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老北京傳說(shuō)故事

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  老北京人在日常生活中的禮數(shù)多,講究多,禁忌也多。那你知道老北京傳說(shuō)故事有哪些嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的老北京傳說(shuō)故事,歡迎大家閱讀。

  老北京傳說(shuō)故事:辟才胡同的傳說(shuō)

  (一)辟才胡同西口路北有一個(gè)大紅門(mén),大門(mén)東邊是一所中學(xué)。過(guò)去國(guó)民黨統(tǒng)治的時(shí)候,有個(gè)當(dāng)大官的在那兒住過(guò)。聽(tīng)說(shuō)這個(gè)大門(mén)里的房子很闊氣,里面有三層院,都空著沒(méi)人敢住。對(duì)門(mén)有個(gè)賣(mài)餛飩的,叫張二,他一邊賣(mài)餛沌,一邊帶看著這院兒。這時(shí),有一個(gè)要飯的叫李二,帶著老婆孩子蹲在門(mén)口兒。張二問(wèn)他:“你在這兒干嘛?”李二說(shuō):“想尋個(gè)宿。”張二說(shuō):“這院子挺闊,就是沒(méi)人敢住,你要住,鑰匙在我這兒。”李二說(shuō):“我一個(gè)要飯的,什么也不怕。”就這樣,李二住在一進(jìn)門(mén)的南房里。晚上,李二起來(lái)想看看到底鬧什么鬼,他來(lái)到第一層院子,推開(kāi)月亮門(mén)一看也沒(méi)有什么動(dòng)靜;他到了第二層院子,也沒(méi)聽(tīng)到什么,他又進(jìn)第三層院子,看到門(mén)口有站崗的,正房北屋里燈火通明。他走進(jìn)去,站崗的給他打立正,他繼續(xù)往里走,正座上坐著一個(gè)白胡子老頭兒,見(jiàn)他進(jìn)來(lái)了就說(shuō):“主人來(lái)啦!接主人。“這位老人來(lái)到院里一擺手,燈全著了,整個(gè)院子燈火通明。老人把李二讓到正座上說(shuō):“公子,你可來(lái)啦!你的這些財(cái)產(chǎn),我們給你看了二十八年啦!就是找不到你。”李二說(shuō):“我整天在外要飯,你們上哪兒找我呀?”老人說(shuō):“你有個(gè)朋友叫張大,原來(lái)你父親和他的父親在同朝做官,你知道他在哪兒?jiǎn)?你們 的父親被奸臣所害,這些財(cái)產(chǎn)是他們留下的,叫我們給看著。”李二說(shuō):“聽(tīng)說(shuō)張大在朝陽(yáng)門(mén)外魚(yú)市口。敗家以后,媳婦上吊死了,剩下他一個(gè)人。他有手藝,擺個(gè)釘鞋攤。”老人說(shuō):“你要用錢(qián)叫張大寫(xiě)個(gè)紙條,寫(xiě)多少給多少。”李二一聽(tīng),心想,見(jiàn)鬼了吧!第二天早上,李二不去要飯了,直奔朝陽(yáng)門(mén)外,到魚(yú)市口一打聽(tīng),真有個(gè)釘鞋的張大。張大問(wèn):“什么事兒呀?”李二說(shuō):“別在街面上說(shuō)。”倆人來(lái)到張大家里,李二說(shuō):“我住的院子相當(dāng)闊,他們叫我主人,把我讓到正座上,說(shuō)那些金銀是咱們倆的,他們給咱們看了二十八年啦!要用錢(qián)的話,你開(kāi)個(gè)條兒,你寫(xiě)多少,他們給多少!”張大說(shuō):“這可不行,我修鞋糊口得啦!”李二再三央告,張大就順手撕了塊破窗戶紙,寫(xiě)了白銀二百兩。李二小心地收藏起來(lái)。到了晚上,李二又去了,一進(jìn)月亮門(mén),里面立刻張燈結(jié)彩迎接主人,把他讓到上座上。他把張大的紙條拿出來(lái),馬上得到了二百兩白銀。第二天早上起來(lái),他又到朝陽(yáng)門(mén)外魚(yú)市口,把錢(qián)送到張大家,兩家都有錢(qián)花啦!張大又寫(xiě)個(gè)條,五百兩。又取了五百兩,倆人分了花。過(guò)了些日子,又寫(xiě)了一千兩,一家五百,這兩家的日子可就好起來(lái)了。有一天,老人對(duì)李二說(shuō):“你把張大請(qǐng)來(lái),我們把帳給你們算清。”一天晚上,李二、張大一同來(lái)了。一進(jìn)月亮門(mén),里面的人張燈結(jié)彩,跪下迎接他們,老人把家產(chǎn)一一做了交待。東屋多少,西屋多少,哪缸動(dòng)了,哪缸沒(méi)動(dòng),一共二十四缸白銀。老人說(shuō):“你們父親死的時(shí)候有話,叫我們把這些東西看到你們長(zhǎng)大交給你們。”后來(lái),李二、張大就把這些財(cái)產(chǎn)分了。從此,這個(gè)胡同取名辟才胡同。

