現(xiàn)代社會，各行各業(yè)都有禮儀規(guī)范，廚師也不例外，下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的廚師儀容儀表，希望對你有幫助。

　　廚師的儀表儀容

　　廚師應(yīng)當(dāng)儀表端莊、儀態(tài)大方、精神飽滿、舉止得體、微笑服務(wù)、自尊自愛。

　　服飾得體、鞋襪清潔、發(fā)型整齊美觀，修飾得當(dāng)，毛發(fā)不外露，女性廚師上崗時間不得涂抹指甲油，佩戴戒指等飾物，更不應(yīng)留長指甲。在具有展示性的操作間工作時，廚師工作細節(jié)不允許出現(xiàn)不文雅的舉止：例如撓頭皮、撓癢、打噴嚏、打哈欠等，手不能隨便觸摸，避免給顧客留下食物不潔凈的感覺。

　　廚師對待顧客的禮儀

　　首先要真誠服務(wù)，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發(fā)自內(nèi)心的熱情和真誠的服務(wù)才可能使客人感到親切和愉快。就像著名飯店創(chuàng)始人希爾頓先生說："我寧愿住在只有破舊的地氈和簡陋的環(huán)境里，也不愿走進只有豪華設(shè)施，卻沒有真誠微笑的地方。"對待顧客要努力使其達到滿意為標(biāo)準(zhǔn)。因為客人來自四面八方，飲食習(xí)慣也千差萬別，作為廚師，要盡可能根據(jù)客人的喜好，來調(diào)整你的菜品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業(yè)才有效益，你的工作才能得到別人認可。所以，對待客人一定不能馬虎、應(yīng)付，要抱著認真的態(tài)度保證每一個菜品。

　　當(dāng)客人就餐時，廚師應(yīng)當(dāng)注意最基本的就餐的禮節(jié)禮貌，以免顧客消極遐想到飯菜衛(wèi)生程度。后廚和客人接觸時，應(yīng)當(dāng)注意掌握文明用語，能夠主動招呼顧客，向顧客致歉致謝。同時要學(xué)會認真傾聽顧客提出的問題意見，并做出得體應(yīng)答。

　　盡可能體諒體會顧客的心理，學(xué)會換位思考，用得當(dāng)?shù)姆绞接项櫩托枨?，同時不要介入顧客的私人談?wù)撛掝}，忌對客人評頭論足。

　　廚師的儀表儀容規(guī)范

　　頭發(fā)： 1 頭發(fā)要求前不過眉，側(cè)不過耳，上崗前必須戴工帽，并且要求頭發(fā)全部在工帽內(nèi)。 2 廚師在進入工作區(qū)域前要求對工裝和帽子上的頭發(fā)進行檢查

　　。 面部： 1 面部必須干凈，直接接觸食品的員工不許化妝，男士不許留胡須。 2 明檔和直接接觸客人的操作人員必須戴口罩(鼻孔不外漏)。

　　手部： 1 手部表面干凈、無污垢。 2 所有廚師的指甲外端不準(zhǔn)超過指尖，指甲內(nèi)無污垢，不準(zhǔn)涂指甲油。

　　工作服： 1 餐前要求廚師工裝干凈、整潔、無異味、無褶皺、無破損。 2 開餐期間嚴格按照操作規(guī)范工作、盡量避免濺崩油跡、血跡、保持工裝干凈、整潔、并定期清洗并更換自己的工裝。

　　鞋子： 1 穿酒店按崗位配發(fā)的工鞋，工鞋應(yīng)清潔光亮。酒店未配發(fā)的，一律穿著黑色皮鞋(款式參照酒店配發(fā)給一線的皮鞋)。 2 男鞋后跟不能高于3公分、女鞋后跟不能高于6公分。

　　襪子： 黑色或深藍色襪。無破洞，褲角不露襪口。

　　飾物： 不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。