元宵和湯圓的區(qū)別是什么

時間：2017-12-16 18:50:58 衛(wèi)文34由分享

　　大家都知道南方是吃湯圓,而北方則是吃元宵,可能會有很多人有疑問,難道湯圓和元宵不是一種食物嗎?兩者有什么區(qū)別呢?下面是小編為大家整理的元宵和湯圓的區(qū)別，希望大家喜歡!

　　元宵和湯圓的區(qū)別

　　一、口味的區(qū)別

　　湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。

　　元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

　　二、餡料的區(qū)別

　　湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主?，F(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

　　元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

　　三、制作工藝的區(qū)別

　　湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

　　元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現(xiàn)在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

　　四、口感的區(qū)別

　　湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

　　元宵：表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

　　元宵節(jié)選湯圓方法

　　除了元宵節(jié)要吃湯圓外，日常生活中湯圓也是一道非常受大家歡迎的小吃。湯圓作為一種甜品，或者作為一種休閑食品，平時也經(jīng)常被人們食用。今年的湯圓價格普遍上漲，據(jù)廣州市的檢測數(shù)據(jù)顯示，湯圓價格普遍上漲一成左右。然而，不僅價格上有了變化，今年湯圓的種類也有很大的創(chuàng)新，出現(xiàn)了含有水果餡兒的湯圓，或者在表皮上下功夫，在湯圓的表皮上加入水果粉，顏色多樣，"內(nèi)涵"也豐富了起來，據(jù)了解，這種新型的湯圓比較受到年輕人的青睞，但是，一些中老年人卻依然鐘愛芝麻陷和花生餡兒的湯圓。

　　湯圓的餡料安全不必表皮，發(fā)生問題不易被發(fā)現(xiàn)，需要生產(chǎn)這類湯圓的企業(yè)采用更為安全的措施對餡料進行消毒滅菌，選用安全可靠的原料，保障原料源頭安全。

　　消費者在選擇湯圓時應該選擇進口質量過硬的水果生產(chǎn)商生產(chǎn)的產(chǎn)品，挑選有質量認證的企業(yè)，盡量選擇信得過品牌的水果類生產(chǎn)企業(yè)，加強自身對原料的抽檢和檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時采取相應的措施。

　　在自己制作湯圓餡時，應注意對于餡料的消毒滅菌。由于餡料的加工過程較長，以及餡料在生產(chǎn)中裸露在空氣中的時間也較長，與空氣進行接觸，容易導致菌落數(shù)超標等問題的出現(xiàn)，或者出現(xiàn)二次污染等問題，需要采取不間斷的動態(tài)消毒滅菌即使對餡料的整個生產(chǎn)過程進行有效的消毒滅菌。在煮湯圓時也應煮熟以后再吃。