蛋糕一般需要烤多久?蛋糕烤多久能熟取決于蛋糕的重量和烤箱的溫度?？鞠涞臏囟仍?00度，蛋糕的重量在100克以下，需要15分鐘到160分鐘左右的時(shí)間。

蛋糕一般需要烤多久

蛋糕需要烤15-60分鐘左右。

蛋糕的烤制時(shí)間，具體需要看蛋糕的大小、烤箱的溫度等，比如蛋糕重量在100g以下的，一般200度烤15分鐘左右就可以烤熟，而重量在450-1000克的，則需要170度烤40-60分鐘左右。

蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。在古時(shí)候，蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。

蛋糕如何保存時(shí)間長

方法 1：在冰箱內(nèi)保存蛋糕

大多數(shù)蛋糕都可以在冰箱中保存。在將蛋糕存放到冰箱之前，將蛋糕放在等溫區(qū)間 20-30 分鐘。否則，潮濕的環(huán)境會(huì)使其在冰箱中變得油膩。

將蛋糕放入保鮮盒中，將蓋子蓋緊。如果沒有保鮮盒，你可以使用一些保鮮膜包裹住它。這將減少蛋糕的水分，并且保持它的新鮮度。如果你有冷凍庫，蛋糕可以保存至少 3 個(gè)月。

方法 2：在冷藏柜內(nèi)保存蛋糕

如果你沒有冷凍庫，則可以將蛋糕放入冷藏柜中保存。直接將蛋糕放入冷藏柜中不需要用保鮮盒或保鮮膜包裹。但是，我們建議使用保鮮盒，以防止蛋糕與其他食物接觸，從而減少異味和污染。

混合水果、奶油或乳酪的蛋糕不能保存時(shí)間太長，最好在 5 天內(nèi)食用完畢。

方法 3：在室溫下保存蛋糕

如果你沒有冰箱或冷藏柜，則可以將蛋糕放在室溫下 1-2 天。不推薦更長時(shí)間的存儲(chǔ)，因?yàn)槭覝睾蜐穸葧?huì)導(dǎo)致蛋糕發(fā)霉或變質(zhì)。

蛋糕保存在室溫下時(shí)，建議將蛋糕放在干燥的區(qū)域，最好放置在通風(fēng)處，這將有助于空氣循環(huán)。

方法 4：怎么避免蛋糕變干

當(dāng)你保存蛋糕的時(shí)候，你可能會(huì)感到擔(dān)憂它可能會(huì)變得干燥。因此，當(dāng)你放置蛋糕時(shí)，始終確保蛋糕表面保持翻倒?fàn)顟B(tài)。

如果你想在冰箱里保存蛋糕，覆蓋蛋糕的表面，以防止表面干燥。你可以使用保鮮膜或毛巾來覆蓋表面，并且在蛋糕表面切口位置放置一塊橙皮或蘋果片，因?yàn)槌绕ず吞O果都有保濕作用。

方法 5：怎么才能蛋糕保持新鮮

使用新鮮的材料可以制作新鮮的蛋糕。因此，當(dāng)你正在做蛋糕的時(shí)候，請確保使用新鮮的材料。

在蛋糕制作過程中，通過調(diào)整食材的比例可以影響蛋糕的新鮮度。例如，增加蛋黃的數(shù)量可以增加蛋糕的水份含量，使其更柔軟和新鮮。此外，使用糖橋可以增加蛋糕的保濕性。

蛋糕是許多場合必備的美味佳肴。如果你花費(fèi)時(shí)間制作一個(gè)精美的蛋糕，你肯定不想看到它變得不再新鮮。本文提供了一些有效的方法，可以讓你保存你的蛋糕，讓它們保持新鮮美味。

蛋糕食用注意事項(xiàng)

1、鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味就不怎么好了;

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存;

3、糖尿病患者如果一定要吃，務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。

蛋糕放冰箱可以放幾天

普通的奶油蛋糕放冰箱冷藏室，可以保存3天左右，若是水果蛋糕和奶酪蛋糕，建議最好當(dāng)天就吃完，大量的水果和奶酪即使放入冰箱，也會(huì)很快腐敗。淡奶油蛋糕則可以保存的時(shí)間稍長一些，冷藏保存可保存5天左右，最長不要超過一周，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，則不要再食用。

而慕斯蛋糕在冰箱低溫保存最多放5天，最佳口感期是生產(chǎn)出來當(dāng)日，冷藏最佳期是3天以內(nèi)。慕斯蛋糕冷藏的溫度是在0-4攝氏度保存最適合，想要長期保存，最好是密封防脫水保存在零下18攝氏度，溫度穩(wěn)定情況下保存1個(gè)月。

蛋糕的制作方法和步驟

草莓蛋糕

8寸戚風(fēng)蛋糕食材：雞蛋5個(gè)、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用

2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米淀粉打發(fā)至提前打到頭，蛋白霜豎直角

3，烤箱開130度提前預(yù)熱

4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風(fēng)模具中，往桌面震幾下排氣，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，130度烤50分鐘，轉(zhuǎn)150度烤10分鐘，出爐震幾下，立即倒扣，放涼后脫模切片

草莓果醬：

350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠

600克鐵塔淡奶油60克糖打發(fā)成硬奶油狀

奶油分成2份，一分鐘加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最后將原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可

奧利奧咸奶油生日蛋糕

可可蛋糕胚食材：8寸

雞蛋5個(gè)，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，細(xì)砂糖75克

奧利奧咸奶油奶油部分：

淡奶油700克，細(xì)砂糖40克，海鹽2克，奧利奧餅干碎60克

裝飾：藍(lán)莓、薄脆片和脆脆珠適量

做法：

1牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋面粉攪拌均勻(Z字型攪拌，不要畫圈)，蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入面糊中拌勻

2蛋白加入檸檬汁，先低速打發(fā)至有大泡泡出現(xiàn)，然后加入1/3糖，高速打發(fā)至細(xì)膩，再加1/3糖，打發(fā)至有紋路出現(xiàn)倒入剩下的糖，最后打發(fā)至硬性發(fā)泡有小彎鉤.

3取1/3蛋白霜與面糊混合，翻拌均勻，最后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，震出氣泡.烤箱150度50分鐘(提前預(yù)熱150度10分鐘)，出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模

4奶油奧利奧餅干碎海鹽糖打發(fā)至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層奧利奧餅干和薄脆片，依次堆疊，最后抹面，放冰箱冷藏1小時(shí)再來裝飾，取出裱花，用藍(lán)莓、奧利奧餅干裝飾即可.

吐司版芋泥酸奶蛋糕

食材

紫薯60克，香芋250克，純牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，濃稠酸奶150克

做法

1紫薯香芋，去皮切塊上鍋大火蒸20分鐘。

2蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶，打成芋泥。

3吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥，外圍也同樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~