高考生物技術(shù)實踐試題及答案
為了幫助參加高考的同學(xué)們鞏固生物技術(shù)實踐這一知識點。接下來，學(xué)習(xí)啦小編為你分享高考生物技術(shù)實踐試題，希望對你有幫助。
高考生物技術(shù)實踐試題(一)
(2016天津卷.10)(12分)天津獨流老醋歷史悠久、獨具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。
(1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因為酶_______。
(2)在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中,發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高____的數(shù)量，有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物。
(3)在醋酸發(fā)酵階段，獨流老醋采用獨特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。
①發(fā)酵過程中,定期取樣測定醋酸桿菌密度變化,趨勢如右圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是____。
②乳酸含量高是獨流老醋風(fēng)味獨特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中_____層醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化，加劇了不同種類乳酸菌的_____，淘汰了部分乳酸菌種類。
【答案】(12分)
(1)在最適溫度條件下催化能力最強
(2)酵母菌
(3)①先快速增長后趨于穩(wěn)定? 氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、PH
?、陬嵉骨暗腂層和顛倒后的A(或不翻動，或下)
?、鄯N間競爭(或競爭)
【考點定位】本題考查發(fā)酵技術(shù)。
【生物技術(shù)實踐題型訓(xùn)練名師點睛】本題結(jié)合天津獨流老醋生產(chǎn)工藝考查發(fā)酵過程中不同階段的微生物代謝類型和條件控制。屬于容易題。解題關(guān)鍵是明確明確酵母菌、乳酸菌和醋酸桿菌的代謝類型，解題關(guān)鍵是分析A、B層顛倒后其發(fā)酵條件的不同。易錯點是最后一空，錯因在于未能注意題干中“不同種類乳酸菌”而考慮乳酸菌的種內(nèi)斗爭。
高考生物技術(shù)實踐試題(二)
(2016課標(biāo)1卷.39)(15分)
空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下：
?、倥渲门囵B(yǎng)基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);
②制作無菌平板;
?、墼O(shè)置空白對照組和若干實驗組，進行相關(guān)操作;
?、軐⒏鹘M平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數(shù)。
回答下列問題:
(1)該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于_______。若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是_____。
(2)步驟③中，實驗組的操作是_______。
(3)若在某次調(diào)查中，某一實驗組平板上菌落平均數(shù)為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_______現(xiàn)象。若將30(即36-6)個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法_______(填“正確”或“不正確”)。
【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨 瓊脂
(2)將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間
(3)污染 不正確
【解析】(1)依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知：該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏、蛋白胨。因為該實驗是 “用平板收集教室空氣中的微生物”，所使用的培養(yǎng)基應(yīng)為固體培養(yǎng)基，配制時，需加入凝固劑，據(jù)此推知：該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂。
【考點定位】微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用
【生物技術(shù)實踐題型訓(xùn)練名師點睛】本題以“了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況”實驗為載體，綜合考查學(xué)生對微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的知識的理解能力和實驗設(shè)計能力。解答本題除了需要熟記和理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識，形成知識網(wǎng)絡(luò)外，更主要的是從題意中提取有效信息，如配制培養(yǎng)基的成分、該實驗的目的及給出的實驗步驟等，將其與所學(xué)知識有效地聯(lián)系起來，實現(xiàn)對知識的整合和遷移。
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