,使用湯盅有一點需注意的是:將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。
6水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。
注意不要用水杯來盛酒,也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里,這樣是十分不雅的。
7牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用,一用于扎取食物;二用于剔牙。
但是用餐時盡量不要當眾剔牙,非剔不行時,要用另一只手掩住口部,剔出來的食物,不要當眾“觀賞”或再次入口,更不要隨手亂彈、隨口亂吐。
剔牙后,不要叼著牙簽,更不要用其來扎取食物。
8餐巾
中餐用餐前,一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。
這塊濕毛巾的作用是擦手,擦手后,應(yīng)該把它放回盤子里,由服務(wù)員拿走。
而宴會結(jié)束前,服務(wù)員會再上一塊濕毛巾,和前者不同的是,這塊濕毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦臉或抹汗。
與客人吃飯須知
1. 飯店里的座位安排。
首先是客人先坐,坐在上席,正對大門,然后年長者其次,一般情況都是從左邊入席。
2.吃飯的時候,也是客人先動碗筷。
要記住,飯桌上,客人最重要。在外吃飯,一定要注意不要太過隨意,吃東西盡量不要弄出聲響。同時也要注意不要有小動作:比如說打噴嚏、打嗝之類的。
3.吃東西的時候不要一邊吃一邊說話。
吐骨頭的時候,別直接從嘴里吐出來,要用手拿出來,這些小細節(jié)也許客人不會注意,但是一旦注意,印象將會大打折扣。
4.飯桌上學會聊天。
飯桌上不能夠一直埋頭只吃,也要停頓下來跟客人說幾句家常話,當然,單獨見面的很熟的朋友可以完全不用顧忌這點,主要是在宴請之類的場合,客氣話免不了,打趣地說幾個流行的,合適的話題,帶動一下氣氛,是很有必要的。
5.飯桌上需尊重長者。
一般來說,飯桌上如果有長者,需要更加尊重長者的意念,新菜上來時,第一口留給客人或年長者。這是尊重,是很有必要的。
6. 離席的時候要注意謙讓。
離席的時候同樣是讓客人跟長者先出房間,不能夠吃完散伙,撒腿就撤。