新手怎樣學(xué)烹飪的技巧

烹飪菜譜要營(yíng)養(yǎng)均衡、時(shí)間固定，建立一日三餐的好習(xí)慣，最有效率的減肥法還是一日三餐、定時(shí)定量。下面給大家分享一些關(guān)于新手怎樣學(xué)烹飪的技巧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

新手怎樣學(xué)烹飪的技巧

龍井茶素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，并被清代皇上列為“貢品”。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時(shí)鮮的河蝦烹制而成的“龍井蝦仁”，集兩者之精華，菜品色如白玉翡翠，透出誘人的清香，食之嫩滑鮮美，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。

原料：新鮮蝦仁、龍井新茶或者鮮茶葉、雞蛋、味精、紹酒、精鹽、熟豬油。

做法：

1、蝦仁用清水反復(fù)沖洗，盛入碗內(nèi)，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時(shí)加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。

2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。

3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時(shí)，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時(shí)起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤(pán)。

涼拌海帶

原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調(diào)和油，辣椒

制作步驟

將海帶洗凈，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋里直接蒸三分鐘。

將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝干，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調(diào)料，然后拌勻。

另起油鍋，倒入少量的`油，待油燒開(kāi)，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤(pán)，就可以食用了哦。

涼拌黃瓜變蛋烹飪

原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉

制作步驟

將黃瓜洗凈，切成片，放進(jìn)器皿中。

磕掉變蛋外殼，剝好洗干凈，切成一瓣一瓣，放進(jìn)器皿中。

往器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤(pán)食用了。

如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可。

鄉(xiāng)巴佬雞蛋的技巧烹飪

原料

雞蛋6個(gè)，啤酒200ml，醬油8ml,白糖40克

做法

1，雞蛋加水加少許鹽煮熟

2，剝?nèi)ネ馄ぜ尤肫【坪桶滋牵u油

3，煮至酒干即可

如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。

放一夜會(huì)更入味的.

六：烤土豆片的做法

做法：

1、三個(gè)土豆洗凈

2、去皮切片

3、碼在微波爐的盤(pán)子上正反面分別轉(zhuǎn)三分鐘

4、用花椒粉、鹽、辣椒面、黑胡椒、孜然及少許油拌成佐料

5、脫水后的土豆片

6、讓每一片土豆片都均勻地蘸上佐料

7、碼到鋪了錫紙的烤盤(pán)中

8、烤箱預(yù)熱，180度烤15-20分鐘。