2023家常小炒菜譜知識

古老的食譜擁有相當?shù)氖詹貎r值，是珍貴的歷史財富。食譜防止人們把食物搭配錯誤，分辨清楚。下面給大家分享一些關于2023家常小炒菜譜知識，希望能夠對大家有所幫助。

家常小炒菜譜知識

苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的.功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

做法：

1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分。

2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

西芹百合炒腰果

西芹和芹菜具有相同的營養(yǎng)和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤?，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。

原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

做法：

1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。

2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。

西紅柿的菜譜

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。經常食用雞蛋能健身益壽。

原料：西紅柿2個、雞蛋2個、油和鹽少量。

做法：

1、將1個西紅柿用刀切成小丁，另一個打成西紅柿汁。鍋中熱油放西紅柿丁煸炒，炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。

2、將處理好的西紅柿汁倒入煮開后的番茄湯。再次煮開后將打好的蛋液螺旋倒入，半分鐘后加鹽調味即可。

番薯餅的做法學習

材料：

番薯、面粉、細砂糖

做法：

1、黃肉蕃薯三條，面粉兩杯(后來我加了一杯)，細砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

2、去皮切塊狀。

3、蕃薯下蒸鍋里蒸。

4、10至15分后至蕃薯熟爛。

5、加入細砂糖。

6、用工具將蕃薯壓爛和并糖攪拌均勻。

7、加入面粉。

8、將面粉與蕃薯泥搓勻成團不粘手。

9、案板上灑上面粉，將面團搟開，借用模具壓成可愛的小形狀

10、平底鍋里加少許油，將壓成模的薯泥下鍋里煎。

11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~)

12、將煎好的蕃薯餅平鋪在一個加了吸油紙的大盤上(吸去多余的油分吃起來沒那么油哦~)