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日本抹茶道的歷史

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  喜歡抹茶嗎?想要了解抹茶的文化歷程嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的日本抹茶道的歷史,一起來看看吧。

  日本抹茶道的歷史

  日本的抹茶道真正興起是在中世(鐮倉、室町時(shí)代)的亂世。日本茶文化研究學(xué)者桑田忠親感慨地說,那個(gè)時(shí)代,無論是茶道鼻祖田村珠光、中興名人武野紹鷗還是最后的集大成者千利休,他們的理想都是以茶道在日常生活中的社交文化作為基礎(chǔ),來建立絕對(duì)和平的、充滿人間之愛的殿堂。

  到了珠光時(shí)期,因?yàn)樗麚碛懈S大德高僧一休和尚參禪的經(jīng)歷,所以把“佛法在茶湯中”的理念帶入了茶道,從外在和內(nèi)在改變了日本茶道的氣質(zhì)。

  田村珠光首先改革了浮夸的書院式茶室,創(chuàng)造了“數(shù)寄屋”式茶室,這種草庵茶室更接近日本農(nóng)村的建筑形式。珠光說過“草屋拴名駒,陋室配名器”,意思是,寒酸破舊的茅屋(茶室)外拴著名貴的馬(階層),簡(jiǎn)陋的茶室里有名貴的茶器,這就是差異的搭配,而這其中就蘊(yùn)藏著“茶味”。珠光通過改革茶室構(gòu)造,倡導(dǎo)“人人平等”的理念,來參加茶會(huì)的人,無論貴族與否,都要從“窩身門”進(jìn)入,用“蹲踞”式的洗手臺(tái)和“下腹雪隱”的廁所。換言之,以大家都成下人的方式實(shí)現(xiàn)了人人平等,這就是日本茶道的核心精神——侘。因?yàn)槿巳似降?,所以珠光提倡主客在茶?huì)中應(yīng)該相互關(guān)照,彼此真心相待,這就是我們熟悉的“一期一會(huì)”的思想。

  茶書《南方錄》中說:“小草庵的茶之湯,首先要依佛法修行得道為根本。追求豪華住宅,美味食品,乃俗世之舉。屋,能遮雨;食,能解饑,足矣,此乃佛之教誨,茶之湯之本意也。”所以從珠光的草庵開始,日本茶道的根基在于,它是以佛教為引導(dǎo)的,基于對(duì)人的欲望、對(duì)作為人的最低需求進(jìn)行深刻反省的基礎(chǔ)上建構(gòu)起來的文化。而從珠光開始,日本的茶道由之前的物質(zhì)炫耀上升為精神本位的茶。對(duì)茶本身的生物性要求降低,對(duì)吃茶的社會(huì)性要求提升。

  武野紹鷗時(shí)代,茶道更加日本化。紹鷗最大的貢獻(xiàn)在于,他能夠從凡人認(rèn)為平常普通的事物中發(fā)現(xiàn)驚人的美,這就是所謂的“目明”。雖然作為一個(gè)富有的皮革商人他擁有60件唐物,但正是他的“目明”,使得日本茶道用具走上了拋棄唐物自我發(fā)展道路。他完全打破了凡物不能入茶道的原則,善于在日常中發(fā)現(xiàn)有“侘寂”之美的物件:比如“天目茶碗”是來自中國(guó)的唐物茶碗,“耀變天目”和“油滴天目”是十分鮮艷的,但“紹鷗天目”是用信樂的民間陶器生產(chǎn)的無釉陶,只是外觀上模仿了天目盞,并不漂亮。著名的茶具“阿彌陀堂釜”原本是放在有馬溫泉的阿彌陀堂走廊下的燒水鍋,被發(fā)現(xiàn)后變成了茶釜。

  以前茶室中掛在壁龕中的字畫也都是來自唐代的繪畫,以山水、花鳥或人物畫為主。但紹鷗首次把日本的和歌掛在了茶室壁龕中,打破規(guī)矩,創(chuàng)造了新傳統(tǒng)。

  正是由推崇華麗奢侈的唐物到能發(fā)現(xiàn)本土“平凡之美”的轉(zhuǎn)變,讓日本茶道的美學(xué)載體實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)變,形成了以真誠(chéng)、謙遜、不奢華為核心的“侘”茶精神。這些看起來“侘”的茶器,并非真的簡(jiǎn)單寒酸,而是在制作和發(fā)現(xiàn)過程中包含著謙遜的“侘”之心,這些器物體現(xiàn)出來的,也就是茶會(huì)主人的謙遜之心。

