中考期間食譜
隨著人們生活水平的日益提高,越來(lái)越多的人關(guān)注健康飲食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于中考期間食譜的資料,給大家作為參考,歡迎閱讀!
中考期間食譜1:白果包制作
做法:
1.將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,加水250毫升攪拌成塊,用手揉搓成團(tuán),放案板反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)光滑,備用。
2.白果剝?nèi)ネ鈿?,放開(kāi)水鍋中燙過(guò)后去內(nèi)皮。
3.板栗在頭上劃一十字紋入開(kāi)水鍋中略燙,撈出后剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)膜。
4.紅棗洗凈去掉核及外皮。
5.紅豆用溫水鐋透再投入鍋內(nèi)加清水,旺火燒沸后改溫火燜至熟爛。
6.柿餅洗凈與白果、板栗、紅棗一起切丁,再與處理好的紅豆一起放進(jìn)容器中,加入糖粉100克、面粉50克攪拌均勻,即成餡料。
7.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊,再搟成面皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
白果包制作提示1.用果仁做餡料的包子,變化十分豐富,可挑選個(gè)人所偏好的果仁、果干或蜜餞隨意搭配。
2.蒸制:需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳,同時(shí)水必須燒開(kāi)才能蓋上籠蓋,再以旺火足氣蒸制,記得中途不能揭蓋,才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
中考期間食譜2:米椒耗兒魚(yú)
具體制作如下:
1耗兒魚(yú)、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣醬、蔥、姜、蒜和花椒
(耗兒魚(yú)買(mǎi)小點(diǎn)的,這樣燒出來(lái)更有味,下鍋之前用料酒、蔥和鹽碼味)
2小土豆切一厘米左右的小塊下鍋油炸
3大蒜切成和小土豆同樣大的小塊也下鍋油炸
4小土豆和大蒜都油炸至金黃色(你現(xiàn)在能分出大蒜和土豆嗎?這道菜的樂(lè)趣就在于此,一筷子下去你不知道夾的是土豆還是大蒜,只有讓我們用舌尖來(lái)辨別!呵呵)
5老規(guī)矩,鍋內(nèi)加菜油和豬油的混合油五成油溫下入家常豆瓣醬
6下入姜塊(姜塊切小一點(diǎn))
7下入小米辣辣椒段
8下入小青椒段
9加入土豆塊和蒜塊
10所有佐料下完了炒香以后加水加鹽(鹽適量、水不要加多了)
11下入這道菜的主角——耗兒魚(yú)
12讓魚(yú)和調(diào)料充分接觸(這時(shí)用中火哦)
13大概五分鐘以后就可以勾芡了。(加不加各種精自便!)
14起鍋了!
中考期間食譜3:魚(yú)頭豆腐湯
1、準(zhǔn)備的材料:魚(yú)頭半個(gè),嫩豆腐一盒,調(diào)味料:鹽、味精、色拉油適量,
2、起油鍋,等油溫有一點(diǎn)煙了,放入半個(gè)魚(yú)頭,
3、煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水,
4、等湯奶白色了放適量的鹽,
5、適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。
小貼士:
1、熬湯時(shí)間長(zhǎng),一定要20—30分鐘左右,才能看到奶白色,
2、要等到熬出奶白色后再放鹽,這樣就沒(méi)有問(wèn)題了,
3、煎魚(yú)頭的油溫可一定要高一些,看看油的表面起煙了,這樣的溫度也就差不多了,
4、個(gè)人覺(jué)得魚(yú)頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。