怎樣跟客人溝通技巧_餐廳人員必學(xué)技巧
怎樣跟客人溝通技巧_餐廳人員必學(xué)技巧
一個(gè)優(yōu)秀的餐廳人員應(yīng)該深深懂得 與顧客溝通的重要性，明白與客人溝通好 壞對(duì)酒店的影響，懂得溝通帶來(lái)的實(shí)際價(jià)值。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了跟客人溝通技巧，供你閱讀參考。
跟客人溝通技巧一、注意溝通時(shí)的表情
在所有的非語(yǔ)言溝通中，表情最重要， 使用最頻繁，表現(xiàn)力最強(qiáng)。試想一下，如 果每天與顧客溝通時(shí)，一臉生硬而又僵化 的表情，會(huì)讓顧客感受到服務(wù)的真誠(chéng)嗎?相反，面帶微笑，表情生動(dòng)，定會(huì)增加顧客對(duì)我們的親切感。因此，在與顧客溝通時(shí)，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情帶到服務(wù)中去，要用輕松而愉悅的表情，拉近和客人之間的距離。
跟客人溝通技巧二、注意溝通時(shí)的眼神
俗話說(shuō)，眼睛是心靈的窗戶，一個(gè)人的 眼神最能反映一個(gè)人的內(nèi)心。因此，在與 顧客溝通時(shí)，不但要學(xué)會(huì)從顧客的眼神中來(lái)了解他們的內(nèi)心，也要學(xué)會(huì)利用自己的眼神來(lái)表達(dá)自己的情意。一方面，與顧客溝通時(shí)，要注意看著對(duì)方的眼睛，用眼神 來(lái)與顧客進(jìn)行交流，顯示出對(duì)他們的尊重。此外，眼神又要用得恰到好處，既不 能死盯著對(duì)方，又不能讓人感覺(jué)到不自在，或者使人覺(jué)得你別有用心。
跟客人溝通技巧三、要注意溝通時(shí)的手勢(shì)
手勢(shì)也是一種十分重要的身體語(yǔ)言，手勢(shì)的運(yùn)用可以起到加強(qiáng)語(yǔ)氣，輔助表達(dá)的 作用。如果在與顧客溝通中，能將手勢(shì)運(yùn)用得巧妙到位，一定能幫助提高溝通的效率和水平。相反，如果運(yùn)用得不好，會(huì)給溝通帶來(lái)阻力。因此，在與顧客溝通時(shí)一 定要注意自己的手勢(shì)，不可用一些不禮貌的手勢(shì)來(lái)與顧客溝通。比如，不能用食指 指著對(duì)方說(shuō)話;在與顧客溝通時(shí)，手不要 亂動(dòng)亂摸，更不可亂指亂比劃。
跟客人溝通技巧四、恰當(dāng)運(yùn)用沉默
有時(shí)保持一定的沉默是對(duì)顧客的尊重和理解，是一種溝通的好方式。例如，在顧 客傾訴他們的建議、意見(jiàn)和心聲時(shí)，如果我們能學(xué)會(huì)沉默，用恰到好處的沉默語(yǔ)言來(lái)聆聽(tīng)顧客的傾訴，這會(huì)增加顧客對(duì)我們的信任度。當(dāng)然，沉默在不同的情況下有不同的意義和不同的作用，這就需要學(xué)會(huì)把握情景，做到該沉默時(shí)就沉默，不該沉默時(shí)一定不要沉默，否則，顧客會(huì)以為沉默是表示對(duì)他們的抗議。
跟客人溝通技巧五、與顧客保持適當(dāng)距離
接近顧客要從顧客正面或側(cè)面走近顧客，不能從 后面走近顧客，另外還要保持恰當(dāng)?shù)木嚯x，不宜過(guò)近，也不宜過(guò)遠(yuǎn)，正確的距離是兩臂左右，這也是我們通常所說(shuō)的社交距離。
跟客人溝通技巧六、與顧客說(shuō)話不要只顧自己說(shuō)
就是與顧客溝通思想的過(guò)程，這種溝通是雙向的。我們自己說(shuō)話的同時(shí)要多注意顧客的表情和反應(yīng)，要給顧客說(shuō)話和提問(wèn)的機(jī)會(huì)，切忌一股腦地介紹，你必須知道，接近顧客并不是要展示你的口才， 而是要與顧客“搭腔”，讓顧客說(shuō)話，了解 他真正的想法，才能做出他喜歡的事情。
跟客人溝通技巧七、與顧客交談時(shí)不要命令
微笑再展露一點(diǎn)，態(tài)度要和藹一點(diǎn)，說(shuō)話要輕聲一點(diǎn)，語(yǔ)氣要柔和一點(diǎn)，要采取 征詢、協(xié)商或者請(qǐng)教的口氣與顧客交流， 切不可用命令的口吻與人交談。永遠(yuǎn)要知道顧客是你的“上級(jí)”，你怎么能對(duì)上級(jí)下命令呢?
跟客人溝通技巧八、在與顧客溝通時(shí)不要爭(zhēng)辯
要記往，我們是與顧客溝通，不是參加辯論會(huì)，與顧客爭(zhēng)辯解決不了任何問(wèn)題， 只會(huì)招致反感。
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