  到了千利休的時(shí)代,他在器物和空間改造上都有成就,被認(rèn)為是茶道的集大成者。

  首先是器物上進(jìn)一步日本化。創(chuàng)造出了真正的日本抹茶茶碗,就是今燒茶碗,也是后來“樂燒”的開端。除此之外,還發(fā)明了吊桶水壺、竹制鍋蓋架等茶具,完全取代了唐物,形成與唐物精致華美相反的,追求樸拙、自然風(fēng)格的寂寥的“侘”茶道用具體系。千利休幾乎不考慮茶具與茶的顏色搭配,而更側(cè)重于茶人修為深淺與道具的協(xié)調(diào)。如《心之文》說,“此道最忌自高自大,固執(zhí)己見……初學(xué)者爭(zhēng)索備前、信樂之物,真可謂荒唐至極。”

  在茶室空間設(shè)計(jì)上,利休建造了只有兩張榻榻米大小的“待庵”茶室,這種小空間的茶室,能更好的拉近主客之間的距離,提升茶道的精神和交往功能、營(yíng)造出彼此關(guān)愛的和諧氛圍。主人的技法成熟,客人必須也得具備同樣的茶道修為,主客間必須做到心心相印。點(diǎn)一碗茶的過程,其實(shí)也恰是建立各種人際關(guān)系、進(jìn)行角色轉(zhuǎn)化的一個(gè)訓(xùn)練過程。在“一期一會(huì)”的空間里,“雪下青青草,春意已盎然”(千利休詩)的侘茶精神,就是在嚴(yán)肅的稍顯寂寥的點(diǎn)茶喝茶中(雪下青草),賓主通過執(zhí)行各自的禮儀完成茶會(huì),實(shí)現(xiàn)一味同心、異體同心的交流,從而實(shí)現(xiàn)情感的最大滿足(春意盎然)。

  日本抹茶道的茶具介紹

  第一:煮水

  敷板——放置于風(fēng)爐下面,功用是隔熱。

  爐——位于地板里的火爐,利用炭火煮釜中的水。

  風(fēng)爐——放置在地板上的火爐,功能與爐相同,用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)。

  蓋置——用于放置釜蓋或柄杓的器具,有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì);用于爐與用于風(fēng)爐的蓋置在型制上略有不同。

  柄杓——竹制的取水用具,在中間段多有竹節(jié),用來取出釜中的熱水;用于爐與用于風(fēng)爐的柄杓在型制上略有不同。利用柄杓舀水調(diào)節(jié)釜的熱水溫度、或用來清洗茶碗。

  水次——席間由茶水間提水,加入水指的容器。

  建水——用于裝清潔茶具后的廢水的儲(chǔ)水器皿。

  第二:茶罐

  棗——木制上漆的盛抹茶的小罐(薄茶用),形似大棗。有平棗、小棗、中棗、大棗等各種規(guī)格。

  茶入——盛抹茶的陶瓷小罐(濃茶用),根據(jù)形狀不同分為肩沖、茄子、海壺、文琳等。

  仕覆——用來包裹茶入(濃茶罐)的布袋。

  茶杓 ——從茶罐(棗或茶入)中取茶的用具,竹制。在中間段多有竹節(jié)的稱為[草],竹節(jié)在兩端的稱為[行],沒有竹節(jié)的稱為“真”。

  茶筅——圓筒形竹制的點(diǎn)茶用具,乃是將竹切成細(xì)刷狀所制成。形狀如喇叭狀,高11公分,直徑6公分。使用前要預(yù)先用冷水浸泡,點(diǎn)茶前為防止竹絲折斷混入茶中,有必要在熱水中再浸泡洗滌。茶筅品質(zhì)好壞會(huì)影響抹茶起泡的程度,數(shù)量越多效果越好,超過75枝的茶筅價(jià)格也就越高。

  第三:茶碗

  茶碗——飲茶所用的器皿,有各種形狀和顏色。通常日本茶道,提到茶碗就有一樂、二荻、三唐津的說法。

  樂是以樂燒(手捏成型低溫?zé)?制成的茶碗,分為黑樂和赤樂;荻為荻燒;唐津分為青瓷和白瓷。
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