拔絲元宵做法是怎樣的
家常拔絲湯圓的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果拔絲湯圓怎么做好吃,拔絲湯圓的家常做法如何做一直困擾著你那就趕緊記下來(lái)吧!下面是小編為大家整理的拔絲元宵做法,希望大家喜歡!
拔絲元宵做法
冷凍湯圓、白糖、花生油
1.鍋中注油燒至五成熱,分批放入湯圓,小火慢炸至金黃色撈出,盛入盤內(nèi)。
2.鍋中倒入清水和冰糖,用中火熬成半透明狀的糖液,均勻地淋在湯圓上,最后撒上核桃粒即可。
吃元宵注意事項(xiàng)
吃元宵大的一次不超過5個(gè)
由于元宵的外皮大部分以糯米為原料,黏性高,不易消化。對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童,在食用元宵的時(shí)候就應(yīng)特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙;元宵餡種類繁多,其中油脂含量均較高,會(huì)影響慢性病患者病情;另外,對(duì)于體重超重或高脂血癥、高血壓患者,都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的元宵;對(duì)于痛風(fēng)病患者,高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。這些人群在食用時(shí)一定要選擇適合自己身體的元宵品種,少吃、搭配其他食物一起吃。嬰兒最好不吃元宵。
專家建議,由于元宵含很多糖分,加上花生、芝麻、鮮肉餡含高油脂及高熱量,所以一定要少量食用,一次吃5個(gè)為宜,小元宵一次食用量不宜超過10個(gè)。
元宵、湯圓味美香甜卻不可貪食
食品專家指出,湯圓和元宵是人們正月里來(lái)鬧元宵節(jié)的必備食品,有著團(tuán)圓和美的情感,但因其高糖、高脂、不易消化的特點(diǎn),一些消費(fèi)者食用時(shí)應(yīng)留意,避免影響健康。
湯圓和元宵采用優(yōu)質(zhì)糯米粉,皮薄潤(rùn)滑,糯而不粘,富含磷、鈣、鐵等身體必需微量元素,口味香甜,具有補(bǔ)肺健脾等功效;以細(xì)膩純凈的花生、黑芝麻、豆沙等做餡,醇香四溢,甜美可口,富含不飽和酸、脂溶性維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)肝益脾的功效。
然而,需要注意的是,元宵、湯圓均含有大量油脂及糖分,所以熱量很高。接受記者采訪的營(yíng)養(yǎng)師和食品專家建議,體重過重或高血脂癥、高血壓、糖尿病患者不宜過量攝取。此外,因糯米含較多淀粉,黏性高,元宵和湯圓不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩食用時(shí)應(yīng)留意,以免消化不良,尤其是在晚上要注意少食。
棗泥餡元宵做法
材料:元宵粉、紫甘藍(lán)、紅棗、澄面、糖。
做法:
1、紫甘藍(lán)洗凈切成小塊,煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。
2、用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面,制成等大的劑子。
3、紅棗洗凈用高壓鍋煮爛,取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上,用勺將棗碾碎,棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。
4、用干紗布將棗肉過濾,加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油,將棗肉炒成泥狀,棗肉與糖的比例約為4∶1。
5、將劑子按扁,中間包餡,最后揉成球下鍋煮熟即可。
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