  (二)政協(xié)禮堂南面有一條東西走向的胡同叫劈才胡同。為什么叫劈才胡同呢?傳說(shuō)這條胡同的西口,過(guò)去曾有座不那么起眼的小廟。這座小廟坐南朝北。緊接著小廟的東面住著一戶姓霍的人家,這家人很有錢(qián),多少年以來(lái)長(zhǎng)盛不衰。而霍家附近的鄰居有不少是一天連三頓飯都吃下上的窮人。過(guò)了若干年,霍家也不知什么原因慢慢地變窮了,一大家人有的甚至到了要飯的地步?;艏易约阂埠芗{悶兒。有一天,一個(gè)收破爛的老頭來(lái)到霍家,問(wèn):“ 你們?cè)趺匆操u(mài)破爛呀?真窮到這份上了?”霍家對(duì)收破爛的老頭說(shuō):“我們也很奇怪。過(guò)去那么有錢(qián),這錢(qián)都到哪去了呢?”老頭哈哈一笑,便說(shuō),“這個(gè)我知道,原來(lái)你們?yōu)槭裁茨敲从绣X(qián)呢?是因?yàn)槟銈兗覍?duì)面開(kāi)了一家劈材廠,這樣霍家風(fēng)水就好。人們買(mǎi)劈材燒火,火越燒越旺,所以你們霍家就越來(lái)越有錢(qián)。為什么后來(lái)變窮了呢?因?yàn)猷従觽冊(cè)谀慵覍?duì)面,也就是劈材廠的旁邊挖了兩口水井。這一來(lái),把你們霍家的風(fēng)水給破了。你想啊,井里的水打出來(lái)必然會(huì)澆滅你們家的火。更何況這兩口井都是苦水井,‘火”被苦水澆著,燒不起來(lái),你家怎能旺盛呢?日子怎么不變‘苦’呢?”霍家一聽(tīng),這才恍然大悟,心想,原來(lái)是這些窮鄰居挖水井把我們家挖得敗落了,得想辦法對(duì)付他們。一天深夜,霍家老少五口人,手拿鍬鎬,乘人不備,要把兩口井填了。就在他們偷偷往井里填土的時(shí)候,突然一陣狂風(fēng)大作,把五口人都刮到井里淹死了。從此,這家劈材廠生意越做越大,劈才胡同也就由此得名。

  老北京傳說(shuō)故事:西太后在頤和園內(nèi)用膳

  西太后在頤和園內(nèi)用膳是頗為講究的,可以說(shuō)在中外歷史上罕見(jiàn)。頤和園專有一座供西太后享用的“壽膳房”,地處仁壽北殿的后身,大戲樓東側(cè),共有八個(gè)大院,一百多間房子。專門(mén)為她烹調(diào)飲食的首領(lǐng)太監(jiān)、廚役、菜役等有一百二十八人之多,比乾隆時(shí)期的御膳房多二十余人。膳房下設(shè)五局:

