山西旅游必去十大景區(qū)攻略詳細(xì)(2)
山西旅游必去十大景區(qū)攻略詳細(xì)
山西美食攻略
1.刀削面
太原的面食遠(yuǎn)近聞名，其中最有名的就是刀削面了。刀削面對(duì)廚師的手藝有很高的要求，制作的過(guò)程非常具有觀賞性。
2.陽(yáng)城肉罐肉
陽(yáng)城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。
同時(shí)，陽(yáng)城肉罐肉不僅制作工藝獨(dú)特，味純噴香，而且陽(yáng)城肉罐還是我國(guó)陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。
陽(yáng)城肉罐，罐似粗瓷，內(nèi)敷細(xì)釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩(wěn)、嚴(yán)密。能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術(shù)品于一體，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。
3.陽(yáng)泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱(chēng)小河撈，從明朝開(kāi)始風(fēng)行于陽(yáng)泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。
它長(zhǎng)如掛面，細(xì)如毛粉，還具有消火消暑之功效。
4.豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一，它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿(mǎn)三晉之佳品。
1900年，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對(duì)豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。
5.豆沙糕
豆沙糕創(chuàng)制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。
相傳當(dāng)年太平天國(guó)義軍部隊(duì)駐扎曲沃時(shí)，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營(yíng)起豆沙糕生意。
6.羊雜碎湯
是一道街頭常見(jiàn)小吃。在一只大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，然后加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，澆上羊肉湯，再放香菜、醋、鹽、辣椒等調(diào)料即可食用。
該湯香氣撲鼻，湯色乳白，熱辣鮮美，是冬季常見(jiàn)小吃。
7.三倒手硬面饃
“三倒手”硬面饃制作工藝復(fù)雜，系手工操作，經(jīng)過(guò)3次倒手，使面粉充分發(fā)酵，因而達(dá)到了層次分明，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
相傳光緒26年，八國(guó)聯(lián)軍入侵北京，慈禧倉(cāng)皇西逃，行至臨晉縣城，已饑餓難奈。適逢謝氏一家“三倒手”饃鋪的硬面饃剛出籠，慈禧嘗后，連聲稱(chēng)贊味道好。到長(zhǎng)安后，仍向往“三倒手”饃，便將之列為貢品享用。從此，“三倒手”美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
8.孟封餅
孟封餅是清徐縣孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。凡品嘗過(guò)它的人，無(wú)不稱(chēng)其為餅中佳品。
9.晉中油糕
油糕，是以黃米(即軟黍米面)為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經(jīng)油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中一帶，油糕的種類(lèi)很多，因制作方法不同，有云片糕、棗糕(亦稱(chēng)割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱(chēng);因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節(jié)或婚喪嫁娶、孩子滿(mǎn)月、過(guò)生日、老人壽誕、起房蓋屋時(shí)食之，故又稱(chēng)年糕、喜糕。多年來(lái)，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。
解放前，以榆次城內(nèi)衙門(mén)街的“中興德”及祁縣、太谷一些老字號(hào)的油糕最為有名。
10.過(guò)油肉
過(guò)油肉選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里汆一下，撈出來(lái)，煸炒，隨便哪家飯館都會(huì)做，做出來(lái)的味道也相差無(wú)幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
最佳出游時(shí)間
秋季(9-11月)最佳，屆時(shí)山西很涼快，氣候比較溫和。這個(gè)時(shí)候無(wú)論是選擇五臺(tái)山、壺口瀑布等自然風(fēng)景區(qū)，還是選擇平遙古城、喬家大院等人文風(fēng)景區(qū)都很合適。
山西旅游注意事項(xiàng)
1、山西屬黃土高原，早晚溫差大，需準(zhǔn)備長(zhǎng)袖衣褲，以免夜晚著涼。
2、山西也很干燥少水，最好帶好太陽(yáng)帽、防曬霜、潤(rùn)唇膏、濕紙巾等用品。
3、很多游客來(lái)到山西會(huì)購(gòu)買(mǎi)山西陳醋，建議游客在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇一些大品牌。大型超市或特產(chǎn)商店均有銷(xiāo)售。
4、山西很多地方盛產(chǎn)煤，可想而知空氣質(zhì)量要差一些，風(fēng)中常帶有黑沙，所以最好準(zhǔn)備口罩。另外戴隱形眼鏡的朋友更要特別當(dāng)心。
5、如果在山西省會(huì)太原停留時(shí)間較長(zhǎng)，建議辦理旅游“一卡通”，面值是50元。憑“一卡通”和本人有效證件，持卡人一年之內(nèi)可以不限次數(shù)游覽市內(nèi)18家A類(lèi)景區(qū)，在指定的旅游飯店就餐和去太原周邊市縣旅游景區(qū)(點(diǎn))游玩，可享受不同程度的頭道門(mén)票優(yōu)惠和消費(fèi)折扣優(yōu)惠。
6、山西很多地方的方言和普通話(huà)在許多方面還是有出入的，外地人自助游上太原前最好適當(dāng)學(xué)習(xí)，以免發(fā)生不必要的誤會(huì)。
7、在山西旅游，尤其趕上當(dāng)?shù)匾恍┕?jié)慶活動(dòng)時(shí)會(huì)人多擁擠，請(qǐng)注意看管好自己的隨身物品，以防失竊。
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