夏朝皇家開(kāi)國(guó)大宴都吃些什么
公元前2070年，夏啟結(jié)束了堯舜禹的禪讓制，由陽(yáng)城(登封王城崗)至陽(yáng)翟(今禹州)立國(guó)，在河南禹州城南(鈞臺(tái))舉行開(kāi)國(guó)之典，并大宴諸侯，史稱“鈞臺(tái)之享”，奠定了夏王朝的統(tǒng)治基礎(chǔ)，是我國(guó)從原始社會(huì)向奴隸社會(huì)轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志，是新的文明時(shí)代的開(kāi)端。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的夏朝皇家開(kāi)國(guó)大宴都吃些什么，希望你喜歡。
夏朝皇家開(kāi)國(guó)大宴吃的食物
既然設(shè)宴，就要好酒好菜招呼著。但實(shí)在是當(dāng)時(shí)條件所限，在這場(chǎng)開(kāi)國(guó)大宴上，猛男夏啟能拿出手的只有肉和果酒(餐間的野生水果就不說(shuō)了)，甚至是以肉為主食的。
四千多年前，在華夏民族還沒(méi)有完全進(jìn)入農(nóng)耕階段時(shí)，由于遷徙帶來(lái)的田獵游牧性質(zhì)占了華夏民族經(jīng)濟(jì)的很大比重，因此，吃肉是不成問(wèn)題的。近代發(fā)現(xiàn)的夏文化遺址的二里頭文化遺存和龍山文化遺址也證明，夏代有牧馬、養(yǎng)馬、養(yǎng)羊的經(jīng)驗(yàn)。傳言夏啟征服了叛亂的有扈氏后，還把俘虜罰作“牧豎”，也就是放牧家畜的奴隸，可以想見(jiàn)當(dāng)時(shí)放牧的規(guī)模。
吃肉不是問(wèn)題，關(guān)鍵是在當(dāng)時(shí)還沒(méi)有豐富作料，還沒(méi)有炒、煎、炸等烹飪技術(shù)出現(xiàn)的狀況下，肉怎么吃?史學(xué)界根據(jù)出土的夏商時(shí)代的炊具食器與甲骨文的字形推測(cè)，夏商時(shí)代吃肉還是以大塊肉為主，肉蒸熟、煮熟或烤熟之后，用銅刀等切割成薄片，蘸醬或其他調(diào)料吃。
由此，專家推測(cè)，四千多年前的那場(chǎng)宴會(huì)上，是以蒸肉、煮肉或者烤肉為主的。肉的品種也較多，有羊、豬、犬、魚(yú)、雉，把這些肉蒸熟、煮熟或者烤熟之后，用石刀、陶刀切割成薄片，蘸以肉醬汁和鹽吃。
夏朝皇家開(kāi)國(guó)大宴喝的飲料
肉再好吃，吃多了也噎得慌，因此備點(diǎn)飲料是必需的。
這個(gè)飲料就是酒，但跟今天的酒不同的是，當(dāng)時(shí)的酒是水果類發(fā)酵之酒，而非糧食類發(fā)酵之酒。確切地說(shuō)，是自然發(fā)酵的果酒，純天然、無(wú)污染。
飲食文化學(xué)者、河南科技學(xué)院教授、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)張海林認(rèn)為，夏啟建朝，華夏民族還沒(méi)有完全進(jìn)入農(nóng)耕文明時(shí)期，沒(méi)有那么多糧食供人類發(fā)酵、造酒，用的都是可以采摘的野生水果之類。
張海林解釋，中國(guó)之酒源于何時(shí)，難以考證。世傳有儀狄(大禹時(shí)代之人)造酒之說(shuō)，或杜康造酒之說(shuō)，但現(xiàn)在研究認(rèn)為，酒的發(fā)明應(yīng)該更早，且很有可能是上古人在長(zhǎng)期與自然界的博弈中發(fā)現(xiàn)的。自然界中，有些動(dòng)物善于在樹(shù)洞中儲(chǔ)存桃、李、杏等野果，但總有因故沒(méi)來(lái)取的情形發(fā)生，于是，野果被儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，就自然發(fā)酵為果酒。人們發(fā)現(xiàn)，山間野猴等吃了這些果酒，就會(huì)手舞足蹈(也就是發(fā)酒瘋)起來(lái)。人們好奇之下也去嘗試，發(fā)現(xiàn)口感不錯(cuò)，就借來(lái)一用。所以說(shuō)，酒的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明，是人類對(duì)自然界一個(gè)長(zhǎng)期的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐的結(jié)果，更是人類的集體智慧的結(jié)晶。
夏朝的禮儀制度
原始先民的部落融合有兩種途徑即：征戰(zhàn)與結(jié)盟(或和親)在中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期，先是蚩尤打敗了炎帝，從而促成了炎帝和黃帝的結(jié)合;東夷西擴(kuò)，收并了部分苗蠻;接著是炎 黃 東夷三大部落的征戰(zhàn)與融合....從此便形成了我們的華夏民族....
《禮記》有載：禮事起源于隧皇，禮名源于黃帝。到蕘舜時(shí)期制嫁娶之禮 即：定妻妾之制;別生分類 即：區(qū)別嫡庶，定宗族之法;罰弗及嗣，賞延于世 即：依禮制實(shí)施賞罰。禮大體涉及到身份，地位，婚喪，祭祀，交際等各方面。(祭祀又被稱為國(guó)之大事!說(shuō)明了禮源于祀)禮不僅重視等級(jí)，而且還重視親情，從而使中國(guó)禮法在初生之時(shí)便帶著“情”的印記具有倫理綱常教化等內(nèi)容。夏朝(約為前2050年—約前1600年)
中國(guó)史書(shū)記載的第一個(gè)朝代。根據(jù)史書(shū)記載，夏朝是禹的兒子啟廢除了傳統(tǒng)的部落“禪讓”制，殺死益而稱王，建立的中國(guó)歷史上第一個(gè)國(guó)家。夏禹傳子代替了以前的禪讓制度，由禪讓制變成王位的世襲制。夏朝共傳13代，16王。夏朝其中心區(qū)域在今天的河南西部和山西南部一帶。據(jù)說(shuō)啟死后，太康即位，出現(xiàn)了一時(shí)的政權(quán)更迭，即所謂“失國(guó)”。再經(jīng)少康中興，重建夏朝。到孔甲統(tǒng)治時(shí)，夏朝走向衰落。此后，三傳至桀，夏朝滅亡。約400年，后為商朝所滅。
由于夏朝沒(méi)有文字直接流傳下來(lái)，所以，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)其了解還主要依賴古代文獻(xiàn)的記載，包括夏朝的國(guó)王、官吏、軍隊(duì)以及刑獄情況?，F(xiàn)代以來(lái)，河南省偃師縣二里頭村遺址中大型宮殿、墓葬以及許多青銅器的出土，則從一個(gè)側(cè)面揭示了作為奴隸制的夏朝的政治、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)文化、生活等等方面的情況。
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