楓涇古鎮(zhèn)特色美食

時間：2017-06-09 18:16:35 莉莉19由分享

　　楓涇鎮(zhèn)是中國歷史文化名鎮(zhèn)，亦為新滬上八景之一，歷史上因地處吳越交匯之處，素有吳越名鎮(zhèn)之稱，此外楓涇素有“吃鎮(zhèn)”之稱?，F(xiàn)在隨學(xué)習(xí)啦小編來看看楓涇古鎮(zhèn)有哪些特色美食吧!

　　楓涇古鎮(zhèn)特色美食

　　楓涇丁蹄

　　楓涇丁蹄，即“丁義興”熟食店特制的“紅燒豬蹄”。煮制“丁蹄”選料講究，采用當?shù)赝练N肉豬(楓涇豬)四蹄為原料，前后要經(jīng)過蹄形整修、焯水、拔毛、文火燜煮、加佐料、出骨等8道工序，道道工序一絲不茍。其品種分為全蹄、半蹄、蹄筋3種。全蹄凈重1.4市斤，半蹄0.7市斤、蹄筋。18市斤。丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的獨特味道。

　　狀元糕

　　狀元糕原名楓涇元糕。明末清初，鎮(zhèn)上已有不少制作元糕的店鋪和作坊。相傳清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以臺得中狀元，紳商將蔡狀元平時愛吃的元糕改名為“狀元糕”。因“糕”、“高”音相諧，既含慶賀蔡以臺高中狀元之意，又穩(wěn)喻此糕為糕中“狀元”之義。品種有：蛋黃、椒鹽、松子、香草、玫瑰、桂花等。有紙裝、盒裝兩種。其中最熱銷的為桂花狀元糕。素有“生病人吃不壞，健康人吃不厭”、“老幼皆喜”的贊譽。

　　楓涇黃酒

　　楓涇是目前上海地區(qū)唯一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

　　楓涇豆腐干

　　據(jù)史料記載，天香豆腐干作為楓徑特產(chǎn)，已有100多年的歷史。其成品香味撲鼻，色澤烏亮，細膩鮮軟，咸中蘊甜，既可作菜，又可零吃，還可泡在茶中吃(故又有“茶干”之名)。

　　熏拉絲

　　“熏拉絲”是上海郊區(qū)的一種土話，指用一種動物的尸體熏干腌漬后的熟食。這種名為“熏拉絲”的熟食，色澤金黃、肉質(zhì)細嫩、口感獨特、味道鮮美。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區(qū)鄉(xiāng)村，出售“熏拉絲”的店鋪數(shù)不勝數(shù)。這種味道美不勝收的“熏拉絲”到底是什么。很多不明白的人估計永遠也不會知道。原來，這種做“熏拉絲”的原料：學(xué)名“蟾蜍”、俗名“癩蛤蟆”、上海話名“癩革巴”。這些相貌丑陋、聚集田溝、肚里有肉蟲、背上有膿包的蛤蟆，經(jīng)過去頭扒皮、醬料腌漬、煙熏火烤之后，就變成了絕世美味，而后盛入盤中，堂而皇之地走上宴席臺面。真可謂脫胎換骨、面目一新。

　　阿興粽子

　　阿興粽子以其大小適中的個頭、規(guī)則美觀的外形，油亮光鮮的色澤，香而不膩、咸淡適中的口感贏得了無數(shù)的贊美.“阿興粽子”在選材方面比較講究粽葉是從安吉進來的肉都是從超市進來佐料醬油也是從超市里進來的 (最重要的燒制怎么樣?)燒制是我們傳統(tǒng)的灶頭粽子在灶頭上燒經(jīng)過兩個多小時燒制而成(這種燒法和一般高壓鍋有什么區(qū)別?) 和高壓鍋肯定有一定的區(qū)別高壓鍋靠急火我們是靠溫火煮出來的所以味道全部滲透到里面)

　　景冠蜜梨

　　清新的空氣，優(yōu)質(zhì)的水源，肥沃的土壤，適宜的氣候，得天獨厚的自然條件和優(yōu)勢的地理環(huán)境。加之標準化的條件和管理形成的景冠蜜梨以其新鮮，外觀一致，質(zhì)脆，汁多，味鮮甜受到消費者的青睞。梨富含果糖，葡萄糖，多種維生素和多種人體不能合成的氨基酸，梨有生津，潤燥，止咳，降火清新等功效。梨可滋潤肌膚，養(yǎng)顏、有利美容與健康。還能夠促使脾臟細胞增長，故更具營養(yǎng)保健價值。

　　楓涇古鎮(zhèn)特色景點

　　古長廊

　　當?shù)刈罹呷饲槲兜慕纤l(xiāng)的典型建筑——長廊。這條長廊全長268米，是江南水鄉(xiāng)現(xiàn)存的長廊中數(shù)一數(shù)二的。在長廊里側(cè)是商店和民房，外沿是與上海、浙江、江蘇等地相通的市河，它在古鎮(zhèn)區(qū)全長1200米左右，是一條區(qū)級河道，水系主要來自浙江的天目山，河水流向黃浦江。長廊不僅美觀而且實用，我們可以用兩句話高度概括長廊的功效，那就是“下雨不濕鞋，盛夏不撐傘”，這給當?shù)氐木用窈陀慰蛶砹撕芏嗟姆奖恪?/p>

　　楓涇牌坊

　　歷史上，楓涇古鎮(zhèn)一半屬江蘇，一半屬浙江。原先有兩個明顯的分界標志，一個是西邊的界河，另一個就是這東邊的牌坊了，這座牌坊就是在原來分界牌坊的舊址上建立起來的，再現(xiàn)楓涇古鎮(zhèn)獨特的地理區(qū)域。

　　這座高大的仿古牌坊，上方醒目的“楓涇”二字，是故去的國畫大師程十發(fā)所題。整座牌坊高12米，寬14米，三間四柱，十分挺拔優(yōu)美。牌坊梁坊柱基上雕刻著精致的傳統(tǒng)花紋，四根沖天立柱上前后懸掛著四副鎦金字聯(lián)，內(nèi)容集中反映了楓涇的歷史、人文、風(fēng)土民俗，讓游客一進門就對楓涇豐富的歷史文化內(nèi)涵能有個簡略的了解，好似巨篇鴻著的開篇引子。

　　楓涇長廊小吃一條街

　　楓涇鎮(zhèn)為典型的江南水鄉(xiāng)，水網(wǎng)密布，河道縱橫。自元代開始楓涇鎮(zhèn)就是商業(yè)重鎮(zhèn)，來往商賈云集界河兩岸，客商臨水成街。當時，全鎮(zhèn)臨河而建的商業(yè)長廊達到800多米。如今，修復(fù)的楓溪長廊南起致和橋北至竹行橋，全長300米，連接生產(chǎn)街長廊。以前這里曾經(jīng)是吳越兩界最繁榮的商業(yè)街。

　　出了楓涇歷史文化陳列館，沿著300多米長的楓溪長廊漫步，一路映入眼簾的是以古舊民居和古橋、古街為特色的南鎮(zhèn)景區(qū)。各類小吃名點匯集楓溪長廊小吃一條街。沿著楓溪長廊一路北走，就進入了人文歷史豐富的北鎮(zhèn)旅游區(qū)。