  一、葷菜局。 專做烹、炒、炸、熘、蒸、燉各種山珍海味、雞、鴨、魚(yú)、肉等葷菜。

  二、素菜局。 專用豆腐、面筋等素菜做各種炒菜、炸菜、熘菜等。

  三、飯局。 專做飯、粥、饅頭、花卷、烙餅、面條等各種主食。僅每頓要做的粥就有:綠豆粥、小米粥、肉粥、薏米仁粥、大麥粥、大米粥等。

  四、點(diǎn)心局。專做早點(diǎn)、午后點(diǎn)心,還有夜宵所有的各種蒸、煮、炸、烙點(diǎn)心。

  五、餑食局。專做酥皮餑餑、酥盒子、奶油琪子、小炸食、薩其瑪?shù)赛c(diǎn)心。

  西太后膳房的太監(jiān)、名廚等,不管皇太后到哪里巡幸,都要隨駕侍奉。頤和園“壽膳房”的太監(jiān)、名廚中的有不少是從故宮“西膳房”調(diào)來(lái)的。 關(guān)于廚師隨駕伺候的事,曾發(fā)生過(guò)這樣一件事。有一位名廚師叫謝二,是一位首領(lǐng)太監(jiān)的弟弟,因油炸糕做得好,被傳入宮中效力。他做的燒麥皮薄如紙,餡美可口,特別受到“老佛爺”賞識(shí)。有一次西太后去東陵祭祀,謝二沒(méi)有隨駕,到了東陵西太后要吃燒麥,吃完后感到味道不對(duì),問(wèn)是什么緣故,手下人說(shuō)謝二沒(méi)隨駕,是劉大做的,結(jié)果一怒之下,打了劉大四十大板,并立即傳旨命謝二火速趕到了東陵。

  在西太后愛(ài)吃的菜品中,有一個(gè)菜叫“釀豆芽”。這道菜做起來(lái)非常費(fèi)功夫,必須挑選挺直肥大的豆芽,先用手將頭尾掐去,只留中段,再用細(xì)銅絲將其挖空,然后再將事先用雞肉或其它佐料調(diào)好的餡塞進(jìn)去,上鍋蒸熟。就這一個(gè)菜,十個(gè)人做一天也夠忙累的。在她愛(ài)吃的面食里有一種"小窩頭"。其主要原料有栗子粉、小米面、豆粉、糜子面和玉米面,再加桂花、白糖和棗泥,精心做成如同拇指般大小的窩頭。壽膳房制作的食品花樣繁多,能制點(diǎn)心四百多種,菜品四千樣,各種上等高級(jí)食品如燕窩、魚(yú)翅、熊掌等應(yīng)有盡有。

  西太后用膳每天有固定時(shí)間,一般早膳六點(diǎn),午膳十二點(diǎn),晚膳下午六點(diǎn)。另外還有晚點(diǎn)。傳膳前,各局將做好的菜食一律裝入菜食盒中,放在廊下幾案上。盛菜的用具是淡黃色的繪有二龍戲珠的木制膳盒,膳盒底部有一個(gè)用錫制成的底座,座內(nèi)裝有熱水,外包棉墊,能保溫較長(zhǎng)時(shí)間,一般情況下,西太后在樂(lè)壽堂用膳,樂(lè)壽堂離壽膳房一百多米,每次進(jìn)膳前,樂(lè)壽堂正廳內(nèi)臨時(shí)用幾張桌子拼成一張大餐桌。只有當(dāng)首領(lǐng)太監(jiān)發(fā)出“傳膳”時(shí),所有的膳食才能從壽膳房向樂(lè)壽堂運(yùn)送。傳膳時(shí),膳房學(xué)徒的小太監(jiān)有幾百人之多。當(dāng)傳膳太監(jiān)傳旨開(kāi)膳時(shí),小太監(jiān)每人把自己的膳食盒搭在右肩上,管膳太監(jiān)和首領(lǐng)太監(jiān)領(lǐng)著這些小太監(jiān)依次而入,再由內(nèi)侍太監(jiān)把菜食放在膳桌上。這時(shí)總管太監(jiān)李蓮英用銀筷子試嘗,他認(rèn)為安全可靠后才請(qǐng)皇太后用膳。西太后每天的膳食費(fèi)一百兩白銀,比乾隆規(guī)定的六十兩還高。在當(dāng)時(shí),一百兩白銀可買(mǎi)大米一萬(wàn)二千斤。按當(dāng)時(shí)一般農(nóng)民的正常用糧每人每年三百斤計(jì)算,可夠一人吃四十年的。那真是“帝后一頓飯,百姓數(shù)年糧”。

  西太后在頤和園消夏如何吃冷食。慈禧常吃的是一種叫“甜碗子”的冷食。系用蓮子、藕、各色瓜果,加上冰糖,經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)之后食用。據(jù)說(shuō)西太后很愛(ài)吃,宮女、太監(jiān)如若能夠被賞賜吃上一碗,那是莫大的幸事了。晚清就用上冰箱了,但那時(shí)的冰箱不是機(jī)械制冷,而是用天然冰塊冰鎮(zhèn)的。冰箱的外形呈斗狀,即四方形,上面略比底大,由下往上漸大。大冰箱有高八十多厘米者,體積容量不小,冰箱的下面都做有流水孔,蓋面上留有氣孔,便于放出冷氣,可使室內(nèi)降溫?;蕦m冰箱多用紅木制作,也有的用琺瑯制作。其表面多有雕刻或鑲嵌紋飾,也是極好的工藝品。 上應(yīng)有的價(jià)值給予了充分的肯定。

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