黑豆在我們的生活中很常見。然而，你們知道黑豆也是一大補藥嗎?它是記憶衰退的“死對頭”，下面小編為你講解。

　　黑豆對大腦記憶幫助最大

　　降膽固醇

　　從營養(yǎng)學方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是有關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。

　　補腎

　　從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實際上很早就認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。

　　益脾

　　黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，它除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。

　　常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質(zhì)。

　　黑豆營養(yǎng)成分

　　蛋白質(zhì)

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達45%以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。

　　脂肪酸

　　研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，檢測發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就占了約55. 08%。

　　亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用。

　　維生素

　　黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。

　　皂苷

　　皂苷，是一種存在于植物細胞內(nèi)結(jié)構(gòu)復雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護作用。

　　多糖類物質(zhì)

　　黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

這些人可別吃黑豆

　　痛風病者不能吃

　　因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

　　腎病患者不宜吃

　　雖然黑豆有補腎的作用，但是因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

　　小兒不宜多食

　　小兒雖不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。