用來做元宵的材料有哪些
元宵是備受中國人所喜愛的一種食物。元宵的做法,是以餡為基礎。那么用來做元宵的材料都有哪些呢?下面是小編為大家整理的用來做元宵的材料,希望大家喜歡!
做元宵的材料
適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做元宵的方法
做法:將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細,放入布袋內(nèi),懸空吊漿,制成面粉。將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻,制成小方塊餡料待用。將面粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。將水燒開后放入湯圓,煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可。
吃元宵注意事項
1、體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者都不宜過量攝取;元宵含糖量較高,糖尿病患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還會誘發(fā)酮癥酸中毒。
2、對于痛風患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增大痛風發(fā)生的可能。
3、潰瘍病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
4、急性胃腸炎患者:患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會加重胃腸道負擔。
5、高燒患者:發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài),因此應吃些流食等容易消化的食物,不宜吃元宵,否則會加重病情。
6、久病初愈者;此時患者食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利于康復。
7、年老體弱者:這些人消化功能減退,牙齒脫落,特別是老人吞咽反射比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至窒息死亡。
8、嬰幼兒:小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,因此吃元宵時不能整個地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽,以防不測。
不適合吃湯圓的人
胃病患者要忌口
元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。消化不良者不適合吃湯圓。另外急性胃腸炎患者吃湯圓或者元宵會加重胃腸道負擔,也最好忌口。
潰瘍病者禁食
吃湯圓可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
老年人少吃
老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以晚輩一定要提醒老年人吃元宵要細嚼慢咽。
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